خبير يقول إن توفر الغذاء، وليس قوة الإرادة، هو ما يغذي زيادة الوزن

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

23/09/2025

button icon
ADVERTISEMENT

يقول عالم التغذية الدكتور كيفن هول إن بيئة الغذاء الحديثة، وخاصة الأطعمة فائقة المعالجة، هي المحرك الأساسي لأزمة السمنة، وليست نقص الإرادة الشخصية. وتشير أبحاثه، بما في ذلك التجارب السريرية الصارمة، إلى أن هذه الأطعمة مصممة لتعزيز الإفراط في الاستهلاك، مما يجعل الخيارات الصحية أكثر صعوبة بكثير بالنسبة للأفراد.

النقاط الرئيسية

العلم وراء الإفراط في الأكل

كشفت أبحاث الدكتور هول المكثفة، بما في ذلك تجربتان سريريتان بمعايير ذهبية، أن الأطعمة فائقة المعالجة تزيد بشكل كبير من استهلاك السعرات الحرارية مقارنة بالوجبات المصنوعة من الأطعمة الكاملة. في إحدى التجارب، استهلك المشاركون 500 سعرة حرارية إضافية يوميًا عند اتباع نظام غذائي فائق المعالجة، بينما أشارت دراسة أخرى إلى 1000 سعرة حرارية إضافية. تتحدى هذه النتائج السرد الشائع بأن زيادة الوزن ترجع فقط إلى نقص ضبط النفس.

ADVERTISEMENT

لوم بيئة الغذاء

يؤكد هول أن خياراتنا الغذائية تتأثر بتفاعل معقد من الإشارات البيولوجية، والإشارات البيئية، والعوامل الاجتماعية. ويفترض أن بيئة الغذاء الحالية، المشبعة بالخيارات فائقة المعالجة المتاحة بسهولة والتي يتم تسويقها بكثافة، تعطل هذه الإشارات الطبيعية. على عكس الماضي عندما كانت الأطعمة الأقل صحة تعتبر متعة عرضية، أصبحت الآن منتشرة في كل مكان، مما يساهم في الإفراط في الأكل على نطاق واسع.

التنقل في خيارات الطعام

يعد تحديد الأطعمة منخفضة الكثافة الطاقوية واللذيذة للغاية أمرًا صعبًا على المستهلكين بسبب ممارسات وضع العلامات الغذائية الحالية. يقترح هول أنه بينما هناك حاجة لمزيد من البحث لتحديد مكونات معينة مثل السكر والدهون والملح التي تساهم في الإفراط في الأكل، يمكن للمستهلكين اتخاذ خيارات أكثر استنارة عن طريق اختيار الخيارات فائقة المعالجة ذات الملفات الغذائية الأفضل – تلك التي تحتوي على نسبة أقل من السكر المضاف والصوديوم والدهون المشبعة، وأعلى في الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات.

ADVERTISEMENT

دحض خرافات التغذية

بالإضافة إلى تأثير الأطعمة فائقة المعالجة، يتناول هول أيضًا خرافات التغذية الشائعة. يدحض فكرة أن تعزيز الأيض هو المفتاح لإنقاص الوزن، مستشهدًا بدراساته على المتسابقين في برنامج "The Biggest Loser"، والتي لم تجد أي ارتباط بين تباطؤ الأيض واستعادة الوزن لاحقًا. علاوة على ذلك، يعرب عن قلقه بشأن التسويق المبكر للتغذية الدقيقة، مشيرًا إلى أن الأساليب الحالية القائمة على ميكروبيوم الأمعاء أو البيانات الجينية غير مثبتة إلى حد كبير ومبالغ فيها مقارنة بالنصائح الغذائية الراسخة.

