أصبحت الأطعمة المجمدة عنصراً أساسياً في المطبخ للكثيرين، حيث توفر الراحة، وتكلفة معقولة، وفترة صلاحية طويلة. لكن ليست جميع المنتجات المجمدة متساوية عندما يتعلق الأمر بالفوائد الصحية. قامت أخصائية تغذية مسجلة بتصنيف أكثر عشرة أطعمة مجمدة صحية، لمساعدة المتسوقين على إعطاء الأولوية للتغذية دون التضحية بالمذاق أو سهولة التحضير.
أهم النقاط
- يمكن أن تكون الأطعمة المجمدة مغذية تماماً مثل البدائل الطازجة.
- اختيار العناصر المناسبة أمر أساسي للفوائد الصحية.
- ابحث عن أقل عدد ممكن من المكونات، وصوديوم منخفض، ودون سكريات مضافة.
ترتيب أكثر الأطعمة المجمدة صحية
- التوت المجمد
مليء بالألياف، ومضادات الأكسدة، والفيتامينات. التوت المجمد مثل التوت الأزرق والفراولة متعدد الاستخدامات ويستمر حتى عام كامل. مثالي للعصائر والشوفان والحلويات.
- الخضروات الورقية المجمدة
السبانخ والكرنب غنيان بفيتامينات A وC وK والحديد. الخضروات المجمدة لا تفسد بسرعة ويمكن أن تعزز القيمة الغذائية في الشوربات والأومليت والمعكرونة.
- إدامامي مجمد
يحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف، وهو وجبة خفيفة نباتية مشبعة يمكن إضافتها بسهولة إلى السلطات.
- السمك المجمد
سمك السلمون والقد يوفران البروتين الضروري وأحماض أوميغا-3 الدهنية، مما يدعم صحة القلب. يمكن تخزين السمك المجمد لأشهر وغالباً ما يكون أقل تكلفة من الخيارات الطازجة.
- الدجاج والديك الرومي المجمد
الدواجن الخالية من الدهون مصدر أساسي للبروتين. الشراء مجمداً يسمح بشراء كميات كبيرة وتقليل الهدر، مع توفير الفيتامينات والمعادن الضرورية.
- الخضروات المقطعة مسبقاً والمجمدة
مغسولة ومقطعة مسبقاً لتوفير الوقت وتحفيز استهلاك المزيد من الخضار. سريعة الطهي على البخار أو التحميص أو الإضافة للأطباق.
- الحبوب المجمدة (الأرز البني، الكينوا)
هذه الحبوب الجاهزة للتسخين غنية بالعناصر الغذائية والألياف، مما يسهل التحضير السريع للوجبات بشكل صحي.
- الجمبري المجمد
غني بالبروتين والفيتامينات مثل B12 والسيلينيوم، ويُطهى بسرعة ويضيف كثافة غذائية للمعكرونة والسلطات.
- الشوربات المجمدة
عادةً ما تحتوي على نسبة صوديوم ومواد حافظة أقل من الشوربات المعلبة، وتقدم دفعة مغذية وسهلة التحضير مع الخضار والبقوليات والحبوب الكاملة.
- الأفوكادو المجمد
يحتوي الأفوكادو على دهون صحية وألياف. القطع المجمدة تُجنب الحيرة حول النضج ويمكن إضافتها بسهولة للعصائر أو التوست.
نصائح لاختيار الأطعمة المجمدة الصحية
- تحقق من نسبة الصوديوم: اختر الوجبات التي تحتوي على أقل من 600 ملغ من الصوديوم لكل وجبة.
- تجنب السكريات المضافة: اختر الفواكه والخضار والوجبات دون مُحليات.
- اقرأ قائمة المكونات: اختر المنتجات التي تحتوي على مكونات بسيطة ومعروفة.
- تجنب الخيارات المقلية: عادةً ما تحتوي الأطعمة المقلية على نسب عالية من الدهون غير الصحية والصوديوم.
الخلاصة
تخزين الأطعمة المجمدة المناسبة يمكن أن يجعل الأكل الصحي سهلاً واقتصادياً. من خلال التركيز على الخيارات الغنية بالعناصر الغذائية مثل الفواكه، والخضار، والحبوب الكاملة، والبروتينات الخالية من الدهون، يمكنك تحضير وجبات متوازنة في وقت قصير مع ضمان الحفاظ على الطزاجة لفترة طويلة.