خبير يقول إن توفر الغذاء، وليس قوة الإرادة، هو ما يغذي زيادة الوزن

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

23/09/2025

button icon
ADVERTISEMENT

يقول عالم التغذية الدكتور كيفن هول إن بيئة الغذاء الحديثة، وخاصة الأطعمة فائقة المعالجة، هي المحرك الأساسي لأزمة السمنة، وليست نقص الإرادة الشخصية. وتشير أبحاثه، بما في ذلك التجارب السريرية الصارمة، إلى أن هذه الأطعمة مصممة لتعزيز الإفراط في الاستهلاك، مما يجعل الخيارات الصحية أكثر صعوبة بكثير بالنسبة للأفراد.

النقاط الرئيسية

العلم وراء الإفراط في الأكل

كشفت أبحاث الدكتور هول المكثفة، بما في ذلك تجربتان سريريتان بمعايير ذهبية، أن الأطعمة فائقة المعالجة تزيد بشكل كبير من استهلاك السعرات الحرارية مقارنة بالوجبات المصنوعة من الأطعمة الكاملة. في إحدى التجارب، استهلك المشاركون 500 سعرة حرارية إضافية يوميًا عند اتباع نظام غذائي فائق المعالجة، بينما أشارت دراسة أخرى إلى 1000 سعرة حرارية إضافية. تتحدى هذه النتائج السرد الشائع بأن زيادة الوزن ترجع فقط إلى نقص ضبط النفس.

ADVERTISEMENT

لوم بيئة الغذاء

يؤكد هول أن خياراتنا الغذائية تتأثر بتفاعل معقد من الإشارات البيولوجية، والإشارات البيئية، والعوامل الاجتماعية. ويفترض أن بيئة الغذاء الحالية، المشبعة بالخيارات فائقة المعالجة المتاحة بسهولة والتي يتم تسويقها بكثافة، تعطل هذه الإشارات الطبيعية. على عكس الماضي عندما كانت الأطعمة الأقل صحة تعتبر متعة عرضية، أصبحت الآن منتشرة في كل مكان، مما يساهم في الإفراط في الأكل على نطاق واسع.

التنقل في خيارات الطعام

يعد تحديد الأطعمة منخفضة الكثافة الطاقوية واللذيذة للغاية أمرًا صعبًا على المستهلكين بسبب ممارسات وضع العلامات الغذائية الحالية. يقترح هول أنه بينما هناك حاجة لمزيد من البحث لتحديد مكونات معينة مثل السكر والدهون والملح التي تساهم في الإفراط في الأكل، يمكن للمستهلكين اتخاذ خيارات أكثر استنارة عن طريق اختيار الخيارات فائقة المعالجة ذات الملفات الغذائية الأفضل – تلك التي تحتوي على نسبة أقل من السكر المضاف والصوديوم والدهون المشبعة، وأعلى في الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات.

ADVERTISEMENT

دحض خرافات التغذية

بالإضافة إلى تأثير الأطعمة فائقة المعالجة، يتناول هول أيضًا خرافات التغذية الشائعة. يدحض فكرة أن تعزيز الأيض هو المفتاح لإنقاص الوزن، مستشهدًا بدراساته على المتسابقين في برنامج "The Biggest Loser"، والتي لم تجد أي ارتباط بين تباطؤ الأيض واستعادة الوزن لاحقًا. علاوة على ذلك، يعرب عن قلقه بشأن التسويق المبكر للتغذية الدقيقة، مشيرًا إلى أن الأساليب الحالية القائمة على ميكروبيوم الأمعاء أو البيانات الجينية غير مثبتة إلى حد كبير ومبالغ فيها مقارنة بالنصائح الغذائية الراسخة.

