اختيار خبز صحي: دليل بسيط للمبتدئين

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

06/02/2026

button icon
ADVERTISEMENT

الخبز طعام أساسي في العديد من المنازل، لكن التجول في قسم الخبز في المتاجر قد يكون محيّرًا. مع كثرة الملصقات والأنواع، كيف تعرف أي خيار هو الأفضل لصحتك فعلًا؟ هذا الدليل سيساعدك على فهم الأساسيات لاختيار رغيف صحّي أكثر، دون الوقوع في الحيرة.

فخ "الخبز الصحي المظهَر"

خطأ شائع يقع فيه الكثيرون هو الافتراض بأن أي خبز مكتوب عليه "قمح" أو يبدو بنيّ اللون هو خيار غذائي مفيد.

الخطأ: العديد من أنواع خبز "القمح" أو "متعدد الحبوب" المتوفرة تجاريًا تُصنع أساسًا من طحين أبيض مكرّر مضاف إليه كمية بسيطة من دقيق القمح الكامل أو لون الكراميل لإعطائه مظهرًا صحّيًا.

ADVERTISEMENT

لماذا هذا مهم: عملية التكرير تجرّد الحبوب من الأجزاء الأكثر قيمة غذائيًا—وهي النخالة والبذرة—التي تحتوي على الألياف والفيتامينات والمعادن. أما الخبز المصنوع من الطحين المكرّر، فيمكن أن يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستوى السكر في الدم يتبعه انخفاض مفاجئ، مما يجعلك تشعر بالتعب والجوع بعد فترة قصيرة من الأكل. في المقابل، يحتفظ الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة بنسبة 100% بهذه العناصر الغذائية. فالألياف والبروتين يساهمان في إبطاء عملية الهضم، ما يوفر طاقة مستدامة، ويعزز صحة الجهاز الهضمي، ويجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول.

ADVERTISEMENT


خيارات خبز أفضل: الخبز النابت ومخمّر العجين الطبيعي (السوردو)

لتحقيق قفزة غذائية كبيرة، فكّر في خيارين ممتازين: خبز الحبوب المنبتة وخبز السوردو المصنوع من الحبوب الكاملة.

خبز الحبوب المنبتة: يُصنع هذا النوع من الحبوب الكاملة التي تُترك لتنبت أو تنمو قبل طحنها إلى طحين. عملية الإنبات هذه تجعل العناصر الغذائية مثل الألياف والبروتين أكثر قابلية للامتصاص في الجسم. وبما أنه مصنوع من كامل الحبة، فإنه يساعد في الحفاظ على مستويات مستقرة من السكر في الدم، وغالبًا يكون أسهل للهضم.

ADVERTISEMENT

خبز السوردو من الحبوب الكاملة: يُعد هذا النوع عبر عملية تخمير طبيعية باستخدام خميرة طبيعية وبكتيريا. يمكن أن يجعل التخمير الخبز أسهل للهضم. وعندما يُحضّر بدقيق الحبوب الكاملة، يوفر فوائد الألياف والبروتين، المهمين لصحة الأمعاء وتنظيم السكر في الدم. تأكّد من اختيار خبز سوردو طبيعي مخمّر فعليًا، وليس مجرد خبز بنكهة السوردو.

كيف تبدأ باختيار خبز أكثر صحّة

إدخال خبز أفضل إلى نظامك الغذائي بسيط. إليك بعض الخطوات التطبيقية للبدء:

  1. اقرأ قائمة المكونات: يجب أن يكون المكوّن الأول هو "قمح كامل 100%"، أو "حبوب كاملة 100%"، أو "حبوب منبتة كاملة".
  2. تحقق من القيم الغذائية: ابحث عن خبز يحتوي على 3 غرامات على الأقل من الألياف و3 غرامات من البروتين في كل شريحة. وفضّل الأنواع التي تحتوي على سكريات مضافة قليلة أو منعدمة.
  3. تجوّل في المتجر: غالبًا ما توجد أنواع الخبز المصنوع من الحبوب المنبتة في قسم التبريد أو التجميد للحفاظ على طزاجتها.

