استهلاك البيض اليومي: خبراء التغذية يقيّمون السلامة والفوائد

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

04/09/2025

button icon
ADVERTISEMENT

لسنوات عديدة، كانت البيض موضوع نقاش غذائي، ويرجع ذلك أساسًا إلى محتواها من الكوليسترول. ومع ذلك، تشير الأبحاث الحديثة وآراء الخبراء إلى أن تناول البيض يوميًا ليس آمنًا فحسب، بل مفيدًا لمعظم الأفراد. يؤكد خبراء التغذية أن تأثير الكوليسترول الغذائي على مستويات الكوليسترول في الدم أقل أهمية مما كان يعتقد سابقًا، مما يحول التركيز نحو عوامل غذائية أخرى مثل الدهون المشبعة.

نقاط رئيسية

قوة غذائية

البيض مليء بمجموعة واسعة من العناصر الغذائية. توفر بيضة كبيرة واحدة حوالي 71.5 سعرة حرارية، و6.3 جرام من البروتين، و4.8 جرام من الدهون الصحية. كما أنها مصدر ممتاز للفيتامينات مثل A وD وE وK وفيتامينات B (بما في ذلك البيوتين والفولات وB12)، بالإضافة إلى المعادن مثل السيلينيوم والحديد والكولين. علاوة على ذلك، يحتوي البيض على اللوتين والزياكسانثين، وهما مضادات أكسدة مفيدة لصحة العين.

ADVERTISEMENT

بينما يحتوي صفار البيض على كل الكوليسترول والدهون، فإنه يضم أيضًا العديد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة. أما بياض البيض، فهو يتكون أساسًا من البروتين وخالٍ من الكوليسترول.

معالجة مخاوف الكوليسترول

أوصت الإرشادات الغذائية السابقة بالحد من استهلاك البيض بسبب محتواه من الكوليسترول. ومع ذلك، يشير الفهم العلمي الحالي إلى أن الكوليسترول الموجود في البيض لا يرفع بشكل كبير مستويات الكوليسترول الضار (LDL) لدى معظم الناس. بدلاً من ذلك، تعتبر الدهون المشبعة والمتحولة أكثر تأثيرًا على كوليسترول الدم. تحتوي بيضة كبيرة واحدة على حوالي 186 ملغ من الكوليسترول و1.6 جرام من الدهون المشبعة، وهو ما يعتبر معتدلاً بشكل عام ضمن نظام غذائي متوازن.

ADVERTISEMENT

الفوائد والمخاطر الصحية

تشير الدراسات إلى أن الاستهلاك المنتظم للبيض، حتى يوميًا، قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. توصي جمعية القلب الأمريكية بتضمين بيضة إلى بيضتين يوميًا كجزء من نمط غذائي صحي للقلب. ومع ذلك، يجب على الأفراد الذين يعانون من حالات موجودة مسبقًا مثل ارتفاع الكوليسترول أو أمراض القلب أو السكري استشارة مقدم الرعاية الصحية الخاص بهم بشأن كمية تناولهم المحددة.

أهمية التحضير

يمكن أن تؤدي طريقة تحضير البيض إلى تغيير كبير في قيمته الغذائية. يعتبر السلق والبيض المسلوق طرقًا صحية حيث تضيف الحد الأدنى من السعرات الحرارية ولا دهون مشبعة إضافية. يمكن أن يؤدي قلي البيض، خاصة بالزبدة أو الزيت، إلى زيادة محتوى الدهون المشبعة والسعرات الحرارية. من المهم أيضًا مراعاة ما يؤكل مع البيض؛ فإقرانه باللحوم المصنعة أو الجبن أو الزبدة المفرطة يمكن أن يلغي فوائده الصحية. اختيار الحبوب الكاملة والخضروات بجانب البيض يخلق وجبة أكثر توازنًا وصحة للقلب.

ADVERTISEMENT

الاعتدال والاحتياجات الفردية

بينما يمكن لمعظم الناس الاستمتاع بالبيض يوميًا، فإن الاعتدال هو المفتاح. ضمان نظام غذائي متنوع يشمل مجموعة واسعة من الأطعمة أمر بالغ الأهمية للحصول على جميع العناصر الغذائية الضرورية. بالنسبة للأفراد الذين يشعرون بالقلق بشأن الكوليسترول أو تناول الدهون المشبعة، فإن التركيز على طرق التحضير والأنماط الغذائية العامة أكثر فائدة من مجرد تقييد البيض.

