احمِ قلبك: 7 زيوت طهي لتجنبها لصحة قلب وأوعية دموية أفضل

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

22/09/2025

button icon
ADVERTISEMENT

يعد اختيار زيت الطهي المناسب أمرًا بالغ الأهمية للحفاظ على صحة القلب. فبينما توفر بعض الزيوت دهونًا مفيدة عند استهلاكها باعتدال، تشير الأبحاث العلمية إلى أن البعض الآخر يمكن أن يرفع الكوليسترول الضار (LDL)، ويزيد الالتهاب، وبالتالي يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وتثير الزيوت الغنية بأحماض أوميغا 6 الدهنية أو الدهون المشبعة قلقًا خاصًا لأنها يمكن أن تعطل توازن الدهون في الجسم وتساهم في تراكم الترسبات في الشرايين بمرور الوقت.

النقاط الرئيسية

زيوت يجب التعامل معها بحذر

تم تحديد العديد من زيوت الطهي الشائعة الاستخدام على أنها قد تكون ضارة بصحة القلب، ويرجع ذلك أساسًا إلى محتواها العالي من أوميغا 6 أو خصائص أخرى مثيرة للقلق:

ADVERTISEMENT
  1. زيت عباد الشمس: يستخدم على نطاق واسع لنكهته الخفيفة وقدرته على تحمل الحرارة العالية، وزيت عباد الشمس غني بشكل استثنائي بأحماض أوميغا 6 الدهنية. يمكن أن يؤدي الإفراط في الاستهلاك إلى تعطيل التوازن بين أوميغا 6 وأوميغا 3، مما يؤدي إلى الالتهاب وارتفاع الكوليسترول الضار (LDL).
  2. زيت فول الصويا: يوجد زيت فول الصويا بشكل متكرر في الأطعمة المصنعة والجاهزة للأكل، وعلى الرغم من احتوائه على بعض الدهون المفيدة، إلا أنه يثير المخاوف بسبب محتواه العالي من أوميغا 6. تربط الأبحاث بين الأنظمة الغذائية الغنية بأوميغا 6 والالتهاب وتصلب الشرايين.
  3. زيت الذرة: خيار غير مكلف وشائع للأطعمة المقلية والمعالجة، زيت الذرة غني أيضًا بأوميغا 6. تشير الدراسات إلى أن الإفراط في تناوله يمكن أن يخفض الكوليسترول الجيد (HDL) ويزيد الدهون الثلاثية.
  4. زيت بذرة القطن: يستخدم في المخبوزات ورقائق البطاطس والدهون النباتية، ويشكل زيت بذرة القطن خطرًا مزدوجًا. فهو غني بأوميغا 6 وقد يحتوي على بقايا مبيدات حشرية بسبب المعالجة المكثفة للقطن. وقد ارتبط الاستهلاك المنتظم بالالتهاب المزمن والإجهاد التأكسدي.
  5. زيت الفول السوداني: مفضل للقلي بسبب نقطة دخانه العالية ونكهته الخفيفة، ويستدعي محتوى زيت الفول السوداني العالي من أوميغا 6 النظر في الاعتدال في نظام غذائي صحي للقلب.

بينما تذكر المقالة سبعة زيوت، إلا أن خمسة فقط مفصلة في النص المقدم. يظل التركيز على تأثير أحماض أوميغا 6 الدهنية والدهون المشبعة على صحة القلب والأوعية الدموية، مما يحث المستهلكين على الانتباه إلى خياراتهم من زيوت الطهي.

