الثوم المنبت مقابل الثوم الطازج: أيهما يجب أن تستخدم؟

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

12/02/2026

button icon
ADVERTISEMENT

أمسكت برأس ثوم وأنت تجهز العشاء، فوجدت برعمًا أخضر صغيرًا يبرز من أحد الفصوص. تساءلت على الفور: هل هذا الثوم صالح للاستخدام؟ هذا السؤال يواجهه كثير من الناس، لأن الثوم الذي يبدأ في الإنبات يختلف عن الثوم الطازج. دعنا نعرّف الفوارق لكي تطهو بثقة.

السلامة أولًا

النقطة التي تشغل بال الجميع هي ما إذا كان الثوم المُنبِت آمنًا. البرعم الأخضر لا يعني تلفًا، بل يدل على أن البصيلة بدأت تنمو. الثوم في هذه الحالة يبقى صالحًا للأكل إذا كان الفص ثابتًا، غير طرّي، وخاليًا من العفن. البرعم مجرد بداية نبات جديد.

ADVERTISEMENT

تظهر مشكلة السلامة فقط عندما ينمو العفن أو يصبح الثوم طريًا ولزجًا. الرائحة الحامضة أو الكريهة مؤشر واضح على التلف. أما مجرد ظهور البرعم فلا يؤدي إلى سُمّية الثوم.

النكهة

الفرق الأكبر يكمن في الطعم. البرعم الأخضر يلحق بالثوم طعمًا مرًا حادًّا. يظهر هذا بوضوح في الأطباق التي تعتمد على الثوم نيئًا مثل التتبيلات، البيستو، أو الأيولي. عندها تبزغ المرارة فتغلب على النكهة الأساسية.

للتخلص من الطعم الشديد، افتح الفص طوليًا وأخرج البرعم قبل فرمه. في الأطباق الساخنة مثل الحساء أو اليخنة، تقل المرارة عادةً وربما لا تشعر بها.

ADVERTISEMENT

القيمة الغذائية

للتقدم في العمر منفعة مفاجئة: بعض الدراسات تُظهر ازدياد المواد المضادة للأكسدة في الفص بعد بدء الإنبات. وبالتالي قد تحصل على دفعة صحية إضافية عند استخدام الثوم المُنبِت.

إرشادات المطبخ

متى تختار كل نوع؟

لإبطاء الإنبات، خزّن رؤوس الثوم الكاملة في مكان بارد ومظلم وجاف مع تدفق هواء جيد. الخزانة أو وعاء خزفي مخصص يفي بالغرض. لا تضع الثوم في الثلاجة لأن الرطوبة تسرّع الإنبات.

ADVERTISEMENT

في النهاية، الثوم المُنبِت لا يستوجب الرمي. بمجرد أن تفهم تغيّر النكهة البسيط، تستطيع تقرير استعماله أو استبعاده حسب طبقك.

قراءة مقترحة

18-06-2025
عادة تناول القهوة قد تطيل عمرك، ولكن هناك مشكلة
تكشف دراسة جديدة أن شرب القهوة السوداء أو القهوة ذات الإضافات القليلة يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الوفاة المبكرة، بينما لا تقدم الخيارات السكرية أو الكريمية أو الخالية من الكافيين أي فوائد مماثلة.
ADVERTISEMENT
16-12-2025
دليل المبتدئين الصحي: البدء في تدريب القوة لكبار السن
دليل المبتدئين لتدريب القوة لكبار السن مع نصائح أساسية، وأخطاء شائعة، وطرق سهلة لبناء القوة والتوازن والاستقلالية بأمان.
11-12-2025
زيت السمك مقابل أوميغا 3: فك رموز الاختلافات لصحتك
زيت السمك وأوميغا 3 ليسا الشيء نفسه - تعرف على فروقاتهما وفوائدهما ومخاطرهما ونصائح صحية عملية في أقل من 600 كلمة، بناءً على الأبحاث.
02-10-2025
احتضان الخريف: إعطاء الأولوية للعناية بالنفس مع تغير الفصول
اكتشف كيف تعطي الأولوية للعناية الذاتية هذا الخريف مع نصائح عملية لرعاية عقلك وجسدك مع تغير الفصول.
ADVERTISEMENT
09-12-2025
هل تشتهي الحلويات؟ قد يكون أمعاؤك تخبرك بشيء ما
اكتشف الرابط المدهش بين الرغبة الشديدة في تناول السكر وصحة الميكروبيوم المعوي لديك. تعلم كيفية تحسين صحة أمعائك وتقليل الرغبة الشديدة في تناول الحلويات.
27-10-2025
ما وراء الجفاف: عندما تشير الشفاه المتشققة إلى مشكلة أعمق
اكتشف الأسباب المحتملة لشعور الحكة في الشفاه، بدءًا من الجفاف البسيط وصولًا إلى الحالات الصحية الأساسية الأكثر خطورة، وتعرف على متى يجب طلب المشورة الطبية.
17-10-2025
مكافحة الدوخة: أفضل الاستراتيجيات الغذائية لرفاهية يومية
اكتشف نصائح غذائية فعالة للتحكم في الدوخة وتقليلها، مما يساعدك على العودة إلى أنشطتك اليومية بتوازن وصحة أفضل.
ADVERTISEMENT
19-11-2025
الأطعمة فائقة المعالجة مقابل الأنظمة الغذائية قليلة المعالجة: ما يحتاج الآباء إلى معرفته حول خطر الإصابة بسرطان القولون
مقارنة الأطعمة فائقة المعالجة والأنظمة الغذائية الكاملة: ما يجب أن يعرفه الآباء عن خطر الإصابة بسرطان القولون، بناءً على الأبحاث العلمية الحديثة.
10-02-2026
افتح طريقك نحو صحة أفضل: عادات بسيطة لتحسين المزاج، تقليل التوتر، والوقاية من الأمراض
تعرف على كيف يمكن للنشاط البدني المنتظم أن يعزز مزاجك ويقلل من التوتر ويساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة. اكتشف طرقًا بسيطة لدمج التمارين في حياتك اليومية من أجل رفاهيتك الشاملة.
20-11-2025
تحويل العلاقة مع الطعام: رحلة شخصية
اكتشف كيف شهدت كيشا بيكفورد، دكتوراه في التمريض، تحولًا سريعًا ومفاجئًا في علاقتها بالطعام، مقدمةً رؤى حول الأكل الواعي والتغييرات الغذائية الشخصية.
ADVERTISEMENT