قراءة مقترحة

23-09-2025
ما وراء الضجة: 7 فوائد صحية للماتشا تحتاج إلى معرفتها
اكتشف الفوائد الصحية المدهشة للماتشا، من تعزيز وظائف الدماغ وصحة القلب إلى المساعدة في إدارة الوزن وتوفير الاسترخاء. تعرف لماذا يعتبر هذا الشاي الأخضر النابض بالحياة أكثر من مجرد مشروب جميل.
ADVERTISEMENT
17-09-2025
تفكيك أكبر مسببات التوتر في الحياة ومظاهرها الجسدية
استكشف الضغوط الشائعة في الحياة وكيف تتجلى جسديًا بسبب الارتباط بين العقل والجسد. تعلم استراتيجيات فعالة لإدارة التوتر وتحسين الرفاهية العامة.
28-10-2025
ظهور الدكتور بيتر عطية في برنامج '60 دقيقة' يثير جدلاً حول طول العمر والنهج التفاعلي للرعاية الصحية
يبرز ظهور الدكتور بيتر عطية في برنامج "60 دقيقة" انتقاده للطب التقليدي ونهجه "الطب 3.0" لطول العمر، مع التركيز على الوقاية ونمط الحياة.
01-10-2025
تم ربط "النوع الخامس من السكري" الجديد بسوء التغذية ويطالب بالاعتراف العالمي
يدعو خبراء الصحة إلى اعتراف عالمي بـ "السكري من النوع الخامس"، وهو شكل متميز من المرض ناجم عن سوء التغذية، ويؤثر على الملايين في البلدان النامية. تعرف على المزيد حول هذا القلق الصحي الناشئ واستراتيجيات مكافحته.
ADVERTISEMENT
30-09-2025
قد يكون التوحد نتيجة طبيعية للتطور البشري، كما تشير أبحاث جديدة
تشير الأبحاث الجديدة إلى أن التوحد قد يكون جزءًا طبيعيًا من التطور البشري، ويرتبط بالتطور السريع للدماغ البشري وقدراته المعرفية الفريدة.
21-10-2025
تقديم الفول السوداني مبكرًا يحمي آلاف الأطفال من الحساسية
تؤكد الأبحاث الجديدة أن الإدخال المبكر للفول السوداني للرضع قد قلل بشكل كبير من معدلات الحساسية، مما ساعد آلاف الأطفال على تجنب الإصابة بحساسية الفول السوداني.
24-10-2025
ما وراء الشمس: كشف مخاطر سرطان الجلد الخفية
اكتشف العوامل الخفية وراء التعرض للشمس التي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بسرطان الجلد، بما في ذلك العوامل الوراثية والحالات الطبية وخيارات نمط الحياة.
ADVERTISEMENT
28-09-2025
مفاجأة حلوة: المانجو قد تساعد في خفض سكر الدم، دراسة جديدة تشير
تكشف دراسة جديدة أن المانجو، على الرغم من محتواها من السكر، قد تساعد في خفض نسبة السكر في الدم وتقليل دهون الجسم لدى الأفراد المعرضين لخطر الإصابة بالسكري. تعرف على المزيد حول الفوائد المدهشة لهذه الفاكهة الاستوائية.
23-09-2025
اعثر على خطوتك المثالية: تخصيص تمارين جهاز المشي لتحقيق أقصى أداء
تعلم كيفية العثور على سرعة جهاز المشي المثالية لبناء القدرة على التحمل وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية. اكتشف نصائح حول تقييم اللياقة البدنية، واستخدام الميل، والاستماع إلى جسمك للحصول على تمارين فعالة.
20-06-2025
الكشف عن صحة الأمعاء: ست علامات تحذيرية لا يجب تجاهلها
اكتشف العلامات التحذيرية الست الحاسمة التي تشير إلى مشاكل محتملة في صحة الأمعاء، بما في ذلك الانتفاخ، ومشاكل الجلد، والاختلالات الهرمونية. تعرف على كيف يمكن أن يؤدي التعرف على هذه الأعراض إلى تحسين صحة الجهاز الهضمي والرفاهية العامة.
ADVERTISEMENT