فول الصويا والإستروجين: تفكيك أحدث الأبحاث

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

19/09/2025

button icon
ADVERTISEMENT

لطالما كانت الأطعمة المصنوعة من فول الصويا، الغنية بالبروتين والألياف والمعادن الأساسية، موضوع نقاش فيما يتعلق بمحتواها من الإستروجين. بينما يحتوي فول الصويا على فيتويستروغنز، وهي مركبات نباتية تحاكي الإستروجين، تشير الأبحاث الحديثة إلى أن الاستهلاك المعتدل من غير المرجح أن يشكل مخاطر صحية وقد يقدم فوائد.

النقاط الرئيسية

العلاقة بين فول الصويا والإستروجين

الأطعمة المصنوعة من فول الصويا غنية بالفيتويستروغنز، وخاصة الإيسوفلافونات، التي لها بنية جزيئية مشابهة للإستروجين البشري. يمكن لهذه المركبات أن ترتبط بمستقبلات الإستروجين في الجسم، إما محاكية أو مانعة لتأثيرات الإستروجين، وغالبًا ما يكون تأثيرها أضعف. يعتمد التأثير المحدد على نوع مستقبل الإستروجين الذي ترتبط به.

ADVERTISEMENT

الأبحاث الحالية حول مخاطر فول الصويا والجدل الدائر حوله

أشارت الأبحاث الأولية في التسعينيات، التي اعتمدت بشكل أساسي على دراسات أنابيب الاختبار والحيوانات، إلى آثار صحية سلبية محتملة لفول الصويا. ومع ذلك، قدمت الدراسات البشرية الأحدث صورة مختلفة.

استهلاك فول الصويا وخطر الإصابة بالسرطان

بينما ربطت الدراسات الحيوانية المبكرة فول الصويا بزيادة نمو الأورام، تشير الأبحاث البشرية الحالية إلى أن فول الصويا قد يقلل بالفعل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان الثدي والبروستاتا. يُعزى هذا الاختلاف إلى كيفية تفاعل الإيسوفلافونات مع مستقبلات الإستروجين المختلفة (ERα و ERβ). في البشر، تميل الإيسوفلافونات إلى الارتباط بـ ERβ، والذي يرتبط بآثار وقائية، بينما في الفئران، ترتبط بـ ERα، مما قد يعزز نمو الورم.

ADVERTISEMENT

فول الصويا وصحة الغدة الدرقية

المخاوف من أن فول الصويا قد يسبب قصور الغدة الدرقية لا أساس لها إلى حد كبير بالنسبة للأفراد الذين يتناولون كمية كافية من اليود. يمكن للإيسوفلافونات أن تتداخل مع إنتاج هرمون الغدة الدرقية، ولكن هذا التأثير يتم تخفيفه عادة عندما تكون مستويات اليود كافية.

فول الصويا وهرمونات الذكورة التناسلية

على الرغم من بعض التقارير السابقة التي أشارت إلى أن فول الصويا يمكن أن يعطل هرمونات الذكورة التناسلية، إلا أن الدراسات واسعة النطاق لم تجد أي تأثير كبير على مستويات الهرمونات لدى الأفراد الذكور عند الولادة.

ADVERTISEMENT

الفوائد الصحية لفول الصويا

تقدم الأطعمة المصنوعة من فول الصويا، بما في ذلك الإدامامي والتوفو والتمبيه وحليب الصويا، العديد من المزايا الصحية:

الكمية الموصى بها من فول الصويا

تشير الدراسات إلى أن تناول حصة إلى حصتين من الأطعمة المصنوعة من فول الصويا يوميًا (حوالي 25-50 جرامًا) من غير المرجح أن يشكل مخاطر صحية. يمكن تعريف الحصة على النحو التالي:

ADVERTISEMENT

من المهم ملاحظة أن الأطعمة الكاملة المصنوعة من فول الصويا مفضلة بشكل عام على مكملات الإيسوفلافون عالية الجرعة، حيث تختلف التوافر البيولوجي للإيسوفلافونات.

