
الصحة اليومية
·02/09/2025
كشفت دراسة حديثة أن استهلاك عصير الشمندر (البنجر)، المعروف بمحتواه العالي من النترات، قد يقلل بشكل كبير من ضغط الدم لدى كبار السن. استكشفت الأبحاث، التي أجراها علماء في جامعة إكستر، تأثير عصير الشمندر على المشاركين الأصغر سناً وكبار السن على حد سواء، مسلطة الضوء على الفوائد المحتملة لصحة الأوعية الدموية مع تقدم العمر.
شملت الدراسة 39 مشاركًا تحت سن الثلاثين و36 فردًا في الستينيات والسبعينيات من العمر. على مدار مرحلتين مدة كل منهما أسبوعان، استهلكت مجموعة واحدة جرعات يومية من عصير الشمندر، بينما تلقت مجموعة الدواء الوهمي نسخة خالية من النترات. تم تطبيق "فترة غسيل" بين المرحلتين لضمان نتائج دقيقة.
حلل الباحثون الميكروبيوم الفموي للمشاركين قبل وبعد العلاجات. أشارت النتائج إلى أن كبار السن الذين شربوا عصير الشمندر أظهروا انخفاضًا في البكتيريا مثل بريفوتيلا، والتي ترتبط بالالتهاب، وزيادة في البكتيريا المفيدة مثل النيسرية.
وفقًا للدكتور مارك سيجل، محلل طبي أول، تساهم النترات الغذائية الموجودة في الأطعمة مثل الشمندر والخضروات الورقية والخس في خفض ضغط الدم. وأوضح أن النترات تتحول في الجسم إلى أكسيد النيتريك، وهو جزيء حيوي يعزز تمدد الأوعية الدموية، وبالتالي يقلل من ضغط الدم ويحسن مرونة الأوعية الدموية.
أشار البروفيسور آندي جونز، أحد المؤلفين المشاركين في الدراسة، إلى أن الأطعمة الغنية بالنترات يمكن أن تعدل الميكروبيوم الفموي بطريقة قد تقلل الالتهاب وتخفض ضغط الدم لدى كبار السن. وهذا أمر ذو أهمية خاصة حيث أن إنتاج الجسم لأكسيد النيتريك يتناقص بشكل طبيعي مع التقدم في العمر، مما يجعل كبار السن أكثر استجابة محتملة لتناول النترات الغذائية.
بينما تفتح الدراسة آفاقًا جديدة لتحسين صحة الأوعية الدموية من خلال التغذية، يؤكد الباحثون على الحاجة إلى المزيد من الدراسات. ينصح الخبراء الأفراد الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو حالات طبية أخرى، أو أولئك الذين يتناولون أدوية، بالتشاور مع أخصائيي الرعاية الصحية قبل إجراء أي تغييرات غذائية مهمة، بما في ذلك دمج عصير الشمندر في نظامهم الغذائي.