اختيار خبز صحي: دليل بسيط للمبتدئين

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

06/02/2026

button icon
ADVERTISEMENT

الخبز طعام أساسي في العديد من المنازل، لكن التجول في قسم الخبز في المتاجر قد يكون محيّرًا. مع كثرة الملصقات والأنواع، كيف تعرف أي خيار هو الأفضل لصحتك فعلًا؟ هذا الدليل سيساعدك على فهم الأساسيات لاختيار رغيف صحّي أكثر، دون الوقوع في الحيرة.

فخ "الخبز الصحي المظهَر"

خطأ شائع يقع فيه الكثيرون هو الافتراض بأن أي خبز مكتوب عليه "قمح" أو يبدو بنيّ اللون هو خيار غذائي مفيد.

الخطأ: العديد من أنواع خبز "القمح" أو "متعدد الحبوب" المتوفرة تجاريًا تُصنع أساسًا من طحين أبيض مكرّر مضاف إليه كمية بسيطة من دقيق القمح الكامل أو لون الكراميل لإعطائه مظهرًا صحّيًا.

ADVERTISEMENT

لماذا هذا مهم: عملية التكرير تجرّد الحبوب من الأجزاء الأكثر قيمة غذائيًا—وهي النخالة والبذرة—التي تحتوي على الألياف والفيتامينات والمعادن. أما الخبز المصنوع من الطحين المكرّر، فيمكن أن يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستوى السكر في الدم يتبعه انخفاض مفاجئ، مما يجعلك تشعر بالتعب والجوع بعد فترة قصيرة من الأكل. في المقابل، يحتفظ الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة بنسبة 100% بهذه العناصر الغذائية. فالألياف والبروتين يساهمان في إبطاء عملية الهضم، ما يوفر طاقة مستدامة، ويعزز صحة الجهاز الهضمي، ويجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول.

ADVERTISEMENT


خيارات خبز أفضل: الخبز النابت ومخمّر العجين الطبيعي (السوردو)

لتحقيق قفزة غذائية كبيرة، فكّر في خيارين ممتازين: خبز الحبوب المنبتة وخبز السوردو المصنوع من الحبوب الكاملة.

خبز الحبوب المنبتة: يُصنع هذا النوع من الحبوب الكاملة التي تُترك لتنبت أو تنمو قبل طحنها إلى طحين. عملية الإنبات هذه تجعل العناصر الغذائية مثل الألياف والبروتين أكثر قابلية للامتصاص في الجسم. وبما أنه مصنوع من كامل الحبة، فإنه يساعد في الحفاظ على مستويات مستقرة من السكر في الدم، وغالبًا يكون أسهل للهضم.

ADVERTISEMENT

خبز السوردو من الحبوب الكاملة: يُعد هذا النوع عبر عملية تخمير طبيعية باستخدام خميرة طبيعية وبكتيريا. يمكن أن يجعل التخمير الخبز أسهل للهضم. وعندما يُحضّر بدقيق الحبوب الكاملة، يوفر فوائد الألياف والبروتين، المهمين لصحة الأمعاء وتنظيم السكر في الدم. تأكّد من اختيار خبز سوردو طبيعي مخمّر فعليًا، وليس مجرد خبز بنكهة السوردو.

كيف تبدأ باختيار خبز أكثر صحّة

إدخال خبز أفضل إلى نظامك الغذائي بسيط. إليك بعض الخطوات التطبيقية للبدء:

  1. اقرأ قائمة المكونات: يجب أن يكون المكوّن الأول هو "قمح كامل 100%"، أو "حبوب كاملة 100%"، أو "حبوب منبتة كاملة".
  2. تحقق من القيم الغذائية: ابحث عن خبز يحتوي على 3 غرامات على الأقل من الألياف و3 غرامات من البروتين في كل شريحة. وفضّل الأنواع التي تحتوي على سكريات مضافة قليلة أو منعدمة.
  3. تجوّل في المتجر: غالبًا ما توجد أنواع الخبز المصنوع من الحبوب المنبتة في قسم التبريد أو التجميد للحفاظ على طزاجتها.