العوامل المؤثرة على تأثيرات فول الصويا

يمكن أن تؤثر عدة عوامل على كيفية تأثير فول الصويا على الجسم، بما في ذلك ما إذا كان يتم استهلاكه كطعام أو مكمل، وما إذا كان مخمرًا أو غير مخمر، وقدرة بكتيريا الأمعاء الفردية على إنتاج الإيكول، والكمية المستهلكة، ومستويات الهرمونات الموجودة.

قراءة مقترحة

15-08-2025
أرانب كولورادو "فرانكنشتاين": فك لغز القرون واللوامس
اكتشف السبب المفاجئ وراء "أرانب فرانكنشتاين" في كولورادو، التي تتميز بنموّات غير عادية شبيهة بالقرون الناتجة عن فيروس شوب الورم الحليمي.
ADVERTISEMENT
29-09-2025
طهي صحي: بدائل خفيفة ولذيذة للأطعمة المقلية الدهنية
استكشف بدائل طهي صحية أكثر مثل القلي في الفرن، والقلي بالهواء، والطهي بالبخار للاستمتاع بوجبات لذيذة خالية من الدهون. تعلم كيفية إجراء تبديلات غذائية لذيذة ومغذية.
20-08-2025
احترار المناخ يغذي الانتشار السريع لفيروس الشيكونغونيا الموهن
فيروس الشيكونغونيا ينتشر بسرعة بسبب تغير المناخ الذي يوسع نطاقات انتشار البعوض، مسبباً آلاماً مزمنة في المفاصل وإعاقة. تعرف على تأثيره العالمي والتحديات في مكافحته.
22-10-2025
رسالة: تفكيك العلم وراء معزز النكهة
استكشف الأدلة العلمية حول ما إذا كان الغلوتامات أحادية الصوديوم ضارًا بك، وفوائده ومخاطره المحتملة، ونصائح للاستهلاك الواعي.
ADVERTISEMENT
18-06-2025
طول العمر في فنجان: القهوة مرتبطة بالشيخوخة الصحية لدى النساء
تكشف دراسة جديدة عن وجود صلة مهمة بين استهلاك القهوة والشيخوخة الصحية لدى النساء، مما يشير إلى أن تناولها باعتدال قد يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة والتدهور المعرفي.
19-11-2025
المخللات مقابل الزيتون: تفكيك قوة البروبيوتيك
استكشف الإمكانات البروبيوتية للمخللات والزيتون المخمر. اكتشف أيهما يقدم فوائد غذائية أكثر وكيف تختار أفضل الخيارات لصحة أمعائك.
18-06-2025
تبرد، صحة أفضل: 8 أطعمة تصبح أكثر صحة عند تبريدها
اكتشف كيف يمكن لتبريد بعض الأطعمة المطبوخة مثل الأرز والشوفان والمعكرونة أن يعزز فوائدها الصحية، بما في ذلك تحسين نسبة السكر في الدم وصحة الأمعاء، وفقًا لخبراء التغذية.
ADVERTISEMENT
30-09-2025
القاتل الصامت: ارتفاع ضغط الدم هو المؤشر الأكثر شيوعًا للنوبة القلبية والسكتة الدماغية، دراسة تاريخية تكشف
كشفت أبحاث بارزة أن ارتفاع ضغط الدم هو العلامة التحذيرية الأكثر شيوعًا قبل سنوات من الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية، مع تزايد الحالات بين الشباب.
27-10-2025
الجليد أو الحرارة: فك رموز النهج الأفضل لآلام الظهر
اكتشف ما إذا كان الثلج أو الحرارة أكثر فعالية لآلام الظهر. تعرف على فوائد وتطبيقات واحتياطات العلاج بالبرودة والحرارة على حد سواء.
11-06-2025
ما وراء الخلايا العصبية: دراسة لمعهد ماساتشوستس للتكنولوجيا تكشف الدور الحاسم للخلايا النجمية في الذاكرة
تكشف دراسة جديدة من معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا أن الخلايا النجمية، التي كان يُعتقد سابقًا أنها مجرد خلايا داعمة، تلعب دورًا حاسمًا في تكوين الذاكرة، مما يتحدى المعتقدات الراسخة منذ فترة طويلة في علم الأعصاب.
ADVERTISEMENT