خبير يقول إن توفر الغذاء، وليس قوة الإرادة، هو ما يغذي زيادة الوزن

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

23/09/2025

button icon
ADVERTISEMENT

يقول عالم التغذية الدكتور كيفن هول إن بيئة الغذاء الحديثة، وخاصة الأطعمة فائقة المعالجة، هي المحرك الأساسي لأزمة السمنة، وليست نقص الإرادة الشخصية. وتشير أبحاثه، بما في ذلك التجارب السريرية الصارمة، إلى أن هذه الأطعمة مصممة لتعزيز الإفراط في الاستهلاك، مما يجعل الخيارات الصحية أكثر صعوبة بكثير بالنسبة للأفراد.

النقاط الرئيسية

العلم وراء الإفراط في الأكل

كشفت أبحاث الدكتور هول المكثفة، بما في ذلك تجربتان سريريتان بمعايير ذهبية، أن الأطعمة فائقة المعالجة تزيد بشكل كبير من استهلاك السعرات الحرارية مقارنة بالوجبات المصنوعة من الأطعمة الكاملة. في إحدى التجارب، استهلك المشاركون 500 سعرة حرارية إضافية يوميًا عند اتباع نظام غذائي فائق المعالجة، بينما أشارت دراسة أخرى إلى 1000 سعرة حرارية إضافية. تتحدى هذه النتائج السرد الشائع بأن زيادة الوزن ترجع فقط إلى نقص ضبط النفس.

ADVERTISEMENT

لوم بيئة الغذاء

يؤكد هول أن خياراتنا الغذائية تتأثر بتفاعل معقد من الإشارات البيولوجية، والإشارات البيئية، والعوامل الاجتماعية. ويفترض أن بيئة الغذاء الحالية، المشبعة بالخيارات فائقة المعالجة المتاحة بسهولة والتي يتم تسويقها بكثافة، تعطل هذه الإشارات الطبيعية. على عكس الماضي عندما كانت الأطعمة الأقل صحة تعتبر متعة عرضية، أصبحت الآن منتشرة في كل مكان، مما يساهم في الإفراط في الأكل على نطاق واسع.

التنقل في خيارات الطعام

يعد تحديد الأطعمة منخفضة الكثافة الطاقوية واللذيذة للغاية أمرًا صعبًا على المستهلكين بسبب ممارسات وضع العلامات الغذائية الحالية. يقترح هول أنه بينما هناك حاجة لمزيد من البحث لتحديد مكونات معينة مثل السكر والدهون والملح التي تساهم في الإفراط في الأكل، يمكن للمستهلكين اتخاذ خيارات أكثر استنارة عن طريق اختيار الخيارات فائقة المعالجة ذات الملفات الغذائية الأفضل – تلك التي تحتوي على نسبة أقل من السكر المضاف والصوديوم والدهون المشبعة، وأعلى في الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات.

ADVERTISEMENT

دحض خرافات التغذية

بالإضافة إلى تأثير الأطعمة فائقة المعالجة، يتناول هول أيضًا خرافات التغذية الشائعة. يدحض فكرة أن تعزيز الأيض هو المفتاح لإنقاص الوزن، مستشهدًا بدراساته على المتسابقين في برنامج "The Biggest Loser"، والتي لم تجد أي ارتباط بين تباطؤ الأيض واستعادة الوزن لاحقًا. علاوة على ذلك، يعرب عن قلقه بشأن التسويق المبكر للتغذية الدقيقة، مشيرًا إلى أن الأساليب الحالية القائمة على ميكروبيوم الأمعاء أو البيانات الجينية غير مثبتة إلى حد كبير ومبالغ فيها مقارنة بالنصائح الغذائية الراسخة.

قراءة مقترحة

13-06-2025
تأثير أوزمبيك غير المتوقع: فقدان الوزن يصبح معديًا في المنازل
اكتشف كيف تخلق أدوية إنقاص الوزن مثل أوزمبيك تأثيرًا "معديًا"، مما يؤدي إلى عادات صحية وديناميكيات عائلية متغيرة حتى لأولئك الذين لا يتناولون الأدوية.
ADVERTISEMENT
24-09-2025
اكتشف الفوائد الفريدة لأنواع الشاي المفضلة لديك
استكشف الفوائد الصحية المميزة لأنواع الشاي المختلفة، من مضادات الأكسدة في الشاي الأخضر إلى مزايا الشاي الأسود لصحة القلب وخصائص الشاي العشبي المهدئة.
01-10-2025
أطلق العنان لترطيبك الأمثل: اكتشف احتياجاتك اليومية من الماء باستخدام حاسبتنا السهلة
اكتشف احتياجاتك اليومية المخصصة من الماء باستخدام حاسبة الترطيب سهلة الاستخدام الخاصة بنا. تعرف على سبب أهمية الحفاظ على رطوبة الجسم لصحتك وكيفية تحقيق أهدافك.
19-06-2025
القراد: كبسولات زمنية صغيرة من تاريخ البشرية والأمراض
استكشف كيف شكلت الأفعال البشرية عبر التاريخ، من إزالة الغابات إلى التوسع الحضري وإدارة الثروة الحيوانية، أعداد القراد وانتشار الأمراض التي ينقلها القراد.
ADVERTISEMENT
21-10-2025
الخطوط غير الواضحة: هل يوم عملك ينتهي حقًا؟
استكشف الاتجاه المتزايد للبريد الإلكتروني في وقت متأخر من الليل والعمل في عطلة نهاية الأسبوع، واكتشف استراتيجيات لمساعدتك على الانفصال وتحقيق توازن أفضل بين العمل والحياة.
15-09-2025
هل يمكن للروائح أن تساعد في مكافحة السمنة؟ دراسة جديدة تلمح إلى حلول شمية
استكشف أحدث الأبحاث التي تشير إلى أن روائح معينة قد تقدم نهجًا جديدًا لإدارة وعلاج السمنة من خلال التأثير على الشهية والعمليات الأيضية.
18-07-2025
الأطعمة فائقة المعالجة: صلة مباشرة بالسمنة والأمراض المزمنة
يربط تقرير جديد الأطعمة فائقة المعالجة بشكل مباشر بوباء السمنة والأمراض المزمنة، ويحث على اتخاذ إجراءات حكومية بشأن وضع العلامات والتسويق.
ADVERTISEMENT
09-06-2025
ملاعب الجولف ومرض باركنسون: كشف الصلة المحتملة
تشير دراسة جديدة إلى وجود صلة بين العيش بالقرب من ملاعب الجولف وزيادة خطر الإصابة بمرض باركنسون، مما يثير مخاوف بشأن استخدام المبيدات الحشرية. ومع ذلك، يسلط المجتمع العلمي الضوء على القيود المنهجية، ويدعو إلى مزيد من البحث.
17-10-2025
إطلاق العنان للحركة الخالية من الألم: قوة الجزء السفلي القوي من الجسم
اكتشف لماذا يعتبر الجزء السفلي القوي من الجسم ضروريًا للحركة الخالية من الألم وتعرف على التمارين الفعالة لبناء القوة في ساقيك ووركيك وعضلات المؤخرة.
22-10-2025
بطارية السيارة الكهربائية الصينية الخارقة بمدى 800 ميل: لمحة عن المستقبل، بعيدة المنال عن أمريكا؟
استكشف بطارية السيارات الكهربائية الصلبة الرائدة في الصين التي يبلغ طولها 800 ميل والتي طورتها شركة Chery Automobile، وتأثيرها المحتمل، ولماذا قد لا تكون متاحة في أمريكا الشمالية بسبب ضوابط التصدير.
ADVERTISEMENT