صدمة المُحليات: بديل سكر شائع مرتبط بتلف خلايا الدماغ وخطر الإصابة بالسكتة الدماغية

السيارة اليومية

21/07/2025

تشير أبحاث جديدة من جامعة كولورادو بولدر إلى أن الإريثريتول، وهو بديل للسكر يستخدم على نطاق واسع، قد يشكل مخاطر صحية كبيرة. تشير الدراسة إلى أن حتى الكميات الصغيرة من هذا المُحلي يمكن أن تحدث تغييرات ضارة في الأوعية الدموية في الدماغ، مما قد يزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. هذا الاكتشاف يتحدى التصور السائد منذ فترة طويلة للإريثريتول كبديل آمن للسكر.

النقاط الرئيسية

الإريثريتول، وهو كحول سكري شائع، يوجد في العديد من المنتجات "الخالية من السكر" والمنخفضة الكربوهيدرات.
ربطت الدراسات الوبائية السابقة ارتفاع مستويات الإريثريتول بزيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية.
ADVERTISEMENT
توضح الأبحاث المعملية الجديدة كيف يمكن للإريثريتول أن يؤثر بشكل مباشر على خلايا الأوعية الدموية في الدماغ، مما قد يزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

فهم الاستخدام الواسع النطاق للإريثريتول

كان الإريثريتول، وهو كحول سكري، عنصرًا أساسيًا في صناعة المواد الغذائية منذ موافقة إدارة الغذاء والدواء الأمريكية عليه في عام 2001. يتم إنتاجه من خلال تخمير الذرة، ويوفر بديلاً منخفض السعرات الحرارية ومنخفض التأثير للسكر، مما يجعله شائعًا بين الأفراد الذين يديرون الوزن أو نسبة السكر في الدم أو تناول الكربوهيدرات. يوجد عادة في:

آيس كريم منخفض الكربوهيدرات
ألواح بروتين كيتو
المشروبات الغازية "الخالية من السكر"
العديد من المنتجات الغذائية المتخصصة

نتائج البحث المثيرة للقلق

قاد كريستوفر دي سوزا المؤلف الرئيسي وأوبرن بيري المؤلف الأول، وقد حققت دراسة جامعة كولورادو بولدر في الآليات الخلوية الكامنة وراء المخاطر المحتملة للإريثريتول. قام الباحثون بمعالجة خلايا الأوعية الدموية في دماغ الإنسان بكمية من الإريثريتول مماثلة لتلك الموجودة في مشروب نموذجي خالٍ من السكر. وكانت النتائج مقلقة:

انخفاض أكسيد النيتريك: عبرت الخلايا عن كمية أقل بكثير من أكسيد النيتريك، وهو جزيء حاسم لاسترخاء وتوسيع الأوعية الدموية.
ADVERTISEMENT
زيادة الإندوثيلين-1: ازداد إنتاج الإندوثيلين-1، وهو بروتين يضيق الأوعية الدموية.
إضعاف القدرة على تفتيت الجلطات: تم إضعاف مركب تفتيت الجلطات الطبيعي t-PA بشكل ملحوظ عندما تعرضت الخلايا لمركب مكون للجلطات.
زيادة أنواع الأكسجين التفاعلية (ROS): أنتجت الخلايا المزيد من "الجذور الحرة"، التي يمكن أن تتلف الخلايا وتسبب التهاب الأنسجة.

تشير هذه التغييرات الخلوية بشكل جماعي إلى زيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. كما أوضح بيري: "إذا كانت الأوعية الدموية لديك أكثر انقباضًا وقدرتك على تفتيت الجلطات الدموية منخفضة، فإن خطر الإصابة بالسكتة الدماغية يزداد".

ينصح بالاستهلاك الحذر

في حين أن هذه الدراسة أجريت في بيئة معملية على الخلايا، إلا أنها تعتمد على الأبحاث الوبائية السابقة التي تربط الإريثريتول بأحداث القلب والأوعية الدموية الضارة. يؤكد المؤلفون على الحاجة إلى إجراء دراسات بشرية أكبر للتحقق من صحة هذه النتائج. ومع ذلك، وبالنظر إلى الأدلة الحالية، ينصح دي سوزا المستهلكين بالانتباه إلى تناولهم للمحليات غير المغذية مثل الإريثريتول. ويوصي بقراءة ملصقات الطعام بعناية والبحث عن "الإريثريتول" أو "الكحول السكري" في قائمة المكونات.

16-09-2025

رؤية باكارد المفقودة في الخمسينيات أعيد تخيلها: تبرز سيارة بنتلي بهيكل خاص

اكتشف سيارة باكراد إكسلنس، وهي سيارة سيدان فاخرة فريدة من نوعها مبنية على أساس بنتلي فلاينج سبير، تعيد إحياء رؤية باكراد المفقودة من خمسينيات القرن الماضي والمستوحاة من فاسييل فيغا إكسلنس.