تبرد، صحة أفضل: 8 أطعمة تصبح أكثر صحة عند تبريدها

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

18/06/2025

button icon
ADVERTISEMENT

اكتشف سرًا مفاجئًا في الطهي: تصبح بعض الأطعمة اليومية أكثر صحة بشكل ملحوظ بعد طهيها ثم تبريدها. يعود هذا التحول إلى التغيرات الكيميائية، مثل تكوين النشا المقاوم وزيادة التوافر البيولوجي لمضادات الأكسدة، مما يوفر فوائد مثل تحسين تنظيم نسبة السكر في الدم وصحة الأمعاء. يكشف خبراء التغذية عن الأطعمة التي يجب تبريدها لتحقيق أقصى قدر من الفوائد الصحية.

العلم وراء تبريد الأطعمة

عندما يتم طهي بعض الأطعمة ثم تترك لتبرد، تتغير تركيبتها الكيميائية. يمكن أن تؤدي هذه العملية إلى تطوير النشا المقاوم، وهو نوع من الكربوهيدرات لا يتم هضمه في الأمعاء الدقيقة، ويعمل بشكل أكبر كالألياف. النشا المقاوم مفيد للتحكم في نسبة السكر في الدم ويدعم ميكروبيوم الأمعاء الصحي. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يعزز التبريد التوافر البيولوجي لمضادات الأكسدة في بعض الأطعمة، مما يساعد على مكافحة الإجهاد التأكسدي.

ADVERTISEMENT

الأطعمة التي تصبح أكثر صحة عند تبريدها

تظهر العديد من الأطعمة الشائعة فوائد صحية معززة بعد طهيها وتبريدها:

الأطعمة التي لا يجب تبريدها

بينما تستفيد العديد من الأطعمة من التبريد، فإن بعضها لا يستفيد، إما من الناحية الغذائية أو لأسباب تتعلق بالسلامة:

يمكن أن يكون دمج الأطعمة المبردة في نظامك الغذائي طريقة بسيطة وفعالة لتعزيز فوائدها الصحية، خاصة عن طريق زيادة تناول النشا المقاوم.

قراءة مقترحة

06-11-2025
تغلب على إرهاق الحساسية: هذا المشروب البسيط قد يكون سلاحك السري الجديد
اكتشف مشروبًا بسيطًا يمكن أن يساعد في مكافحة التعب والضبابية المرتبطة بالحساسية الموسمية، مما يوفر طريقة طبيعية لتعزيز الطاقة والوضوح.
ADVERTISEMENT
01-10-2025
زيوت البذور: ضجة صحية أم خدعة ضارة؟
استكشف الجدل الدائر حول زيوت البذور. اكتشف فوائدها الصحية المحتملة، بما في ذلك خفض الكوليسترول وحماية القلب، وتعلّم كيفية استخدامها بأمان في نظامك الغذائي.
25-06-2025
الحقيقة تتكشف: لماذا أصبحت تحذيرات الكحول أكثر وضوحًا
اكتشف الحركة العالمية التي تدعو إلى وضع ملصقات تحذيرية أوضح على الكحول، مع تسليط الضوء على العلاقة بين الاستهلاك والسرطان، والنقاش الدائر حول رسالة "لا توجد كمية آمنة".
14-11-2025
ما وراء تمارين البطن: آلات رياضية تشكل عضلات بطنك
اكتشف آلات رياضية تتجاوز تمارين البلانك والكرانش لتقوية عضلات البطن وتشكيلها بفعالية. تعرف على فوائدها وكيفية دمجها في روتينك الرياضي.
ADVERTISEMENT
31-10-2025
إطلاق العنان لإمكانيات كاحلك: 5 تمارين أساسية لتحسين الحركة
اكتشف 5 تمارين أساسية لمرونة الكاحل، بما في ذلك تمارين إطالة عضلة الساق، وتمارين نطاق الحركة النشط (CARs)، وتمارين القرفصاء المنقسمة، وتمارين رفع الكعب، والتدليك بالرول، لتحسين الثني الظهري ومنع الإصابات.
11-06-2025
فقدت شهيتك؟ ماذا يعني ذلك وكيف تستعيدها
اكتشف لماذا قد تعاني من ضعف الشهية، وماذا يمكن أن يعنيه ذلك لصحتك، واستراتيجيات فعالة لاستعادة شهيتك والحفاظ على رفاهيتك الغذائية.
20-10-2025
دوخة عند الانحناء؟ فهم الأسباب ومتى تطلب المشورة الطبية
تعرف على الأسباب الشائعة للدوار عند الانحناء، بما في ذلك الجفاف وانخفاض ضغط الدم ومشاكل الأذن الداخلية. اكتشف متى تطلب المشورة الطبية.
ADVERTISEMENT
16-10-2025
تخفيف آلام الرقبة والكتفين: 6 تمارين طبيعية لتسكين الألم
اكتشف 6 تمارين طبيعية فعالة لتخفيف آلام الرقبة والكتفين، وتحسين وضعية الجسم، وتقليل الشد المزمن. تعلم تمارين الإطالة البسيطة ونصائح لنمط حياة مريح يدوم طويلاً.
22-10-2025
الأطعمة الضارة التي تدمر صحة أمعائك
اكتشف أسوأ خمسة أطعمة لصحة أمعائك، بما في ذلك اللحوم الحمراء والأطعمة فائقة المعالجة والكحول والمحليات الصناعية ومنتجات الألبان، وتعرف على ما يجب تناوله بدلاً منها لتعزيز ميكروبيوم صحي.
11-06-2025
7 طرق يدعمها الخبراء للحفاظ على الصداقات قوية عندما تعطل نوبات الصداع النصفي حياتك الاجتماعية
اكتشف استراتيجيات مدعومة بالخبراء للحفاظ على صداقات قوية عندما يعطل الصداع النصفي حياتك الاجتماعية. تعلم كيفية التواصل وتحديد التوقعات وممارسة الرعاية الذاتية.
ADVERTISEMENT