أخصائي تغذية يكشف عن 5 خيارات باستا صحية لوجبة مغذية

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

14/10/2025

button icon
ADVERTISEMENT

الكربوهيدرات ضرورية للطاقة، والألياف، وهي نوع من الكربوهيدرات، تلعب دورًا حاسمًا في الهضم وتنظيم نسبة السكر في الدم والحفاظ على مستويات صحية للكوليسترول. توفر الكربوهيدرات المعقدة، الموجودة في الحبوب الكاملة والبقوليات، قيمة غذائية فائقة مقارنة بالدقيق الأبيض المكرر. يسلط تصنيف حديث أجرته أخصائية تغذية الضوء على خمسة أنواع من المعكرونة تتميز بفوائدها الصحية، حيث توفر المزيد من البروتين والألياف والعناصر الغذائية الأساسية.

النقاط الرئيسية

أفضل خيارات المعكرونة الصحية، مرتبة

1. معكرونة العدس

ADVERTISEMENT

مصنوعة من دقيق العدس، تتميز هذه المعكرونة بضعف كمية البروتين الموجودة في المعكرونة العادية تقريبًا مع احتوائها على كميات أقل من الكربوهيدرات والدهون. تحتوي حصة 100 جرام من معكرونة العدس الأحمر المجفف بنسبة 100% على حوالي 320 سعرة حرارية، و 26 جرامًا من البروتين، و 50 جرامًا من الكربوهيدرات، و 7.6 جرامًا من الألياف. العدس الأحمر غني أيضًا بالحديد والمغنيسيوم والزنك وحمض الفوليك. تشير الدراسات إلى أن معكرونة العدس يمكن أن تزيد من الشعور بالشبع وتقلل من استهلاك الوجبات بشكل عام. كما أنها خالية من الغلوتين بشكل طبيعي، على الرغم من أنه يُنصح بالتحقق من الملصقات.

ADVERTISEMENT

2. معكرونة الحمص

تعتبر معكرونة الحمص، المشتقة من دقيق الحمص، مصدرًا قويًا للبروتين النباتي والألياف. حتى المعكرونة التي تحتوي على 30% فقط من دقيق الحمص توفر زيادة في البروتين والألياف مقارنة بالمعكرونة التقليدية. تحتوي حصة 100 جرام من المعكرونة المجففة التي تحتوي على 30% من دقيق الحمص على حوالي 355 سعرة حرارية، و 16.4 جرامًا من البروتين، و 7.3 جرامًا من الألياف. الحمص غني بالنشا المقاوم، الذي يعمل بشكل مشابه للألياف ويمكن أن يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.

3. معكرونة القمح الكامل

توفر معكرونة القمح الكامل المزيد من الألياف والفيتامينات والمعادن مقارنة بنظيرتها المصنوعة من الدقيق الأبيض. عادة ما تُصنع من 50% على الأقل من دقيق القمح الكامل، وتوفر كميات متزايدة من الألياف والبروتين وفيتامينات ب والمعادن. تحتوي حصة 100 جرام من معكرونة القمح الكامل المجففة على ما يقرب من 362 سعرة حرارية، و 13.5 جرامًا من البروتين، و 10.1 جرامًا من الألياف. كما أنها مصدر جيد للسيلينيوم والمغنيسيوم والزنك والحديد.

ADVERTISEMENT

4. معكرونة الحنطة السوداء

تُعرف أيضًا باسم نودلز السوبا، معكرونة الحنطة السوداء هي خيار حبوب خالٍ من الغلوتين وغني بالبروتين والألياف والمعادن. توفر المعكرونة المصنوعة بنسبة أعلى من دقيق الحنطة السوداء فوائد غذائية أكبر. تحتوي حصة 100 جرام من نودلز السوبا المجففة على حوالي 336 سعرة حرارية، و 14.4 جرامًا من البروتين، و 74.6 جرامًا من الكربوهيدرات. دقيق الحنطة السوداء غني بالحديد والمغنيسيوم والزنك، ويحتوي على أحماض أمينية أساسية أكثر من دقيق القمح.

5. معكرونة الكينوا

معكرونة الكينوا هي خيار خالٍ من الغلوتين يوفر مصدرًا جيدًا للبروتين والمعادن الأساسية مثل الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك. في حين أنها توفر فوائد البروتين، إلا أنها بشكل عام أعلى في الكربوهيدرات مقارنة بالخيارات الأخرى. تحتوي حصة 100 جرام من معكرونة الكينوا المجففة على حوالي 392 سعرة حرارية، و 12.2 جرامًا من البروتين، و 70.7 جرامًا من الكربوهيدرات. يمكن للمعكرونة المصنوعة من دقيق الكينوا المنبت أن تعزز امتصاص العناصر الغذائية بشكل أكبر عن طريق تقليل حمض الفيتيك.

