ما وراء بذور دوار الشمس: اكتشف 5 أطعمة أغنى بفيتامين هـ

الصحة اليومية

16/10/2025

بينما تُحتفى ببذور دوار الشمس لمحتواها المذهل من فيتامين E، يكشف التدقيق عن أن العديد من الأطعمة الأخرى، وخاصة الزيوت، توفر كمية أكبر من هذا المغذي الحيوي لكل جرام. يلعب فيتامين E دورًا حاسمًا في حماية الخلايا من التلف ودعم صحة المناعة والقلب. يمكن أن يساعد فهم هذه البدائل الأفراد على تحسين استهلاكهم لهذا المضاد للأكسدة الأساسي.

النقاط الرئيسية

زيت جنين القمح يتمتع بأعلى محتوى من فيتامين E لكل حصة.
توفر العديد من الزيوت، بما في ذلك زيت البندق وزيت دوار الشمس وزيت اللوز وزيت بذرة القطن، فيتامين E أكثر لكل جرام من بذور دوار الشمس.
فيتامين E ضروري لحماية الخلايا ووظيفة المناعة.

زيت جنين القمح: بطل فيتامين E

يبرز زيت جنين القمح، المستخرج من جنين القمح أثناء الطحن، كقوة غنية بفيتامين E. توفر ملعقة كبيرة واحدة (14 جرامًا) 20.3 ملليجرام، متجاوزة 134٪ من القيمة اليومية الموصى بها. بينما قد يوفر فوائد لمستويات الدهون في الدم، يجب على الأفراد الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين أو الداء البطني توخي الحذر. يُفضل استخدام هذا الزيت في التطبيقات غير المطبوخة مثل السلطات والعصائر أو رشه فوق الأطباق المطبوخة للحفاظ على محتواه من فيتامين E، حيث يمكن للحرارة العالية أن تتلفه.

منافسون آخرون بارزون لفيتامين E

إلى جانب زيت جنين القمح، توفر العديد من الزيوت والأطعمة الأخرى كميات كبيرة من فيتامين E، وغالبًا ما تتجاوز بذور دوار الشمس على أساس كل جرام:

زيت البندق: يحتوي زيت البندق على 47.2 ملليجرام من فيتامين E لكل 100 جرام، ويضيف نكهة غنية وجوزية للمخبوزات والصلصات والخضروات المشوية. إنه مناسب بشكل أفضل للطهي منخفض الحرارة بسبب حساسيته للحرارة.
زيت دوار الشمس: خاصة الأصناف عالية الأوليك، يحتوي زيت دوار الشمس على 41.1 ملليجرام من فيتامين E لكل 100 جرام. نقطة الدخان العالية تجعله ممتازًا للقلي والتشويح والتحميص.
زيت اللوز: مع 39.2 ملليجرام من فيتامين E لكل 100 جرام، يمكن استخدام زيت اللوز في الطهي منخفض الحرارة والصلصات والمخبوزات. قد يساعد أيضًا في تحسين مستويات الدهون في الدم وتعزيز حركة الأمعاء المنتظمة.
زيت بذرة القطن: يوفر زيت بذرة القطن 35.3 ملليجرام من فيتامين E لكل 100 جرام، وله طعم محايد ونقطة دخان عالية، مما يجعله مناسبًا للطهي عالي الحرارة والقلي.

تعظيم استهلاك فيتامين E

بينما الزيوت هي مصادر مركزة، يمكن أيضًا العثور على فيتامين E في المكسرات والبذور والأفوكادو وأوراق اللفت وسمك السلمون. يمكن أن يساعد دمج مجموعة متنوعة من هذه الأطعمة في نظامك الغذائي في ضمان استهلاك كافٍ لهذا المغذي الحيوي، مما يدعم الصحة العامة وسلامة الخلايا.

23-06-2025

فك شفرة جنون البروتين: هل تحتاج حقًا إلى المزيد؟

ينصح خبراء التغذية بأن معظم الناس لا يحتاجون إلى الأطعمة المدعمة بالبروتين، حيث إنهم يستهلكون بالفعل كمية كافية من البروتين من خلال نظام غذائي متوازن. تعرف على الكمية المثلى من البروتين ومصادره الطبيعية.