احمِ قلبك: 7 زيوت طهي لتجنبها لصحة قلب وأوعية دموية أفضل

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

22/09/2025

button icon
ADVERTISEMENT

يعد اختيار زيت الطهي المناسب أمرًا بالغ الأهمية للحفاظ على صحة القلب. فبينما توفر بعض الزيوت دهونًا مفيدة عند استهلاكها باعتدال، تشير الأبحاث العلمية إلى أن البعض الآخر يمكن أن يرفع الكوليسترول الضار (LDL)، ويزيد الالتهاب، وبالتالي يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وتثير الزيوت الغنية بأحماض أوميغا 6 الدهنية أو الدهون المشبعة قلقًا خاصًا لأنها يمكن أن تعطل توازن الدهون في الجسم وتساهم في تراكم الترسبات في الشرايين بمرور الوقت.

النقاط الرئيسية

زيوت يجب التعامل معها بحذر

تم تحديد العديد من زيوت الطهي الشائعة الاستخدام على أنها قد تكون ضارة بصحة القلب، ويرجع ذلك أساسًا إلى محتواها العالي من أوميغا 6 أو خصائص أخرى مثيرة للقلق:

ADVERTISEMENT
  1. زيت عباد الشمس: يستخدم على نطاق واسع لنكهته الخفيفة وقدرته على تحمل الحرارة العالية، وزيت عباد الشمس غني بشكل استثنائي بأحماض أوميغا 6 الدهنية. يمكن أن يؤدي الإفراط في الاستهلاك إلى تعطيل التوازن بين أوميغا 6 وأوميغا 3، مما يؤدي إلى الالتهاب وارتفاع الكوليسترول الضار (LDL).
  2. زيت فول الصويا: يوجد زيت فول الصويا بشكل متكرر في الأطعمة المصنعة والجاهزة للأكل، وعلى الرغم من احتوائه على بعض الدهون المفيدة، إلا أنه يثير المخاوف بسبب محتواه العالي من أوميغا 6. تربط الأبحاث بين الأنظمة الغذائية الغنية بأوميغا 6 والالتهاب وتصلب الشرايين.
  3. زيت الذرة: خيار غير مكلف وشائع للأطعمة المقلية والمعالجة، زيت الذرة غني أيضًا بأوميغا 6. تشير الدراسات إلى أن الإفراط في تناوله يمكن أن يخفض الكوليسترول الجيد (HDL) ويزيد الدهون الثلاثية.
  4. زيت بذرة القطن: يستخدم في المخبوزات ورقائق البطاطس والدهون النباتية، ويشكل زيت بذرة القطن خطرًا مزدوجًا. فهو غني بأوميغا 6 وقد يحتوي على بقايا مبيدات حشرية بسبب المعالجة المكثفة للقطن. وقد ارتبط الاستهلاك المنتظم بالالتهاب المزمن والإجهاد التأكسدي.
  5. زيت الفول السوداني: مفضل للقلي بسبب نقطة دخانه العالية ونكهته الخفيفة، ويستدعي محتوى زيت الفول السوداني العالي من أوميغا 6 النظر في الاعتدال في نظام غذائي صحي للقلب.

بينما تذكر المقالة سبعة زيوت، إلا أن خمسة فقط مفصلة في النص المقدم. يظل التركيز على تأثير أحماض أوميغا 6 الدهنية والدهون المشبعة على صحة القلب والأوعية الدموية، مما يحث المستهلكين على الانتباه إلى خياراتهم من زيوت الطهي.

قراءة مقترحة

25-09-2025
التنقل في جنون الألياف: 5 مطبات شائعة لتجنبها لصحة أمعاء مثالية
تعرّف على الأخطاء الخمسة الشائعة التي يجب تجنبها عند زيادة تناولك للألياف، بما في ذلك الإدخال التدريجي، ومراعاة الحالات الصحية، وفهم أنواع الألياف، وإعطاء الأولوية للأطعمة الكاملة، والحفاظ على رطوبة الجسم.
ADVERTISEMENT
16-10-2025
ما وراء تمارين البطن: 11 تمرينًا قويًا بوزن الجسم لعضلات بطن أقوى
اكتشف 11 تمرينًا فعالًا بوزن الجسم تقوي عضلات البطن بشكل أفضل من تمارين البطن التقليدية، مع التركيز على القوة الوظيفية والثبات.
10-11-2025
مشروبات الطاقة: نظرة أقرب على الضجة والمخاطر
مشروبات الطاقة: نظرة أقرب على الضجة والمخاطر
19-08-2025
تسعة تعديلات في نمط الحياة لخفض خطر الخرف
اكتشف تسعة تغييرات أساسية في نمط الحياة لتقليل خطر الإصابة بالخرف بشكل كبير، مع التركيز على النظام الغذائي، والتمارين الرياضية، والنوم، والتحفيز الذهني، والمشاركة الاجتماعية.
ADVERTISEMENT
19-06-2025
القراد: كبسولات زمنية صغيرة من تاريخ البشرية والأمراض
استكشف كيف شكلت الأفعال البشرية عبر التاريخ، من إزالة الغابات إلى التوسع الحضري وإدارة الثروة الحيوانية، أعداد القراد وانتشار الأمراض التي ينقلها القراد.
02-10-2025
أطلق العنان للفوائد الصحية: كيف يؤثر زيت الزيتون على ضغط الدم والالتهابات
اكتشف كيف يمكن لدمج زيت الزيتون في نظامك الغذائي أن يؤثر بشكل إيجابي على ضغط الدم لديك ويقلل من الالتهابات، مما يوفر فوائد كبيرة لصحة القلب والعافية العامة.
27-08-2025
7 نصائح غذائية ذكية من عام 2025 لشيخوخة أكثر صحة، مدعومة بأبحاث جديدة
اكتشف 7 نصائح غذائية مدعومة علميًا من عام 2025 لمساعدتك على التقدم في العمر بصحة أفضل وتوسيع نطاق صحتك، مع التركيز على الأطعمة الكاملة، الفلافونويدات، الألياف، والبروتينات النباتية.
ADVERTISEMENT
17-12-2025
التحكم الصارم في نسبة السكر في الدم يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب لدى مرضى السكري إلى النصف، دراسة رائدة تكشف
دراسة جديدة تكشف أن التحكم الصارم في نسبة السكر في الدم يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب إلى النصف لدى الأفراد المصابين بالسكري، مما يؤكد على أهمية الإدارة الاستباقية لمرض السكري لصحة القلب والأوعية الدموية.
23-10-2025
افتح صحة أفضل: إتقان نظام غذائي قليل الصوديوم
تعرف على كيف يمكن لنظام غذائي قليل الصوديوم أن يعزز صحتك بشكل كبير، بما في ذلك إدارة ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. احصل على نصائح عملية لتقليل الصوديوم دون التضحية بالنكهة.
26-11-2025
تخفيف تشنج أسفل الظهر بتقنيات التدليك الذاتي البسيطة هذه
اكتشف تقنيات تدليك ذاتي فعالة لتخفيف تيبس أسفل الظهر، وإطلاق التوتر، وتحسين الحركة. تعلم خطوات بسيطة يمكنك القيام بها في المنزل للحصول على الراحة.
ADVERTISEMENT