السيارة اليومية
·14/02/2026
التونة تُباع على نطاق واسع كوجبة خالية من الدهون وغنية بالبروتين، وتُنسب إليها فوائد تتعلق بوظيفة القلب وضبط الوزن. يتكرر سؤال في رفوف السوبرماركت: أأشتري شريحة طازجة أم علبة جاهزة؟ التونة الطازجة والمعلبة تمد الجسم بالعناصر نفسها، لكنها تتباين في تركيز أحماض أوميغا 3 والبروتين والزئبق.
النوعان يمدّان الجسم بأحماض أوميغا 3 الدهنية التي يحتاجها القلب والدماغ. الكمية تتغير بحجم السمكة. حصة وزنها 3.5 أونصة من التونة الزرقاء الطازجة بعد الطهي تحتوي على نحو 1503 ملجم أوميغا 3. التونة البيضاء المعلبة تعطي 862 ملجم، أما الخفيفة المعلبة فتعطي 222 ملجم. التوصيات اليومية تتراوح بين 1.1 و1.6 غرام، وتُلبّى عادة بتناول سمكة دهنية مرتين أسبوعيًا.
الشريحة الطازجة تتفوق بفارق بسيط. حصة 3.5 أونصة من التونة الطازجة بعد الطهي تمنح 28 - 30 غرام بروتين، عنصر ضروري لبقاء العضلات ولإحساس الشبع. العلبة تحتوي على 19 - 24 غرامًا في الحصة نفسها. الفارق لا يُنقص من قيمة التونة المعلبة كمصدر جيد وغير مكلف للبروتين.
الزئبق معدن يتراكم في لحوم الأسماك. الأسماك الكبيرة المفترسة تحمل كمية أعلى. لذلك تحتوي التونة الزرقاء الطازجة والتونة البيضاء المعلبة على زئبق أكثر من التونة الخفيفة المعلبة التي تُصنع من أسماك صغيرة مثل سمك القفاز. الجرعات العالية تضرّ بالجهاز العصبي، وتُراعى الحدود بشكل خاص للحوامل والمُرضعات والأطفال. يُنصح هؤلاء باختيار الأنواع منخفضة الزئبق مثل التونة الخفيفة المعلبة والتقليل من الأنواع الأخرى.
الاختيار الأنسب يعتمد على هدفك الصحي وميزانيتك وذوقك.