جرب وجبات مغذّية وبسيطة:

ومن خلال اتخاذ قرار أكثر وعيًا عند اختيار الخبز، يمكنك تحسين القيمة الغذائية لوجباتك اليومية بسهولة.  

قراءة مقترحة

18-06-2025
بحث رائد: فحوصات الدم قد تكشف السرطان قبل سنوات من التشخيص
اكتشف باحثون من جامعة جونز هوبكنز طريقة للكشف عن السرطان في الدم قبل سنوات من التشخيص، مما يوفر الأمل في التدخل المبكر وتحسين نتائج العلاج.
ADVERTISEMENT
11-10-2025
كيف تؤثر البروبيوتيك على صحة جهازك الهضمي: ما يجب أن تعرفه
اكتشف ما يحدث لأمعائك وهضمك عند تناول البروبيوتيك. تعرّف على الفوائد، والآثار الجانبية، وكيفية اختيار المكمل المناسب لاحتياجاتك.
03-11-2025
تشعر بالدوار؟ 4 تمارين بسيطة قد تساعد في تخفيف الدوار
تشعر بالدوار؟ 4 تمارين بسيطة قد تساعد في تخفيف الدوار
15-10-2025
خزن مخزنك بحكمة: أفضل 6 أطعمة معلبة صحية يجب أن تكون لديك دائمًا
اكتشف الأطعمة المعلبة الـ 6 الأكثر صحة لتخزينها في مخزن المؤن الخاص بك، والتي توفر الراحة والقدرة على تحمل التكاليف والعناصر الغذائية الأساسية. تعرف على ما يجب البحث عنه وما يجب تجنبه عند إجراء اختياراتك.
ADVERTISEMENT
01-01-2026
عزز حافزك للتمارين الرياضية: نصائح الخبراء لكل مستوى لياقة بدنية
اكتشف استراتيجيات فعالة لتعزيز حافزك للتمارين الرياضية، سواء كنت مبتدئًا أو رياضيًا متمرسًا. تعلم كيفية التغلب على فترات الفتور والحفاظ على ثبات روتينك الرياضي.
30-01-2026
اللحوم الحمراء تحصل على دفعة في الإرشادات الغذائية الأمريكية الجديدة: الخبراء يعلقون
تدرك الإرشادات الغذائية الأمريكية الجديدة اللحوم الحمراء كبروتين كثيف بالعناصر الغذائية. يناقش الخبراء فوائدها، والاعتدال، وطرق تحضيرها لنظام غذائي متوازن.
14-11-2025
التنقل في تحديات وقت وجبة العطلة باستراتيجيات ذكية
اكتشف استراتيجيات عملية للحفاظ على عادات وجبات صحية خلال موسم الأعياد المزدحم، مع التركيز على التخطيط، والوجبات الخفيفة الذكية، والترطيب، والأكل الواعي.
ADVERTISEMENT
22-12-2025
دليل المبتدئين الصحي: إدارة التوتر لتحسين صحة الجهاز الهضمي
اكتشف كيف يؤثر التوتر على الهضم وتعلم خطوات سهلة لتحسين صحة الأمعاء. نصائح سهلة للمبتدئين للآباء والطلاب وموظفي المكاتب وعشاق اللياقة البدنية.
24-10-2025
ما وراء الشمس: كشف مخاطر سرطان الجلد الخفية
اكتشف العوامل الخفية وراء التعرض للشمس التي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بسرطان الجلد، بما في ذلك العوامل الوراثية والحالات الطبية وخيارات نمط الحياة.
15-10-2025
البلاستيك اليومي يشكل تهديدًا كبيرًا لخصوبة الإنسان، تكشف أبحاث جديدة
اكتشف كيف تشكل المواد البلاستيكية اليومية، من خلال مواد كيميائية مثل الفثالات، تهديدًا كبيرًا للخصوبة البشرية ونتائج الحمل، وفقًا لأبحاث حديثة.
ADVERTISEMENT