الصحة اليومية
·01/10/2025
مع احتدام موسم التجمعات قبل المباريات، يبحث الكثيرون عن بدائل أخف للبرغر البقري التقليدي والهوت دوغ. غالبًا ما تتبادر إلى الذهن الخيارات التي تعتمد على الديك الرومي، والتي تعد بخيار أقل دهونًا. ومع ذلك، يحذر الخبراء من أنه على الرغم من أنها مفضلة بشكل عام على لحوم البقر، إلا أن هذه اللحوم المصنعة لا تزال تأتي مع اعتبارات صحية محتملة تستدعي إلقاء نظرة فاحصة.
عند مقارنتها بلحوم البقر، تظهر منتجات الديك الرومي عمومًا كخيار صحي. وفقًا لأخصائيي التغذية، فإنها عادة ما تحتوي على كمية أقل من الدهون المشبعة وسعرات حرارية أقل مع الاستمرار في تقديم كمية جيدة من البروتين. وهذا يجعل الديك الرومي خيارًا أفضل لصحة القلب وإدارة الوزن. علاوة على ذلك، ارتبط اللحم الأحمر بزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، مثل سرطان القولون والبروستاتا والبنكرياس.
يوفر برغر الديك الرومي النموذجي الذي يحتوي على 158 سعرًا حراريًا مع 10 جرام من إجمالي الدهون و 2 جرام من الدهون المشبعة 17 جرامًا من البروتين. في المقابل، يمكن أن يحتوي برغر لحم البقر ذو الحجم المماثل على حوالي 248 سعرًا حراريًا و 19 جرامًا من إجمالي الدهون و 7 جرامات من الدهون المشبعة، مع 18 جرامًا من البروتين.
على الرغم من كونها أقل دهونًا من لحوم البقر، إلا أن برغر وهوت دوغ الديك الرومي ليسا صحيين بطبيعتهما. يؤكد أخصائيو التغذية على أنها تظل لحومًا مصنعة، والتي غالبًا ما تحتوي على مستويات أعلى من الصوديوم والمواد الحافظة والمضافات مقارنة بالأطعمة الكاملة غير المصنعة. إن تغيير اللحوم من حالتها الطبيعية يصنفها على أنها مصنعة، واعتمادًا على مدى هذه المعالجة، يمكن اعتبارها معالجة فائقة.
تربط الأبحاث الناشئة استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة بمشاكل صحية مختلفة، بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري من النوع 2 والسمنة وسرطان القولون والمستقيم. وبالتالي، ينصح خبراء الصحة عمومًا بتقليل تناول هذه الأطعمة.
للحصول على تجربة شواء أكثر وعيًا بالصحة، يوصى بإعداد فطائر برغر الديك الرومي الخاصة بك. يتيح ذلك التحكم الكامل في المكونات، مما يضمن استخدام اللحوم والتوابل فقط، دون إضافة مواد مالئة أو مواد حافظة أو صوديوم مفرط.
عند شراء الديك الرومي المفروم، ابحث عن المنتجات التي تتراوح نسبة الدهون فيها من 93٪ إلى 99٪. تجنب الخيارات التي تحمل علامة "الديك الرومي المفصول ميكانيكيًا"، لأنها قد تشير إلى منتج أقل جودة مع المزيد من المواد الحافظة. يُنصح أيضًا بتجنب خلطات اللحوم الداكنة، والتي تميل إلى أن تحتوي على نسبة دهون أعلى.
إذا اخترت هوت دوغ الديك الرومي، فاختر أنواعًا قليلة الصوديوم أو غير معالجة أو خالية من النترات. بشكل عام، كلما قل عدد المواد المضافة وكلما كان القطع أقل دهونًا، كان المنتج أكثر صحة.
في حين أن هوت دوغ وهامبرغر الديك الرومي يمكن أن يكون بديلاً أفضل للحوم البقر، إلا أن وضعها كلحوم مصنعة يعني أنها لا تزال تحمل مخاطر صحية محتملة. إن الاستمتاع بها باعتدال هو النهج الأكثر حكمة لدمجها في نظام غذائي متوازن.









