المكونات المخفية: ما الذي يجعل بعض ألواح البروتين أقل صحية مما تعتقد

الصحة اليومية

08/10/2025

غالبًا ما يُنظر إلى ألواح البروتين كوجبة خفيفة سريعة وصحية، لكن الخبراء يحذرون من أن ليست كل هذه الألواح متساوية. فعلى الرغم من احتوائها على كميات كبيرة من البروتين، إلا أن العديد من الألواح تحتوي على مكونات خفية قد تقوض فوائدها الصحية. يشير أخصائيو التغذية إلى أهم الإضافات التي يجب الانتباه لها لضمان أن لوح البروتين يدعم أهدافك في الأكل الصحي بدلاً من عرقلتها.

النقاط الرئيسية

ليست جميع ألواح البروتين تدعم نظامًا غذائيًا صحيًا—تحقق من المكونات الخفية
انتبه للسكريات المضافة، المحليات الصناعية، الدهون المشبعة، والألياف الزائدة
أولِ الأولوية للألواح المصنوعة بشكل أساسي من مكونات غذائية كاملة ومصادر بروتين عالية الجودة

الكثير من السكر المضاف

إحدى أكبر المشكلات في ألواح البروتين هي المستويات العالية من السكر المضاف. كثير من الألواح تسوق لنفسها على أنها صحية ولكنها تحتوي على كميات من السكر مماثلة لتلك الموجودة في ألواح الحلوى. بالنسبة لمعظم الناس—خصوصًا أولئك الذين لا يشاركون في نشاط بدني مكثف—الكثير من السكر المضاف يزيد السعرات الحرارية دون فائدة غذائية وقد يسبب انخفاضًا غير مرغوب فيه في الطاقة.

السكريات المضافة الشائعة التي يجب الانتباه لها تشمل:

السكروز، الجلوكوز، الفركتوز
شراب الأرز البني، شراب الذرة
رحيق الأغاف، شراب التابيوكا
شراب الذرة عالي الفركتوز

يوصي الخبراء بالحد من السكر المضاف في لوح البروتين إلى حوالي 5 إلى 8 غرامات.

المحليات الصناعية: مصدر قلق خفي

للحفاظ على الطعم الحلو دون الكثير من السكر، غالبًا ما يلجأ المصنعون إلى المحليات الصناعية. ورغم أن هذه المحليات تقلل السعرات الحرارية، إلا أن بعضها—مثل كحوليات السكر—يمكن أن يسبب مشاكل هضمية مثل الغازات أو الانتفاخ أو الإسهال لدى بعض الأشخاص الحساسين. علاوة على ذلك، لا يزال الجدل قائمًا حول الروابط المحتملة بين المحليات الصناعية ومخاطر الأمراض المزمنة.

المحليات الصناعية الشائعة الموجودة في ألواح البروتين تشمل:

سوكروزالوز
الأسبارتام
كحوليات السكر (الإكسيليتول، الإريثريتول)

للحصول على بديل، ابحث عن المحليات الطبيعية المستخلصة من النباتات مثل الستيفيا أو فاكهة الراهب.

الدهون المشبعة المختبئة

الدهون المشبعة، من مصادر مثل زيت النخيل أو الزيوت المهدرجة، تُستخدم لتحسين القوام والطعم في ألواح البروتين، وغالبًا ما تكون جزءاً من الطلاءات أو عوامل الربط. ومع ذلك، فإن تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة يمكن أن يرفع الكوليسترول الضار ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. تقترح جمعية القلب الأمريكية أن يتم الحفاظ على الدهون المشبعة أقل من 6% من السعرات الحرارية اليومية—أي ما يعادل حوالي 120 سعرة حرارية في نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.

اختيار الألواح المصنوعة من الدهون الصحية الموجودة في المكسرات أو البذور هو خيار أفضل.

مشاكل الألياف الزائدة

الألياف ضرورية لصحة الجهاز الهضمي، لكن الكمية الزائدة—خاصة عندما تكون مضافة بشكل معالج مثل ألياف جذر الهندباء أو الإينولين—يمكن أن تسبب الانتفاخ أو الغازات. يجب أن يحتوي اللوح المتوازن على ما لا يقل عن 2 غرام من الألياف، لكن أي كمية تتجاوز 10 غرامات قد تسبب عدم الراحة لبعض الأشخاص. الاعتدال هو الأساس.

ما الذي يجب البحث عنه في لوح بروتين عالي الجودة

لاختيار لوح البروتين الأكثر صحة، يقترح الخبراء:

قائمة مكونات قصيرة وبسيطة تركز على الأطعمة الكاملة
مصادر بروتين عالية الجودة (مصل الحليب، الكازين، البيض للبروتين الحيواني؛ الصويا، البازلاء، القنب للبروتين النباتي)
عزل البروتين بدلاً من المركزات لتحسين الهضم
الدهون الصحية من المكسرات أو البذور أو زبدة المكسرات
ما لا يقل عن 12 غرام بروتين في اللوح ونسبة بروتين إلى سعرات حرارية جيدة (7–10غ لكل 100 سعرة حرارية)

من خلال فحص الملصقات بعناية وإعطاء الأولوية للألواح الطبيعية المصنوعة من أطعمة كاملة، يمكنك الاستمتاع براحة ألواح البروتين دون التضحية بصحتك.

07-08-2025

إنفلونزا الطيور المحمولة جوًا: تهديد جديد على مزارع الألبان؟

دراسة أولية تكشف عن فيروس إنفلونزا الطيور H5N1 تم اكتشافه في جزيئات محمولة جوًا في مزارع الألبان، مما قد يفسر الانتشار السريع بين الماشية ومخاطر تعرض البشر. يقترح الباحثون تعزيز إجراءات الأمن البيولوجي.