إعادة التفكير في الزبدة والجبن: هل الدهون المشبعة حقًا أشرار؟

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

17/12/2025

button icon
ADVERTISEMENT

فهم الدهون المشبعة

تشغل الدهون المشبعة نقاشات الطعام منذ عشرات السنين. تأتي من منتجات حيوانية مثل الزبدة والجبن ولحم البقر والضأن، وظلت النصائح الطويلة تنبه إلى أنها تسد الشرايين وتزيد احتمالية الإصابة بأمراض القلب. توصي التوجيهات الصحية الرسمية الإناث البريطانيات بعدم تجاوز 20 غراماً يومياً من هذه الدهون، والذكور بعدم تجاوز 30 غراماً. مع ذلك بدأ العلماء يعدّلون موقفهم منها.

رؤى جديدة من دراسات رئيسية

أعاد باحثون تحليل سبع عشرة دراسة شملت أكثر من ستة وستين ألف شخص، فتبيّن أن خفض الدهون المشبعة لم يغيّر كثيراً احتمال الوفاة لدى عامة الناس. الفائدة الواضظة ظهرت فقط لدى من يعانون اضطرابات قلبية أوعائية. بالنسبة للبقية ظل التأثير ضئيلاً خلال خمس سنوات. يُظهر هذا أن رد الفعل الغذائي يختلف من شخص لآخر بحسب الحالة الصحية والاستعداد الوراثي.

ADVERTISEMENT

الفوائد والمخاطر: نظرة متوازنة

الخطر المتوقع يكمن أساساً في تأثير الدهون المشبعة على كوليسترول الدم، ما قد يرفع احتمال الإصابة بأمراض القلب. لكن ليست كل الأحماض الدهنية المشبعة متشابهة، ولا كل الأطعمة الحاوية لها. تشير أبحاث إلى أن أنواعاً فرعية محددة قد تكون وقائية إذا أُدمجت ضمن نظام غني بالدهون غير المشبعة المتعددة والأحادية.

رغم ذلك يبقى الإفراط في هذه الدهون سبباً لارتفاع الكوليسترول، لذا يُفضَّل الاعتدال، خاصة لمن يملك عوامل خطر قلبية مسبقة.

ما تقوله الإرشادات الرسمية

ما زالت هيئة الخدمات الصحية الوطنية والحكومة البريطانية تنصح بألا تتجاوز الدهون المشبعة عشرة في المئة من مجموع السعرات. يستند الموقف إلى الحذر من تعديلات غذائية مستندة إلى دراسة امتدت خمس سنوات فقط، بينما تعتمد معظم نماذج خطر القلب عشر سنوات أو أكثر. يُنصح أيضاً باستبدال قسم من الدهون المشبعة بأنواع غير مشبعة تأتي من زيت الزيتون والمكسرات والأفوكادو والأسماك الدهنية.

ADVERTISEMENT

اقتراحات عملية للحياة اليومية

خاتمة

تكشف الأبحاث يوماً بعد آخر التأثير المعقد للدهون المشبعة على الصحة، وتدحض بعض الافتراضات القديمة. ليس من الضروري لكل الناس التخلص التام من الزبدة والجبن، لكن يظل الاعتدال والنظام الغذائي الشامل هما الأساس. ستكشف دراسات لاحقة الدور الحقيقي لهذه الدهون، أما الآن فالنهج المتنوع والمتوازن هو الخيار الأكثر استدامة والمدعوم بالدليل.

قراءة مقترحة

17-07-2025
تنبيه بشأن الشاطئ: كيفية التعامل مع لدغات ذباب الخيل المؤلمة هذا الصيف
يمكن أن تتسبب ذباب الخيل على الشاطئ في لدغات مؤلمة وماصة للدماء تسبب التورم والحكة. تعلم كيفية اكتشاف هذه الآفات الصيفية وعلاجها والوقاية منها.
ADVERTISEMENT
30-10-2025
وتيرة المشي فوق عدد الخطوات: دراسة جديدة تكشف كيف أن طريقة مشيك هي الأهم للياقة البدنية
اكتشف كيف أن مدة واستمرارية مشيك أهم من تحقيق 10000 خطوة لتحقيق اللياقة البدنية المثلى وصحة القلب، وفقًا لأبحاث جديدة.
18-09-2025
عصير البرتقال على معدة فارغة: الجيد، السيئ، والقبيح
استكشف إيجابيات وسلبيات شرب عصير البرتقال على معدة فارغة، بما في ذلك آثاره على الطاقة وامتصاص العناصر الغذائية وسكر الدم وصحة الأسنان.
19-09-2025
فول الصويا والإستروجين: تفكيك أحدث الأبحاث
اكتشف أحدث الأبحاث حول فول الصويا والإستروجين. اكتشف الفوائد والمخاطر الصحية المحتملة المرتبطة باستهلاك فول الصويا، بما في ذلك تأثيره على السرطان وصحة الغدة الدرقية والمزيد.
ADVERTISEMENT
26-08-2025
إصابات الدماغ الناتجة عن الحوادث والسقوط مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بالأورام، حسب دراسة
دراسة جديدة تكشف عن صلة بين إصابات الدماغ الناتجة عن الحوادث والسقوط وزيادة خطر الإصابة بالأورام، مسلطة الضوء على الآليات البيولوجية المحتملة والآثار المترتبة على الصحة العامة.
02-10-2025
ما وراء بذور اليقطين: أفضل 5 أطعمة غنية بالمغنيسيوم أكثر منها
اكتشف 5 أطعمة تحتوي على مغنيسيوم أكثر من بذور اليقطين، بما في ذلك السبانخ وبذور القنب والقطيفة ومسحوق الكاكاو ونخالة الأرز، وتعرّف على فوائدها الصحية.
22-10-2025
فقدان الأسنان في سن الشيخوخة قد يشير إلى زيادة خطر الوفاة، دراسة جديدة تقترح
تشير دراسة جديدة إلى أن معدل فقدان الأسنان لدى كبار السن قد يكون مؤشرًا هامًا على زيادة خطر الوفاة، مما يسلط الضوء على أهمية صحة الفم.
ADVERTISEMENT
18-11-2025
الديناميكية مقابل الوضعية الثابتة: لماذا نصيحة "اجلس مستقيماً" قديمة
اكتشف لماذا نصيحة "اجلس مستقيماً" أصبحت قديمة. تعلم كيف تبني وضعية ديناميكية ومستدامة من خلال تمارين التنفس والقوة والمرونة.
04-11-2025
الحقيقة وراء 'تفاحة في اليوم': تفكيك الفوائد الصحية
اكتشف العلم وراء المقولة "تفاحة في اليوم تغنيك عن الطبيب". اكتشف الفوائد الصحية العديدة للتفاح، من صحة القلب إلى دعم الأمعاء، وتعلم متى قد يُنصح بالاعتدال.
10-06-2025
اكتشف صحة الدماغ: قوة حمية MIND ضد الخرف
اكتشف كيف يمكن لنظام MIND الغذائي، وهو مزيج من حمية البحر الأبيض المتوسط وحمية DASH، أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالخرف، حتى لو بدأت في وقت متأخر من العمر. تعرف على فوائده وكيفية دمجه في نمط حياتك.
ADVERTISEMENT