يكشف الحمض النووي القديم عن المكون السري لصلصة السمك الرومانية: السردين

التكنولوجيا اليومية

التكنولوجيا اليومية

·

02/07/2025

button icon
ADVERTISEMENT

لقد حل العلماء اللغز القديم لصلصة السمك الرومانية "جاروم" الثمينة، عن طريق تحليل الحمض النووي من مصنع لتمليح الأسماك يعود إلى الحقبة الرومانية في إسبانيا. يكشف هذا البحث الرائد أن سمك السردين الأوروبي كان المكون الأساسي، مما يقدم رؤى غير مسبوقة حول النظام الغذائي الروماني وثقافته وتاريخ تجمعات الأسماك. كما يمهد الطريق لدراسات مستقبلية لتحليل الحمض النووي الأثري.

كشف السر الروماني في الطهي

اشتهر الرومان القدماء بابتكاراتهم في الطهي، وكان الجاروم، وهو بهار مُخمّر يعتمد على الأسماك، عنصرًا أساسيًا. تم إنتاج هذه الصلصة الغنية بالأومامي، المشابهة لصلصة ورشستر الحديثة أو صلصات السمك في جنوب شرق آسيا، في مصانع ساحلية لتمليح الأسماك تُعرف باسم cetariae. لقرون، ظل نوع السمك المستخدم بالضبط بعيد المنال بسبب طرق المعالجة المكثفة التي أدت إلى تدهور الأدلة المرئية.

ADVERTISEMENT

الاختراق في الحمض النووي

تغلب فريق دولي من الباحثين على قيود الأساليب الأثرية التقليدية باستخدام تحليل الحمض النووي. على الرغم من التحديات التي يفرضها الطحن والتخمير، مما يسرع التدهور الجيني، فقد نجحوا في تسلسل الحمض النووي من بقايا الأسماك الموجودة في حوض تمليح في موقع أدرو فيلو الأثري الروماني في شمال غرب إسبانيا.

النتائج الرئيسية

الآثار المترتبة على البحوث المستقبلية

لا يحل هذا البحث الرائد لغزًا طويلاً في فن الطهي فحسب، بل يفتح أيضًا إمكانيات كبيرة للدراسات الأثرية المستقبلية. يوضح الاستخلاص الناجح وتسلسل الحمض النووي من بقايا الأسماك المتدهورة بشدة إمكانات هذا النهج لإطلاق المعلومات من الموارد الأثرية التي تم تجاهلها. ويؤكد أنه بالنسبة للرومان، لم تكن الأسماك مجرد جزء من النظام البيئي، بل كانت عنصرًا حاسمًا في نظامهم الغذائي واقتصادهم.

قراءة مقترحة

12-08-2025
دبي تدعو مبتكري الذكاء الاصطناعي لتحويل الخدمات الحكومية
تفتح دبي باب التقديم لبرنامجها لتسريع الذكاء الاصطناعي، داعيةً المبتكرين التقنيين العالميين للشراكة مع الجهات الحكومية وتحويل الخدمات العامة من خلال الذكاء الاصطناعي.
ADVERTISEMENT
09-06-2025
رئيس قسم الروبوتات يغادر تسلا: ماذا يعني ذلك لأوبتيموس والأسهم
غادر رئيس قسم الروبوتات في تسلا، ميلان كوفاتش، الشركة، مما يثير تساؤلات حول مستقبل الروبوت البشري أوبتيموس وتأثيره على أسهم تسلا وطموحاتها في مجال الذكاء الاصطناعي.
11-08-2025
الإمارات تتصدر التصنيفات الرقمية العالمية بأسرع إنترنت محمول وريادة الذكاء الاصطناعي
استكشف كيف تتصدر الإمارات العربية المتحدة التصنيفات الرقمية العالمية بأسرع إنترنت محمول في العالم وريادتها في مجال الذكاء الاصطناعي، مما يعرض التزامها بالابتكار التكنولوجي وتطوير المدن الذكية.
22-07-2025
أكد علماء الفلك وجود نجم مصاحب لنجم منكب الجوزاء، وحل لغز الخفوت
أكد علماء الفلك وجود نجم مصاحب يدور حول نجم منكب الجوزاء، مما حل لغز دورة التعتيم التي استمرت ست سنوات ويقدم رؤى جديدة حول تطور النجوم.
ADVERTISEMENT
05-12-2025
مقارنة فوهات خرطوم البعوض وأطراف الطباعة ثلاثية الأبعاد التقليدية: الدقة والتكلفة والأداء
مقارنة تقنية بين فوهات طابعة ثلاثية الأبعاد تحاكي خرطوم البعوض وأطراف معدنية وبلاستيكية وزجاجية قياسية، مع فحص الدقة والمتانة والتكلفة.
01-12-2025
كيف تحقق أقصى استفادة من صفقة الجمعة السوداء لسماعة Xbox اللاسلكية
استكشف أحدث صفقة الجمعة البيضاء لسماعة Xbox اللاسلكية: الميزات الرئيسية، وكيفية استخدامها، والفوائد المباشرة للاعبين. دليل عملي خطوة بخطوة.
24-07-2025
تي-ساتالايت من تي-موبايل: إرسال الرسائل النصية من المناطق الميتة أصبح سهلاً
استكشف خدمة الرسائل النصية عبر الأقمار الصناعية الجديدة من تي-موبايل المدعومة بستارلينك، تي-ساتالايت. اكتشف كيف تعمل، وميزاتها الرئيسية، وكيف تقارن بخيارات الاتصال عبر الأقمار الصناعية الأخرى.
ADVERTISEMENT
29-07-2025
حقق وفورات كبيرة: خصم 200 دولار على ماك بوك اير في أمازون بمناسبة العودة إلى المدارس
وفر 200 دولار على جهاز M3 MacBook Air في أمازون، مما يجعله الكمبيوتر المحمول المثالي للعودة إلى المدرسة. تعرف على المزيد حول العروض على طرازي 13 بوصة و 15 بوصة.
05-09-2025
سوق معالجة المياه في الشرق الأوسط يتأهب للنمو وسط ندرة المياه والتحضر
استكشف سوق أنظمة معالجة المياه عند نقطة الدخول في الشرق الأوسط، والذي يُتوقع أن يصل إلى 1,161.1 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2033، مدفوعًا بندرة المياه، والتوسع الحضري، والابتكار التكنولوجي.
26-11-2025
سونو آي مقابل إنشاء الموسيقى التقليدي: نظرة مقارنة
تُحدث Suno AI ثورة في إنشاء الموسيقى بالذكاء الاصطناعي، مما يمكّن أي شخص من تأليف الأغاني، لكنها تثير تساؤلات حول حقوق النشر والقيمة الإبداعية مقارنة بالطرق التقليدية.
ADVERTISEMENT