
الصحة اليومية
·08/07/2025
تسلط دراسة حديثة الضوء على الدور الهام للخضروات الورقية الخضراء في حماية صحة القلب والأوعية الدموية. وقد ارتبط تناول حصة يومية إضافية من هذه الخضروات، الغنية بفيتامين K1، بانخفاض خطر الوفاة بسبب أمراض القلب. يقدم هذا الاكتشاف استراتيجية غذائية بسيطة ولكنها قوية لمكافحة السبب الرئيسي للوفيات العالمية.
لا تزال أمراض القلب والأوعية الدموية السبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم، حيث يعتبر تصلب الشرايين وتضيقها مساهماً رئيسياً. وقد سلطت دراسة تعاونية أجرتها جامعة إديث كوان وجامعة غرب أستراليا والمعهد الدنماركي للسرطان الضوء على إمكانات فيتامين K1 في التخفيف من هذا الخطر. قد يساعد فيتامين K1، الموجود بكثرة في الخضروات الورقية والصليبية مثل السبانخ واللفت والبروكلي، في منع تكلس الأوعية الدموية، وهي علامة مميزة لأمراض القلب والأوعية الدموية.
تشير نتائج الدراسة إلى أن تناول كمية من فيتامين K1 تزيد قليلاً عما توصي به الإرشادات الغذائية الحالية يمكن أن يوفر فوائد كبيرة طويلة الأجل للقلب والأوعية الدموية. يختلف المدخول اليومي الموصى به من فيتامين K1 حسب المنطقة:
إن دمج الأطعمة الغنية بفيتامين K1 في نظامك الغذائي اليومي أمر بسيط. فيما يلي بعض الأمثلة على الخضروات الشائعة ومحتواها من فيتامين K1:
يمكن تحقيق المدخول اليومي الموصى به البالغ 120 ميكروغرامًا بسهولة عن طريق تضمين مجموعة متنوعة من هذه الخضروات في وجباتك.