الصحة اليومية
·14/02/2026
تُعد المعلبات حجر الزاوية في مخزن مؤن جيد التجهيز، وتُقدر لراحتها وطول مدة صلاحيتها. ولكن التواريخ المطبوعة على قاع العلب يمكن أن تكون مصدرًا للارتباك. هل تحتاج حقًا إلى التخلص من علبة الفول لمجرد أنها تجاوزت تاريخ "الأفضل قبل" بيوم واحد؟ فهم الحقائق حول مدة صلاحية الأطعمة المعلبة يمكن أن يساعدك في تقليل الهدر والشعور بالثقة بشأن الطعام الذي تتناوله.
أول شيء يجب فهمه هو أن التواريخ المطبوعة على الأطعمة المعلبة تجاريًا هي عادةً مؤشرات للجودة، وليست للسلامة. يستخدم المصنعون تسميات مثل "الأفضل قبل" أو "استخدم قبل" لتقدير المدة التي سيظل فيها المنتج في ذروة نكهته وقوامه. إذا تم تخزين العلبة بشكل صحيح، يمكن أن يظل الطعام بداخلها آمنًا للاستهلاك لفترة طويلة بعد مرور هذا التاريخ، على الرغم من أن مذاقه أو قيمته الغذائية قد تتضاءل قليلاً بمرور الوقت.
مدة صلاحية الأطعمة المعلبة ليست عالمية؛ فهي تعتمد إلى حد كبير على حموضة المحتويات.
بالنسبة للأطعمة المعلبة في المنزل، فإن الإرشادات أكثر صرامة. نظرًا للاختلافات في المعالجة المنزلية، يوصى باستهلاكها في غضون عام واحد للحصول على أفضل جودة وسلامة.
التخزين السليم هو العامل الأكثر أهمية في زيادة مدة صلاحية الأطعمة المعلبة. للحفاظ على سلامة الأطعمة المعلبة، قم بتخزينها في مكان بارد وجاف ومظلم، مثل خزانة مؤن أو خزانة. من المهم إبعادها عن مصادر الحرارة مثل المواقد أو الأفران أو أشعة الشمس المباشرة. تجنب المناطق الرطبة، مثل تحت الحوض أو في قبو رطب، حيث يمكن للرطوبة أن تسبب صدأ العلب. علاوة على ذلك، لا تقم بتجميد الأطعمة المعلبة أبدًا، حيث يمكن لتمدد السوائل أن يكسر ختم العلبة، مما يخلق خطرًا لنمو البكتيريا.
قبل فتح أي علبة، خاصة تلك التي تجاوزت تاريخ جودتها، يعد الفحص السريع أمرًا ضروريًا. تخلص من أي علبة تظهر عليها علامات واضحة للتلف. تشمل علامات التحذير هذه:
إذا فتحت علبة ولاحظت خروج سائل أو رغوة، أو رائحة كريهة، أو لون غير عادي، فلا تتذوقها. هذه مؤشرات على تلوث محتمل. المبدأ التوجيهي بسيط وفعال: عند الشك، تخلص منها.









