محلي شائع مرتبط بتلف حاجز الدماغ وخطر الإصابة بالسكتة الدماغية

الصحة اليومية

23/07/2025

تشير الأبحاث الجديدة إلى أن الإريثريتول، وهو كحول سكري واسع الاستخدام يوجد في العديد من المنتجات "الخالية من السكر" و "الصديقة للكيتو"، قد يشكل خطرًا كبيرًا على صحة الدماغ. تشير دراسة من جامعة كولورادو إلى أن هذا المُحلي الشائع يمكن أن يتلف الحاجز الدموي الدماغي، مما قد يزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأحداث القلب والأوعية الدموية الأخرى.

تهديد الإريثريتول المحتمل لصحة الدماغ

الإريثريتول، الذي غالبًا ما يعتبر بديلاً آمنًا للسكر، يخضع الآن للتدقيق بسبب النتائج التي توصلت إليها دراسة حديثة أجرتها جامعة كولورادو. تشير الأبحاث إلى أن الإريثريتول قد يضر بسلامة الحاجز الدموي الدماغي، وهو نظام حماية حاسم يحمي الدماغ من المواد الضارة مع السماح للعناصر الغذائية الأساسية بالمرور. تبني هذه التفاصيل الجديدة على الدراسات الرصدية السابقة التي ربطت استهلاك الإريثريتول بزيادة مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

كيف يمكن للإريثريتول أن يتلف حاجز الدماغ

عرضت الدراسة خلايا الحاجز الدموي الدماغي لمستويات الإريثريتول الموجودة عادة بعد تناول مشروب غازي محلى. كشفت النتائج عن سلسلة من الأضرار الخلوية التي يمكن أن تجعل الدماغ أكثر عرضة للجلطات الدموية، وهي السبب الرئيسي للسكتة الدماغية. تشمل النتائج الرئيسية:

الإجهاد التأكسدي: أثار الإريثريتول الإجهاد التأكسدي، مما أدى إلى زيادة الجذور الحرة الضارة وتقليل دفاعات الجسم الطبيعية المضادة للأكسدة. أدى هذا الاعتداء المزدوج إلى إضعاف وظائف الخلايا، وفي بعض الحالات، أدى إلى موت الخلايا.
اضطراب تنظيم تدفق الدم: تداخل المُحلي مع قدرة الأوعية الدموية على تنظيم تدفق الدم. فقد قلل من إنتاج أكسيد النيتريك، الذي يريح الأوعية الدموية، بينما زاد من إنتاج الإندوثيلين -1، الذي يضيقها. يمكن أن يؤدي هذا الخلل إلى تضيق الأوعية الدموية بشكل خطير، مما قد يحرم الدماغ من الأكسجين والمواد المغذية الحيوية، وهي مقدمة معروفة للسكتة الدماغية الإقفارية.
ضعف آلية تفتيت الجلطات: يبدو أن الإريثريتول يعيق دفاع الجسم الطبيعي ضد الجلطات الدموية. في الوضع الطبيعي، تطلق الخلايا منشط البلازمينوجين النسيجي (tPA) لإذابة الجلطات الدموية. ومع ذلك، فقد منع المُحلي هذه الآلية الوقائية، مما قد يسمح للجلطات بالبقاء والتسبب في تلف.

الآثار والقيود الأوسع

تتوافق هذه النتائج المختبرية مع الأدلة المستمدة من الدراسات البشرية، حيث أظهرت الأبحاث الرصدية واسعة النطاق وجود علاقة بين الاستهلاك المنتظم للإريثريتول وزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وجدت إحدى الدراسات الهامة أن الأفراد الذين لديهم أعلى مستويات من الإريثريتول في الدم كانوا أكثر عرضة للإصابة بأزمة قلبية كبيرة بحوالي الضعف.

ومع ذلك، من المهم ملاحظة قيود الدراسة. أُجريت التجارب على خلايا معزولة في بيئة معملية، والتي قد لا تكرر تمامًا البيئة المعقدة لجسم الإنسان. يؤكد العلماء على الحاجة إلى مزيد من الاختبارات المتقدمة، مثل أنظمة "الأوعية الدموية على شريحة"، لتأكيد هذه التأثيرات.

مكانة الإريثريتول الفريدة واعتبارات المستهلك

يبرز الإريثريتول بين المحليات لأنه كحول سكري، وهو مركب طبيعي يحدث بكميات صغيرة في الجسم. سمح له هذا التصنيف بتجاوز إرشادات منظمة الصحة العالمية الأخيرة التي تثبط استخدام المحليات الصناعية للتحكم في الوزن. تنبع شعبيته بين مصنعي المواد الغذائية من خصائصه الشبيهة بالسكر، مما يجعله مكونًا شائعًا في المنتجات "الخالية من السكر" و "الصديقة للكيتو".

في حين أن الوكالات التنظيمية قد وافقت على الإريثريتول باعتباره آمنًا، إلا أن هذا البحث الجديد يضيف إلى مجموعة متزايدة من الأدلة التي تشير إلى أن حتى بدائل السكر الطبيعية على ما يبدو قد تحمل مخاطر صحية غير متوقعة. بالنسبة للمستهلكين، يثير هذا أسئلة مهمة حول المفاضلات التي تنطوي عليها استبدال السكر. في حين أن المحليات مثل الإريثريتول يمكن أن تساعد في إدارة الوزن والوقاية من مرض السكري، إلا أن آثارها المحتملة على المدى الطويل على حماية الدماغ وصحة القلب والأوعية الدموية تستدعي دراسة متأنية. تؤكد النتائج على التحدي المستمر المتمثل في فهم الآثار طويلة المدى للمضافات الغذائية الجديدة التي أصبحت سائدة في الأنظمة الغذائية الحديثة.

23-06-2025

فك شفرة جنون البروتين: هل تحتاج حقًا إلى المزيد؟

ينصح خبراء التغذية بأن معظم الناس لا يحتاجون إلى الأطعمة المدعمة بالبروتين، حيث إنهم يستهلكون بالفعل كمية كافية من البروتين من خلال نظام غذائي متوازن. تعرف على الكمية المثلى من البروتين ومصادره الطبيعية.