قراءة مقترحة

02-09-2025
نظام الكربوهيدرات البطيئة الغذائي: نظرة فاحصة على فعاليته في فقدان الوزن
استكشف حمية الكربوهيدرات البطيئة: مبادئها، الأطعمة المسموحة، الفوائد المحتملة لفقدان الوزن، واعتبارات مهمة بخصوص طبيعتها المقيدة ودعمها العلمي.
ADVERTISEMENT
18-08-2025
أطعمة مجمدة تساعد على خفض ضغط الدم
اكتشف أفضل 6 أطعمة مجمدة، بما في ذلك السبانخ والتوت، التي يمكن أن تساعد في تحسين وإدارة مستويات ضغط الدم لديك بفعالية.
16-06-2025
الأطباء يحثون من هم في الثلاثينات: هذا الاختبار البسيط قد ينقذ حياتك من السرطان
يحث الأطباء الأشخاص في الثلاثينيات من العمر على الخضوع لفحص سرطان القولون والمستقيم باستخدام اختبار الكشف المناعي الكيميائي للبراز (FIT)، وهي طريقة أقل توغلاً وفعالة للغاية للكشف المبكر.
02-09-2025
اكتشف فطورك الصحي المثالي مع اختبار هيلث لاين التفاعلي
اختبار هيلثلاين الجديد يساعدك في العثور على وجبة الإفطار الصحية المثالية المصممة خصيصًا لاحتياجاتك وأهدافك الفردية. تعرّف على المزيد حول التغذية المخصصة لبداية أفضل ليومك.
ADVERTISEMENT
07-08-2025
تخلَّص من الأطعمة المصنعة: دراسة تكشف أن الأطعمة الكاملة هي مفتاح نجاح فقدان الوزن
اكتشف كيف يمكن لتجنب الأطعمة المصنعة أن يعزز بشكل كبير رحلة فقدان وزنك، وفقًا لدراسة جديدة. تعلم نصائح عملية لتبني الأطعمة الكاملة.
10-09-2025
البطاطس الخضراء: الخطر الخفي الكامن في مطبخك
تعرف على مخاطر البطاطس الخضراء ومركب السولانين السام. اكتشف كيف يؤثر ضوء الشمس على البطاطس وكيفية تخزينها والتعامل معها بأمان لتجنب المخاطر الصحية.
08-09-2025
التهديد الصامت: التعرف على وإدارة ارتفاع سكر الدم
تعرف على العلامات الخفية لارتفاع نسبة السكر في الدم واكتشف استراتيجيات فعالة لإدارة مستويات الجلوكوز لديك من خلال النظام الغذائي والتمارين الرياضية والمراقبة.
ADVERTISEMENT
05-08-2025
أخصائي وبائيات يتساءل عن دراسة مقلقة حول اللحوم المصنعة: هل أي كمية غير آمنة حقًا؟
يحلل عالم أوبئة دراسة حديثة حول اللحوم المصنعة، مشككاً في ادعاءاتها القوية ومسلطاً الضوء على تعقيدات أبحاث الغذاء والتعريف الواسع للحوم المصنعة.
01-07-2025
التعبئة البلاستيكية: مصدر خفي لتلوث الغذاء
تكشف دراسة جديدة أن التعبئة البلاستيكية تلوث الطعام بالبلاستيك الدقيق والبلاستيك النانوي، مما يشكل مخاطر صحية محتملة. تعرف على كيفية تقليل تعرضك.
02-07-2025
دراسة جديدة تؤكد النمو الصحي للأطفال النباتيين
تؤكد دراسة جديدة أن الأنظمة الغذائية النباتية المخطط لها جيدًا يمكن أن تدعم النمو الصحي للأطفال، مع التأكيد على أهمية المكملات الغذائية والتوجيه المهني.
ADVERTISEMENT
16-07-2025
تسليط الضوء على الشيخوخة: الفحص البصري الوراثي يثير علاجات جديدة
تقدم شركة Integrated Biosciences منصة فحص وراثي ضوئي تستخدم الضوء والكيمياء والذكاء الاصطناعي لاكتشاف علاجات دقيقة للجزيئات الصغيرة للأمراض المرتبطة بالعمر.
21-07-2025
إطلاق العنان للإمكانات الكاملة لبذور اليقطين: دليل شامل
اكتشف الفوائد الشاملة لبذور اليقطين، من تعزيز المزاج والنوم إلى المساعدة في استعادة العضلات. تعرف على أفضل الأوقات والطرق اللذيذة لدمج هذه الأطعمة الخارقة في نظامك الغذائي اليومي لتحقيق أقصى قدر من المزايا الصحية.
30-06-2025
طبيب عيون يكشف عن منتج العين الوحيد الذي يجب ألا تستخدمه أبدًا" }
يحذر طبيب العيون من استخدام قطرات تبييض العين، موضحًا كيف يمكنها إخفاء أمراض العين الخطيرة وتؤدي إلى تأثير ارتدادي، مما يزيد الاحمرار سوءًا. تعرف على بدائل أكثر أمانًا ومتى تطلب المساعدة المهنية للعيون الحمراء.
ADVERTISEMENT
02-09-2025
الأرز الأسمر مقابل الأرز الأبيض: تحليل الفروقات الغذائية
استكشف الاختلافات الغذائية بين الأرز البني والأرز الأبيض. تعرف على فوائد الحبوب الكاملة وكيفية اتخاذ خيارات غذائية مستنيرة.
31-07-2025
العلم وراء انجذاب البعوض: لماذا أنت "مغناطيس للبعوض"؟ تم حل اللغز
توصل العلماء أخيرًا إلى حل اللغز وراء سبب انجذاب بعض الأشخاص للبعوض أكثر من غيرهم، حيث حددوا مركبات الرائحة الرئيسية واستكشفوا استراتيجيات دفاع مستقبلية.
16-07-2025
ارتفاع التعرض للرصاص في الطفولة المبكرة مرتبط بفقدان الذاكرة، دراسة أمريكية تكشف
ربطت دراسة أمريكية بين التعرض العالي للرصاص قبل الولادة وفي الطفولة المبكرة وزيادة ضعف الذاكرة لدى الأطفال، وحثت على اتخاذ تدابير صحية عامة أقوى للحد من الرصاص البيئي.
ADVERTISEMENT