الصحة اليومية
·19/08/2025
تشير دراسة حديثة نُشرت في مجلة Nature Medicine إلى إنجاز كبير في إدارة الوزن: يمكن أن يؤدي التخلص من الأطعمة فائقة المعالجة (UPFs) إلى مضاعفة نتائج فقدان الوزن تقريبًا. على مدار شهرين، شهد البالغون الذين يعانون من زيادة الوزن والذين استبعدوا الأطعمة فائقة المعالجة من نظامهم الغذائي انخفاضًا أكبر بكثير في الوزن مقارنة بمن لم يفعلوا ذلك.
الأطعمة فائقة المعالجة هي عناصر تخضع لمعالجة مكثفة، وغالبًا ما تتضمن مراحل متعددة وتعديلات كيميائية لتعزيز مدة صلاحيتها ومذاقها. تشمل الأمثلة الشائعة وجبات الميكروويف، والمشروبات الغازية، ورقائق البطاطس، والبسكويت المعلب. ومع ذلك، يشير بعض المهنيين الطبيين إلى أن حتى العناصر التي يتم تسويقها على أنها "أطعمة صحية" يمكن أن تندرج ضمن هذه الفئة.
يوضح الدكتور جيفري كرافت، جراح السمنة، أن الأطعمة فائقة المعالجة ليست طبيعية وغالبًا ما تُدمج مع مكونات غير صحية مثل شراب الذرة عالي الفركتوز، والمستحلبات، والزيوت المهدرجة. ويشير أيضًا إلى أن هذه الأطعمة لا تحفز الشبع بفعالية، وهو الشعور بالامتلاء.
تؤكد أخصائية التغذية المسجلة آشلي كارناهان أن فقدان الوزن باستخدام الأطعمة الكاملة غالبًا ما يُعزى إلى محتواها العالي من الألياف والبروتين، مما يعزز الشعور بالامتلاء لفترة أطول. وبينما قد يكون الاستهلاك العرضي لعناصر مثل ألواح البروتين مقبولًا، تؤكد كارناهان على إعطاء الأولوية لمصادر الأطعمة الكاملة.
نقاط رئيسية:
للأفراد المهتمين بوقت تحضير الوجبات، تقترح كارناهان التركيز على الأطعمة في حالتها الطبيعية. تشمل الخيارات البسيطة وسهلة الاستهلاك ما يلي:
كما تنصح بزيادة تناول الفاكهة والخضروات تدريجيًا إلى ثلاثة أكواب من الخضروات وكوبين من الفاكهة يوميًا للصحة الغذائية العامة.
يوصي الدكتور كرافت باستراتيجية بسيطة لتسوق البقالة الصحي: "تسوق من محيط المتجر". تحتوي هذه المنطقة عادةً على عناصر طازجة وأقل معالجة وتميل إلى أن تكون مدة صلاحيتها أقصر. ويشير أيضًا إلى أهمية النوم الكافي لفقدان الوزن بنجاح، مشيرًا إلى أن انقطاع التنفس أثناء النوم غير المشخص يمكن أن يعيق التقدم.
عند اختيار الأطعمة المصنعة، يُحث المستهلكون على قراءة الملصقات بعناية، مع الانتباه الشديد إلى إجمالي جرامات السكر والصوديوم، بهدف الحصول على كميات أقل.