قراءة مقترحة

20-08-2025
تحذير صادر: المشروبات شديدة السخونة تزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان المريء
تشير الأبحاث الجديدة إلى أن شرب المشروبات الساخنة جدًا مثل الشاي والقهوة يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان المريء. تعرف على عتبات درجة الحرارة والأضرار المحتملة للمريء.
ADVERTISEMENT
18-06-2025
اختبار الإبهام البسيط الذي قد ينقذ حياتك
اكتشف كيف يمكن لاختبار إبهام بسيط أن يساعد في الكشف عن حالة قلبية قد تكون قاتلة، وهي تمدد الأوعية الدموية الأبهري. تعرف على الاختبار، وآثاره، وأهمية الكشف المبكر.
14-08-2025
اكتشاف "أبراج المراقبة" للجهاز المناعي، مما يعزز الدفاع ضد الجراثيم
العلماء يكتشفون "أبراج مراقبة" في الجهاز المناعي تعزز الدفاع ضد مسببات الأمراض، مما يوفر رؤى جديدة حول المراقبة المناعية وأهداف علاجية محتملة.
10-09-2025
احذر من صور ضغط الدم عبر الإنترنت: دراسة تكشف معلومات مضللة
دراسة جديدة تكشف أن صور قراءات ضغط الدم المتوفرة عبر الإنترنت غالبًا ما تكون مضللة ويمكن أن تكون دليلاً سيئًا للمرضى، مما قد يؤثر على القرارات الصحية.
ADVERTISEMENT
02-09-2025
فيتامين د قد يبطئ الشيخوخة بحماية الكروموسومات، دراسة جديدة تقترح
استكشف دراسة جديدة تشير إلى أن فيتامين د قد يبطئ الشيخوخة عن طريق حماية التيلوميرات، ولكن افهم الفروق الدقيقة والتحذيرات المتضمنة في هذا البحث الواعد.
18-06-2025
قال الطبيب 'كن سعيدًا': كيف تساعد الموسيقى العلاجية مرضى السرطان على إيجاد الفرح والشفاء
اكتشف كيف تساعد الموسيقى في علاج مرضى السرطان على إدارة التوتر وإيجاد الشفاء العاطفي، كما أبرزت دراسة من مركز ميموريال سلون كيترينج للسرطان.
03-07-2025
أطباء العيون يصدرون تحذيراً عاجلاً: الماسكارا المقاومة للماء تشكل مخاطر جسيمة على صحة العين
يحذر أطباء العيون من الماسكارا المقاومة للماء بسبب آثارها المجففة على العينين، واحتمال تسببها في متلازمة جفاف العين الشديدة، ووجود مواد كيميائية ضارة. تعرف على المخاطر والبدائل الأكثر أمانًا.
ADVERTISEMENT
18-06-2025
كشف النقاب عن كبار السن الصامتين: 13 عادة مفاجئة تسرع الشيخوخة
اكتشف 13 عادة مفاجئة تسرع شيخوختك بصمت، وفقًا للخبراء. تعرف على كيفية تأثير الخيارات اليومية، من الإفراط في العمل المزمن إلى سوء نظافة الفم، على طول عمرك، واكتشف نصائح عملية لتعزيز حياة أكثر صحة وشبابًا.
01-07-2025
أطلق العنان للإمكانات الكاملة للشاي الأخضر: أفضل الأوقات لاحتسائه من أجل الصحة
اكتشف أفضل الأوقات لشرب الشاي الأخضر وكيفية زيادة فوائده الصحية إلى أقصى حد، بما في ذلك نصائح حول التخمير، وتناول الطعام معه، والعوامل المؤثرة في امتصاص مضادات الأكسدة.
16-06-2025
عادة الأفوكادو اليومية مرتبطة بنوم أفضل، دراسة تكشف
اكتشف كيف يمكن أن يحسن استهلاك الأفوكادو اليومي جودة نومك بشكل مفاجئ، وفقًا لدراسة جديدة، وتعرف على فوائده الصحية الأخرى.
ADVERTISEMENT
16-06-2025
خبراء التغذية يكشفون عن أفضل وأسوأ اللحوم المعلبة الجاهزة
يكشف خبراء التغذية عن أفضل وأسوأ أنواع اللحوم المعلبة الجاهزة لصحتك، ويقدمون رؤى حول كيفية اتخاذ خيارات صحية لسندويتشاتك.
30-06-2025
فتح الذاكرة: دراسة بريطانية تكشف عن تعزيز زيت إكليل الجبل للقدرات الإدراكية
اكتشف كيف تكشف دراسة بريطانية عن قوة زيت إكليل الجبل العطري في تعزيز الذاكرة والوظيفة الإدراكية، مما يوفر مسارًا طبيعيًا لأداء عقلي محسن.
23-06-2025
كشف حساسية الأسنان: الأسباب والعلاجات والوقاية
اكتشف الأسباب الشائعة لحساسية الأسنان، من تآكل المينا إلى انحسار اللثة، وتعرف على العلاجات الفعالة والإجراءات الوقائية للحفاظ على صحة الفم المثلى.
ADVERTISEMENT
22-09-2025
التغلب على الحرارة: لماذا يمكن أن يؤدي الطقس الحار إلى الإسهال وكيفية الوقاية منه
تعرف على سبب تسبب الطقس الحار في الإسهال واكتشف نصائح عملية للوقاية والرعاية الذاتية للبقاء بصحة جيدة خلال أشهر الصيف.
25-08-2025
متحور كوفيد 'ستراتوس' آخذ في الارتفاع — إليك أكثر العلامات والأعراض شيوعًا
حالات كوفيد-19 تتزايد بسبب متحورات جديدة مثل ستراتوس. تعرف على الأعراض الشائعة، بما في ذلك "التهاب الحلق الشبيه بشفرة الحلاقة،" وما هي الخطوات التي يجب اتخاذها للبقاء بصحة جيدة.
10-09-2025
عادة القهوة اليومية: هل تؤثر على الخصوبة؟
استكشف التأثير المحتمل لعادتك اليومية في شرب القهوة على الخصوبة. تعرف على الفرق بين تناول الكافيين المعتدل والمفرط والتوصيات لمن يحاولون الإنجاب.
ADVERTISEMENT