لحم البقر المفروم مقابل البيض: أي بروتين يجب أن تختاره؟

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

10/12/2025

button icon
ADVERTISEMENT

مقدمة

اختيار اللحم البقري المفروم أو البيض كمصدر رئيسي للبروتين يبدو صعبًا مع كثرة النصائح المتوفرة. إن كنت أبًا تخطط لوجبات العائلة، أو طالبًا تحسب الميزانية، أو مهتمًا باللياقة تسعى لتضخيم العضلات، فإن معرفة الفرق بين الطعامين يساعدك على اتخاذ القرار الأنسب لاحتياجك.

مقارنة غذائية

محتوى البروتين ودعم العضلات
يمنح اللحم البقري المفروم نحو ضعف البروتين الموجود في البيض لكل وجبة. تقدّم حصة 100 غرام من اللحم المفروم قليل الدهن (90٪) 26 غرامًا بروتين، بينما تقدّم نفس الوزن من البيض المسلوق (بيضتان كبيرتان) 13 غرامًا. البروتين في كليهما كامل، إلا أن الكمية الإضافية في اللحم تفيد من يحتاج إصلاحًا أو نموًا سريعًا للعضلات، مثل الرياضيين أو من يتدرب بانتظام. دراسات سريرية تثبت أن زيادة البروتين تحافظ على الكتلة العضلية وتعيد بناءها.

ADVERTISEMENT

الدهون وصحة القلب
البيض أقل دهونًا مشبعة من اللحم البقري المفروم. تحتوي نفس الحصة من اللحم على نحو 5 غرامات دهون مشبعة، بينما يحتوي البيض على 3 إلى 4 غرامات. الدهون المشبعة ترفع الكوليسترول الضار وتزيد خطر أمراض القلب وفق دراسات واسعة. من يعاني مشكلات قلبية يفضّل البيض. اختيار اللحم المفروم قليل الدهن أو لحم العشب يخفض الدهون المشبعة.

محتوى الكوليسترول
البيض أعلى كوليسترول غذائي بوضوح: 373 ملغ في بيضتين مقارنة بـ 88 ملغ في اللحم. أبحاث حديثة ترى أن الكوليسترول الغذائي لا يؤثر في كوليسترول الدم لدى الغالبية. من يعاني ارتفاع الكوليسترول أو السكري يتابع تعليمات الطبيب ويحدّ من صفار البيض.

ADVERTISEMENT

المغذيات الدقيقة والفوائد الفريدة
البيض غني بالكولين الضروري للدماغ وفيتامين د للعظام والمناعة، وصفاره يحتوي على اللوتين والزياكسانثين اللذين يحمان العين. اللحم البقري المفروم يتفوق بالحديد الهيمي سهل الامتصاص الضروري للطاقة والوقاية من فقر الدم، ويوفر الزنك وB12 لدعم المناعة والأعصاب. دراسات سريرية تؤكد أهمية هذه العناصر للأطفال النامين والنساء في فترة الحيض والبالغين النشيطين.

إرشادات وتوصيات عملية

اختر اللحم البقري المفروم إذا:

ADVERTISEMENT

اختر البيض إذا:

نصائح لروتين متوازن:

ملخص

اللحم البقري المفروم والبيض وجبتان عاليتان البروتين غنيّتان بالمغذيات ولكل منهما ميزات خاصة. الخيار الأنسب يعتمد على هدفك الغذائي وحالتك الصحية ونمط حياتك. بالمقارنة المبنية على أدلة علمية تستطيع تعديل نظامك بثقة لدعم صحة القلب ونمو العضلات والرفاهية العامة.

قراءة مقترحة

25-06-2025
افتح صحة أمعائك: أفضل 10 أطعمة بروبيوتيك تحتاج لمعرفتها
اكتشف أفضل 10 أطعمة بروبيوتيك مثل الزبادي والكفير والكيمتشي التي يمكن أن تعزز صحة أمعائك وتحسن الهضم وتقوي جهاز المناعة لديك. تعلم كيفية دمج هذه الأطعمة المفيدة بسهولة في نظامك الغذائي اليومي لتحقيق الرفاهية العامة.
ADVERTISEMENT
28-09-2025
حصّن ركبتيك للمستقبل: تمارين بسيطة لصحة المفاصل على المدى الطويل
تعلم كيفية حماية ركبتيك للمستقبل بتمارين بسيطة وتغييرات في نمط الحياة للحفاظ على حركتك ومنع الألم مع تقدمك في العمر. اكتشف روتينًا منزليًا فعالاً.
23-09-2025
احتضن الاعتدال الخريفي: وصول الخريف يثير الحماس للمتع الموسمية
احتفلوا باليوم الأول من الخريف! اكتشفوا ما الذي يجعل هذا الموسم مميزًا وانضموا إلى المحادثة حول وصول الخريف.
17-11-2025
أمل جديد للجلوكوما: اكتشاف جزيئات رئيسية للكشف المبكر والعلاج
اكتشف كيف يقدم اختراق جديد يحدد الأغماتين والثيامين الأمل للكشف المبكر عن الجلوكوما وعلاجات جديدة محتملة لمنع فقدان البصر.
ADVERTISEMENT
23-09-2025
تفاحة يومياً: كشف الفوائد الصحية المذهلة لهذه الفاكهة اليومية
اكتشف الفوائد الصحية المدهشة لتناول تفاحة يوميًا، بدءًا من دعم صحة القلب والهضم وصولًا إلى تقليل خطر الإصابة بالسكري والسرطان.
14-10-2025
أطفال رياض الأطفال في تكساس يتخلفون عن التطعيم ضد الحصبة، ويصلون إلى أدنى مستوياته منذ عام 2011
يُظهر أطفال رياض الأطفال في تكساس أدنى معدلات تطعيم ضد الحصبة منذ عام 2011، حيث ساهمت اضطرابات الوباء وتردد اللقاحات في زيادة عدم الامتثال عبر المناطق التعليمية.
09-08-2025
رطوبة الخليج العالية: تهديد صامت لصحة القلب والعقل
الرطوبة العالية في الخليج العربي تشكل تهديدات صامتة لصحة القلب والدماغ، وتزيد من مخاطر ضربة الشمس، ومشاكل القلب والأوعية الدموية، ومشاكل الصحة العقلية. تعرف على التأثيرات والإجراءات الوقائية.
ADVERTISEMENT
10-06-2025
اللهايات الرقمية: فخ وقت الشاشة الذي يمتص عقلانية الأطفال
تكشف الأبحاث الجديدة كيف يعمل وقت الشاشة المفرط، وخاصة الألعاب، بمثابة 'لهاية رقمية' للأطفال، مما يؤدي إلى تفاقم المشاكل العاطفية ويعيق تطوير مهارات التأقلم في العالم الحقيقي.
18-11-2025
الميلاتونين وقلبك: ما يكشفه بحث جديد
دراسة جديدة تربط الميلاتونين بمشاكل القلب، ولكن هل هو مدعاة للقلق؟ استكشف البحث، وآراء الخبراء، ونصائح لاستخدام هذا المساعد للنوم بأمان.
11-06-2025
ما وراء الخلايا العصبية: دراسة لمعهد ماساتشوستس للتكنولوجيا تكشف الدور الحاسم للخلايا النجمية في الذاكرة
تكشف دراسة جديدة من معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا أن الخلايا النجمية، التي كان يُعتقد سابقًا أنها مجرد خلايا داعمة، تلعب دورًا حاسمًا في تكوين الذاكرة، مما يتحدى المعتقدات الراسخة منذ فترة طويلة في علم الأعصاب.
ADVERTISEMENT