جرب وجبات مغذّية وبسيطة:

ومن خلال اتخاذ قرار أكثر وعيًا عند اختيار الخبز، يمكنك تحسين القيمة الغذائية لوجباتك اليومية بسهولة.  

قراءة مقترحة

29-12-2025
دليل المبتدئين الصحي: فهم مرض السكري من النوع 5 (السكري المرتبط بسوء التغذية)
دليل المبتدئين لمرض السكري من النوع 5، مع تسليط الضوء على الأخطاء الشائعة والتعريفات الواضحة ونصائح التغذية العملية للوقاية والإدارة.
ADVERTISEMENT
23-10-2025
الآثار الجانبية لمضادات الاكتئاب تختلف بشكل كبير، تكشف أبحاث جديدة في المملكة المتحدة
تكشف أبحاث بريطانية جديدة عن تباينات كبيرة في الآثار الجانبية لمضادات الاكتئاب، بما في ذلك زيادة الوزن، وتغيرات في معدل ضربات القلب وضغط الدم، مما يدعو إلى تحديث إرشادات العلاج والرعاية الشخصية للمرضى.
02-02-2026
الليالي المتأخرة مرتبطة بخطر الإصابة بأمراض القلب، خاصة لدى النساء، دراسة جديدة تكشف
تكشف دراسة جديدة عن وجود صلة بين السهر بانتظام وأمراض القلب، حيث يبدو أن النساء أكثر عرضة للخطر. تعرف على العلاقة وكيفية تحسين عادات النوم لصحة قلب أفضل.
23-09-2025
احتضن الاعتدال الخريفي: وصول الخريف يثير الحماس للمتع الموسمية
احتفلوا باليوم الأول من الخريف! اكتشفوا ما الذي يجعل هذا الموسم مميزًا وانضموا إلى المحادثة حول وصول الخريف.
ADVERTISEMENT
29-01-2026
العلاج بثلاثة أدوية لسرطان البنكرياس: كيف يقارن بالطرق التقليدية؟
مقارنة جنبًا إلى جنب للعلاج الثوري بثلاثة أدوية مقابل علاجات سرطان البنكرياس التقليدية، مع تفصيل الأدلة، والمزايا، والعيوب، والإرشادات العملية.
11-11-2025
دراسة جديدة تدحض الارتباط بين تايلينول والتوحد وتقدم الطمأنينة للحوامل
تؤكد دراسة جديدة عدم وجود دليل يربط بين استخدام تايلينول (الأسيتامينوفين) أثناء الحمل والتوحد أو اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه، مما يعالج المخاوف الأخيرة والمعلومات المضللة.
31-10-2025
كشف دراسة جديدة عن تحولات في جهاز المناعة: فك أسرار الشيخوخة
دراسة جديدة في مجلة Nature تكشف كيف تتغير الخلايا المناعية مع التقدم في العمر، مع التركيز على الخلايا التائية والاستراتيجيات المحتملة لتعزيز الاستجابات للقاحات لدى كبار السن.
ADVERTISEMENT
28-09-2025
افتح حركة خالية من الألم: الأهمية المفاجئة لتدريب الفخذ الداخلي
اكتشف لماذا يعد تدريب عضلات فخذك الداخلية (العضلات المقربة) أمرًا بالغ الأهمية لاستقرار الحوض، ومرونة الورك، والتوازن، ومنع الألم. تعلم تمارين بسيطة لتقوية هذه العضلات التي غالبًا ما يتم إهمالها.
31-12-2025
ماء الخيار مقابل الماء العادي: أي خيار ترطيب أفضل لك؟
ماء الخيار مقابل الماء العادي: قارن بين الترطيب والعناصر الغذائية ودعم فقدان الوزن وفوائد البشرة. ابحث عن إرشادات عملية قائمة على العلم للصحة اليومية.
14-11-2025
نقاش النوم الكبير: دورات النوم أحادية الطور مقابل متعددة الأطوار
نقاش النوم الكبير: دورات النوم أحادية الطور مقابل متعددة الأطوار
ADVERTISEMENT