دحض أساطير الأيض: الدكتور كيفن هول يتحدث عن حقائق فقدان الوزن

التكنولوجيا اليومية

08/08/2025

الدكتور كيفن هول، باحث مشهور من المعاهد الوطنية للصحة، شارك مؤخرًا خبرته في البودكاست "مطاردة الحياة مع الدكتور سانجاي غوبتا" لدحض المفاهيم الخاطئة الشائعة المحيطة بالتمثيل الغذائي (الأيض) ودوره في فقدان الوزن. تهدف رؤاه إلى توضيح هذه العملية الجسدية الأساسية، التي غالبًا ما يساء فهمها وتبسيطها بشكل مفرط في الثقافة الصحية الشعبية.

فهم التمثيل الغذائي (الأيض)

أكد الدكتور هول أن التمثيل الغذائي (الأيض) هو عملية كيميائية حيوية معقدة تحول الطعام والأكسجين إلى طاقة. وأشار إلى أن العديد من الناس يسيئون فهمه، وغالبًا ما يعتقدون أنه يتعلق ببساطة بكمية الطعام التي يمكن للمرء تناولها دون زيادة الوزن. وقد ألقت أبحاثه المكثفة، بما في ذلك عمله مع المشاركين من برنامج "الخاسر الأكبر"، الضوء على الحفاظ على الوزن واستعادته.

دحض خرافات التمثيل الغذائي (الأيض)

تناول الدكتور هول ثلاث خرافات سائدة حول التمثيل الغذائي (الأيض):

الخرافة 1: بطء التمثيل الغذائي (الأيض) يسبب زيادة الوزن. أوضح هول أن الأفراد الأكبر حجمًا عادة ما يكون لديهم تمثيل غذائي أسرع من الأفراد الأصغر حجمًا. غالبًا ما اعتمدت الدراسات المبكرة التي دعمت هذه الخرافة على السعرات الحرارية المبلغ عنها ذاتيًا، حيث يميل الأفراد الذين يعانون من السمنة إلى التقليل من تقدير استهلاكهم. تظهر تقنيات القياس الحديثة أن الأشخاص الذين يعانون من السمنة لديهم عمومًا معدلات أيض أعلى.
الخرافة 2: التقدم في العمر يبطئ التمثيل الغذائي (الأيض) بشكل كبير. وفقًا لهول، يظل معدل الأيض مستقرًا نسبيًا حتى سن متقدمة (70-80 عامًا). بينما يمكن أن يؤدي فقدان العضلات المرتبط بالعمر إلى تقليل الأيض، إلا أن هذا ليس تأثيرًا جوهريًا للشيخوخة نفسها. الحفاظ على كتلة العضلات من خلال تدريبات القوة وتناول البروتين الكافي هو المفتاح.
الخرافة 3: بطء التمثيل الغذائي (الأيض) يمنع فقدان الوزن. جادل هول بأن العكس هو الصحيح غالبًا: الأفراد الذين يعانون من أكبر تباطؤ في التمثيل الغذائي هم غالبًا الأكثر نجاحًا في فقدان الوزن والحفاظ عليه. شبه ذلك بمد الزنبرك؛ فكلما كان النظام الغذائي أو التمرين أكثر شدة، أدى ذلك إلى فقدان وزن أكبر وتباطؤ أيضي أكثر وضوحًا.

الصلة بين الأطعمة المصنعة والسمنة

سلط الدكتور هول الضوء أيضًا على أبحاثه التي تربط الأطعمة فائقة المعالجة بالسمنة، مشيرًا إلى أن هذه الأطعمة يمكن أن تساهم في الإفراط في تناول الطعام. كتابه القادم، "ذكاء الغذاء: علم كيف يغذينا الطعام ويضرنا"، الذي شارك في تأليفه مع جوليا بيلوز، يستكشف هذه الروابط بشكل أكبر.

دعوة إلى فهم دقيق

أعرب الدكتور هول عن إحباطه من التبسيط المفرط للتمثيل الغذائي (الأيض)، خاصة عندما يتم تقديمه على أنه شيء يمكن التلاعب به بسهولة بالمكملات الغذائية لفقدان الوزن. ويأمل في تعزيز تقدير أفضل للتمثيل الغذائي كجانب أساسي ورائع من جوانب الحياة، بدلاً من كونه مجرد مفتاح بسيط لإدارة الوزن.

11-07-2025

آندي كوهين حول الذكاء الاصطناعي: أداة للراحة، تهديد للفكر

يناقش آندي كوهين استخدامه المدهش للذكاء الاصطناعي في المهام اليومية معربًا عن قلقه العميق بشأن قدرته المحتملة على تعزيز الكسل وتقليل التفكير النقدي لدى الأجيال القادمة.