قراءة مقترحة

11-09-2025
ينتقد الخبراء خطة ماها لصحة الأطفال لإغفالها الأسباب الجذرية
ينتقد الخبراء تقرير "لنجعل أطفالنا أصحاء مرة أخرى" الصادر عن ماها لتجاهله الأسباب الجذرية لسوء صحة الأطفال، بما في ذلك الفقر، والعنصرية المنهجية، وتأثير تخفيضات الميزانية.
ADVERTISEMENT
26-09-2025
سبعة أطعمة إفطار يجب التخلص منها لبداية يوم أقل التهابًا
اكتشف سبعة أطعمة إفطار شائعة قد تسبب الالتهاب وتعرف على بدائل صحية لبداية أفضل ليومك.
01-09-2025
حمية البحر الأبيض المتوسط بالإضافة إلى التمارين الرياضية والتدريب تحقق فوائد صحية كبيرة في تجربة سريرية
اكتشف كيف أدى اتباع نظام غذائي متوسطي، بالإضافة إلى ممارسة الرياضة والتوجيه الغذائي، إلى تحسينات صحية كبيرة في تجربة سريرية حديثة.
22-10-2025
فقدان الأسنان في سن الشيخوخة قد يشير إلى زيادة خطر الوفاة، دراسة جديدة تقترح
تشير دراسة جديدة إلى أن معدل فقدان الأسنان لدى كبار السن قد يكون مؤشرًا هامًا على زيادة خطر الوفاة، مما يسلط الضوء على أهمية صحة الفم.
ADVERTISEMENT
27-10-2025
إرشادات الخبراء: تقديم الفول السوداني مبكرًا قد يقلل من خطر الحساسية لدى الرضع
يقترح الخبراء أن إدخال منتجات الفول السوداني للرضع مبكرًا قد يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بحساسية الفول السوداني، وفقًا لبحث جديد.
27-11-2025
ساعات مراقبة معدل ضربات القلب: الهدية المثالية المهتمة بالصحة هذا الموسم
اكتشف كيف يمكن لساعات مراقبة معدل ضربات القلب أن تكون الهدية المثالية هذا الموسم، حيث تساعد في تتبع شدة التمرين ومراقبة المقاييس الصحية الحيوية مثل معدل ضربات القلب والنوم والمزيد.
18-09-2025
اكتشف الشبع الدائم: 10 مثبطات طبيعية للشهية تستحق الاستكشاف
اكتشف 10 مثبطات طبيعية للشهية، بما في ذلك الأطعمة الغنية بالألياف ومصادر البروتين، التي يمكن أن تساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول وإدارة جوعك بفعالية.
ADVERTISEMENT
07-10-2025
واحدة قد تكون كثيرة للغاية؟ دراسة تجد أن الصودا الدايت قد تضر الكبد أكثر من الصودا العادية
تحذّر دراسة جديدة رئيسية من أن شرب علبة واحدة فقط من الصودا الدايت يومياً يزيد من خطر الإصابة بأمراض الكبد أكثر من الصودا العادية، مما يتحدى الاعتقاد بأن المشروبات الدايت أكثر صحة.
19-12-2025
ماذا يحدث لجسمك عند شرب عصير الشمندر؟
اكتشف الفوائد والمخاطر المدعومة علميًا لشرب عصير الشمندر، مع نصائح عملية لصحة اللياقة البدنية والقلب والكبد والدماغ. اقرأ في 600 كلمة.
14-10-2025
استخدام وسائل التواصل الاجتماعي مرتبط بضعف مهارات القراءة والذاكرة لدى الأطفال في سن ما قبل المراهقة، دراسة جديدة تكشف
تكشف دراسة جديدة أن الأطفال في سن ما قبل المراهقة الذين يستخدمون وسائل التواصل الاجتماعي بشكل متكرر يحصلون على درجات أقل في اختبارات القراءة والذاكرة، مما يثير مخاوف بشأن التطور المعرفي خلال فترة المراهقة. يناقش الخبراء "تأثير الجرعة" والآثار السياسية المحتملة.
ADVERTISEMENT