قراءة مقترحة

06-10-2025
استعجال فترات الذهاب إلى الحمام: الكشف عن مخاطر "التبول السريع" على الصحة
يحذر الأطباء من أن "التبول القسري"—الإسراع في التبول بسبب الجداول المزدحمة—يمكن أن يكون له آثار سلبية على صحة المثانة. تعرف على المخاطر وعادات الحمام الصحية.
ADVERTISEMENT
30-10-2025
إطلاق العنان لإمكانياتك الصحية: الفوائد المدهشة للسلفورافان
اكتشف الفوائد الصحية المذهلة للسلفورافان، وهو مركب موجود في الخضروات الصليبية، بما في ذلك قدرته على مكافحة السرطان وتحسين صحة القلب وتعزيز وظائف الدماغ.
22-07-2025
ثنائي أدوية السرطان يستعيد الذاكرة في فئران مصابة بمرض الزهايمر
كشفت دراسة جديدة أن الجمع بين اثنين من أدوية السرطان الموجودة، ليتروزول وإرينوتيكان، حسّن الذاكرة بشكل كبير وقلل من تلف الدماغ لدى الفئران المصابة بمرض الزهايمر، مما يوفر نهجًا علاجيًا جديدًا واعدًا.
25-09-2025
إرشادات جديدة لضغط الدم: الملايين قد يعانون الآن من ارتفاع ضغط الدم
صدرت إرشادات جديدة لضغط الدم، قد تصنف ملايين إضافية من الأمريكيين على أنهم مصابون بارتفاع ضغط الدم. تعرف على المعايير المحدثة، وتوصيات نمط الحياة، وأدوات تقييم المخاطر الشخصية.
ADVERTISEMENT
26-09-2025
كشف أسرار الذاكرة: لماذا تعلق بعض اللحظات وتتلاشى أخرى
استكشف أحدث النتائج العلمية حول سبب احتفاظ الدماغ البشري ببعض الذكريات بينما تتلاشى أخرى، مع التركيز على دور الروابط العاطفية.
25-09-2025
فك شفرة طول العمر: داخل "الجينوم الاستثنائي" والميكروبيوم الشاب لأكبر شخص في العالم
درس العلماء العوامل الوراثية وعوامل نمط الحياة التي مكنت ماريا برانياس موريرا، أكبر شخص في العالم رسميًا حتى وفاتها العام الماضي، من بلوغ 117 عامًا.
22-09-2025
معركة الهند ضد السل: هدف 2025 الطموح يواجه معركة شاقة وسط تحديات نظامية
تواجه الهند تحديات كبيرة في تحقيق هدفها الطموح المتمثل في القضاء على السل بحلول عام 2025، وذلك بسبب الثغرات المنهجية والحواجز الاجتماعية والاقتصادية، على الرغم من نشر تقنيات جديدة مثل الذكاء الاصطناعي وأجهزة التشخيص المحمولة.
ADVERTISEMENT
10-12-2025
بكتيريا آكلة للحوم تتزايد: تحذير للمسافرين مع إبلاغ فلوريدا عن المزيد من حالات فيبريو فولنيفيكوس
يتم تحذير المسافرين مع إبلاغ فلوريدا عن المزيد من حالات بكتيريا "فايبريو فولنيفيكوس" القاتلة التي تأكل اللحم. تعرف على الأعراض والمخاطر والوقاية.
22-08-2025
أسئلتكم مجاب عنها: أحدث النصائح حول خفض ضغط الدم
اكتشف أحدث النصائح حول خفض ضغط الدم مع الإرشادات الجديدة من جمعية القلب الأمريكية والكلية الأمريكية لأمراض القلب. تعرف على مخاطر ارتفاع ضغط الدم واستراتيجيات الإدارة الفعالة.
26-11-2025
تخفيف تشنج أسفل الظهر بتقنيات التدليك الذاتي البسيطة هذه
اكتشف تقنيات تدليك ذاتي فعالة لتخفيف تيبس أسفل الظهر، وإطلاق التوتر، وتحسين الحركة. تعلم خطوات بسيطة يمكنك القيام بها في المنزل للحصول على الراحة.
ADVERTISEMENT