خبير يقول إن توفر الغذاء، وليس قوة الإرادة، هو ما يغذي زيادة الوزن

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

23/09/2025

button icon
ADVERTISEMENT

يقول عالم التغذية الدكتور كيفن هول إن بيئة الغذاء الحديثة، وخاصة الأطعمة فائقة المعالجة، هي المحرك الأساسي لأزمة السمنة، وليست نقص الإرادة الشخصية. وتشير أبحاثه، بما في ذلك التجارب السريرية الصارمة، إلى أن هذه الأطعمة مصممة لتعزيز الإفراط في الاستهلاك، مما يجعل الخيارات الصحية أكثر صعوبة بكثير بالنسبة للأفراد.

النقاط الرئيسية

العلم وراء الإفراط في الأكل

كشفت أبحاث الدكتور هول المكثفة، بما في ذلك تجربتان سريريتان بمعايير ذهبية، أن الأطعمة فائقة المعالجة تزيد بشكل كبير من استهلاك السعرات الحرارية مقارنة بالوجبات المصنوعة من الأطعمة الكاملة. في إحدى التجارب، استهلك المشاركون 500 سعرة حرارية إضافية يوميًا عند اتباع نظام غذائي فائق المعالجة، بينما أشارت دراسة أخرى إلى 1000 سعرة حرارية إضافية. تتحدى هذه النتائج السرد الشائع بأن زيادة الوزن ترجع فقط إلى نقص ضبط النفس.

ADVERTISEMENT

لوم بيئة الغذاء

يؤكد هول أن خياراتنا الغذائية تتأثر بتفاعل معقد من الإشارات البيولوجية، والإشارات البيئية، والعوامل الاجتماعية. ويفترض أن بيئة الغذاء الحالية، المشبعة بالخيارات فائقة المعالجة المتاحة بسهولة والتي يتم تسويقها بكثافة، تعطل هذه الإشارات الطبيعية. على عكس الماضي عندما كانت الأطعمة الأقل صحة تعتبر متعة عرضية، أصبحت الآن منتشرة في كل مكان، مما يساهم في الإفراط في الأكل على نطاق واسع.

التنقل في خيارات الطعام

يعد تحديد الأطعمة منخفضة الكثافة الطاقوية واللذيذة للغاية أمرًا صعبًا على المستهلكين بسبب ممارسات وضع العلامات الغذائية الحالية. يقترح هول أنه بينما هناك حاجة لمزيد من البحث لتحديد مكونات معينة مثل السكر والدهون والملح التي تساهم في الإفراط في الأكل، يمكن للمستهلكين اتخاذ خيارات أكثر استنارة عن طريق اختيار الخيارات فائقة المعالجة ذات الملفات الغذائية الأفضل – تلك التي تحتوي على نسبة أقل من السكر المضاف والصوديوم والدهون المشبعة، وأعلى في الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات.

ADVERTISEMENT

دحض خرافات التغذية

بالإضافة إلى تأثير الأطعمة فائقة المعالجة، يتناول هول أيضًا خرافات التغذية الشائعة. يدحض فكرة أن تعزيز الأيض هو المفتاح لإنقاص الوزن، مستشهدًا بدراساته على المتسابقين في برنامج "The Biggest Loser"، والتي لم تجد أي ارتباط بين تباطؤ الأيض واستعادة الوزن لاحقًا. علاوة على ذلك، يعرب عن قلقه بشأن التسويق المبكر للتغذية الدقيقة، مشيرًا إلى أن الأساليب الحالية القائمة على ميكروبيوم الأمعاء أو البيانات الجينية غير مثبتة إلى حد كبير ومبالغ فيها مقارنة بالنصائح الغذائية الراسخة.

قراءة مقترحة

12-01-2026
أمل جديد لمعاناة دوار الحركة: الموافقة على أول دواء جديد منذ عقود
تمت الموافقة على دواء جديد لداء الحركة، وهو الأول منذ 40 عامًا، مما يوفر الراحة للمصابين. تعرف على المزيد حول هذا التطور الهام.
ADVERTISEMENT
19-09-2025
أخصائيو التغذية يكشفون عن فاكهة الإفطار المثالية لبداية صحية
اكتشف لماذا يوصي أخصائيو التغذية بالإجماع بالتوت كأصح فاكهة لوجبة الإفطار، مبرزين فوائدها من الألياف ومضادات الأكسدة وقلة السكر.
26-01-2026
إطلاق العنان لنوم أفضل: خطوات بسيطة لإعادة ضبط أنماط نومك
اكتشف نصائح واستراتيجيات عملية لتحسين أنماط نومك وتحقيق راحة أفضل. تعرف على كيفية إنشاء جدول نوم منتظم، وروتين مريح، وبيئة نوم مثالية.
30-06-2025
تحذير لأصحاب القطط: طفيل في البراز مرتبط بمخاطر الصحة العقلية
تكشف دراسة جديدة أن الطفيل الشائع *التوكسوبلازما جوندي*، الموجود في براز القطط، يمكن أن يعطل وظائف الدماغ بشدة عن طريق التأثير على التواصل العصبي. تعرف على تأثيره والوقاية منه.
ADVERTISEMENT
24-09-2025
مستقلب القرفة الشائع، بنزوات الصوديوم، يبشر بالخير في علاج الزهايمر
دراسة جديدة تشير إلى أن بنزوات الصوديوم، وهو مستقلب شائع للقرفة، قد يكون علاجًا فمويًا واعدًا لمرض الزهايمر عن طريق تقليل بروتينات بيتا-أميلويد في الدم.
23-06-2025
فك شفرة جنون البروتين: هل تحتاج حقًا إلى المزيد؟
ينصح خبراء التغذية بأن معظم الناس لا يحتاجون إلى الأطعمة المدعمة بالبروتين، حيث إنهم يستهلكون بالفعل كمية كافية من البروتين من خلال نظام غذائي متوازن. تعرف على الكمية المثلى من البروتين ومصادره الطبيعية.
04-02-2026
فهم التشريح الافتراضي: كيف تفحص التكنولوجيا الحديثة المومياوات القديمة
اكتشف كيف تستخدم التشريح الافتراضي الأشعة المقطعية لدراسة المومياوات دون تدخل، والأخطاء الشائعة التي يجب تجنبها، وطرق استكشاف هذه التقنية.
ADVERTISEMENT
08-10-2025
ما وراء الكركم: 7 توابل تعزز القوة المضادة للالتهابات بقوة
اكتشف سبعة توابل قوية تتفوق على الكركم من حيث الفوائد المضادة للالتهابات، وتعلّم كيفية إدراجها في نظامك الغذائي اليومي لصحة أفضل.
20-10-2025
دوخة عند الانحناء؟ فهم الأسباب ومتى تطلب المشورة الطبية
تعرف على الأسباب الشائعة للدوار عند الانحناء، بما في ذلك الجفاف وانخفاض ضغط الدم ومشاكل الأذن الداخلية. اكتشف متى تطلب المشورة الطبية.
25-09-2025
جرعة خل التفاح اليومية: كشف فوائدها الصحية المحتملة
اكتشف الفوائد الصحية المحتملة لتناول جرعة من خل التفاح يوميًا، بما في ذلك تأثيراته على سكر الدم والكوليسترول والمزيد. تعلم كيفية تحضيره في المنزل والمخاطر المحتملة.
ADVERTISEMENT