اختيارات الخبراء: الخبز الأكثر صحة الذي يمكنك شراؤه من متجر البقالة

الصحة اليومية

30/09/2025

الخبز، الذي غالبًا ما يُنتقص من قيمته ظلمًا، هو كربوهيدرات متعدد الاستخدامات يمكن أن يكون بالتأكيد جزءًا من نظام غذائي متوازن. المفتاح، وفقًا لأخصائيي التغذية المسجلين، يكمن في اختيار النوع المناسب. مع وجود مجموعة واسعة من الخيارات على أرفف المتاجر الكبرى، يمكن أن يكون التنقل في ممر الخبز أمرًا شاقًا. استشارت Health ثلاثة من أخصائيي التغذية المسجلين المعتمدين لتحديد أفضل خيار للخبز لتحقيق الصحة المثلى.

النقاط الرئيسية

خبز الحبوب الكاملة بنسبة 100٪ هو التوصية الأولى من أخصائيي التغذية المسجلين.
يوفر خبز الحبوب الكاملة المنبتة بنسبة 100٪ امتصاصًا معززًا للعناصر الغذائية وقابلية للهضم.
ابحث عن الخبز الذي يحتوي على الحد الأدنى من السكر المضاف أو لا يحتوي عليه وتوازن جيد بين الألياف والبروتين.

ما الذي يحدد الخبز الأكثر صحة؟

نظر خبراء التغذية في عدة عوامل عند تحديد خيارات الخبز الأكثر صحة. وتشمل هذه المعايير:

الكثافة الغذائية: يجب أن يكون الخبز غنيًا بالفيتامينات والمعادن الأساسية.
محتوى الألياف: تعتبر كمية جيدة من الألياف الغذائية ضرورية للهضم والشبع وصحة القلب.
محتوى البروتين: يدعم البروتين الكافي الشبع ووظائف الجسم بشكل عام.
المعالجة: يفضل الحبوب غير المكررة التي تحتفظ بجميع أجزاء الحبة (النخالة والجنين والسويداء).
محتوى السكر: الحد الأدنى من السكر المضاف أو عدم وجوده أمر حيوي، حيث يرتبط السكر الزائد بالأمراض المزمنة.

أفضل توصية للخبز

اختار ثلاثة من أخصائيي التغذية المسجلين بالإجماع خبز الحبوب الكاملة بنسبة 100٪ كخيارهم الأول. يشتمل هذا النوع من الخبز على جميع مكونات حبة الحبوب، مما يجعله مصدرًا ممتازًا للألياف والبروتين وفيتامينات ب والحديد والسيلينيوم والمغنيسيوم.

لماذا يفضل اختصاصيو التغذية الحبوب الكاملة

يؤكد أخصائيو التغذية المسجلون على أن خبز الحبوب الكاملة يحتفظ بالملف الغذائي الكامل للحبوب، على عكس الخبز الأبيض، الذي يفقد العديد من العناصر الغذائية أثناء المعالجة. سلطت لينا بيل، RDN، LD، CCTD، الضوء على أن خبز الحبوب الكاملة يوفر "الحزمة الكاملة من التغذية التي قصدتها الطبيعة".

توصي جريس ديروشا، RD، CDCES، على وجه التحديد بخبز الحبوب الكاملة المنبتة بنسبة 100٪. وتشير إلى أن عملية الإنبات تعزز توافر العناصر الغذائية، وتحسن الهضم، وتزيد قليلاً من محتوى البروتين مقارنة بخبز القمح الكامل التقليدي. قد تؤدي هذه العملية أيضًا إلى تأثير ألطف على مستويات السكر في الدم.

أوضحت سامانثا كاسيتي، RD، كذلك أن الإنبات يمكن أن يعزز البروتين ويقلل من تأثير الخبز على نسبة السكر في الدم.

المزايا الغذائية للحبوب الكاملة المنبتة

يوفر خبز الحبوب الكاملة المنبتة توافرًا حيويًا معززًا لبعض الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامينات ب وفيتامين ج والحديد، مما يعني أن الجسم يمكنه امتصاصها بسهولة أكبر. بالإضافة إلى ذلك، تعمل عملية الإنبات على تكسير بعض النشويات، مما قد يجعل الخبز أسهل في الهضم لبعض الأفراد.

طرق مبتكرة للاستمتاع بالخبز الصحي

يقترح أخصائيو التغذية المسجلون طرقًا مختلفة لدمج الخبز الصحي في الوجبات:

توست الأفوكادو: خيار شائع وبسيط.
السندويشات المفتوحة: بديل أخف للسندويشات التقليدية.
الخبز المحمص محلي الصنع: قطّع الخبز إلى مكعبات، وقلّبه مع زيت الزيتون والأعشاب، واخبزه للحصول على طبقة غنية بالألياف للسلطة.
الخبز الفرنسي المحمص: طبق إفطار كلاسيكي يصبح أكثر صحة مع الحبوب الكاملة.
البيتزا الصغيرة: حمّص الخبز المنبت، وأضف صلصة المارينارا والجبن والخضروات، ثم اشويها.
زبدة المكسرات وتغطية الفاكهة: انشر زبدة المكسرات على الخبز المحمص وغطّيها بمزيج بسيط من الفاكهة المجمدة الم microwaved وبذور الشيا.

الحكم

يبرز خبز الحبوب الكاملة بنسبة 100٪ باعتباره الخيار الأكثر صحة، حيث تقدم الأصناف المنبتة فوائد إضافية في امتصاص العناصر الغذائية والهضم وإدارة نسبة السكر في الدم. يضمن اختيار خيارات الحبوب الكاملة تجربة خبز أكثر تغذية وإرضاءً.

22-10-2025

الأطعمة الضارة التي تدمر صحة أمعائك

اكتشف أسوأ خمسة أطعمة لصحة أمعائك، بما في ذلك اللحوم الحمراء والأطعمة فائقة المعالجة والكحول والمحليات الصناعية ومنتجات الألبان، وتعرف على ما يجب تناوله بدلاً منها لتعزيز ميكروبيوم صحي.