خبز الحبوب المتعددة: خيار صحي أم مجرد ضجة تسويقية؟ الخبراء يدلون بآرائهم

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

21/08/2025

button icon
ADVERTISEMENT

يتجه العديد من المستهلكين إلى خبز الحبوب المتعددة (المتكاملة) معتقدين أنه خيار صحي أكثر من الخبز الأبيض أو حتى خبز الحبوب الكاملة. ومع ذلك، يمكن أن يكون مصطلح "متعدد الحبوب" مضللاً، حيث لا يتم إنتاج جميع أنواع خبز الحبوب المتعددة بنفس الجودة. يؤكد أخصائيو التغذية أن المفتاح يكمن في فهم الفرق بين الحبوب الكاملة والحبوب المكررة لاتخاذ خيار مستنير.

نقاط رئيسية

فهم مصطلح "متعدد الحبوب"

يشير مصطلح "متعدد الحبوب" إلى أن المنتج يحتوي على أنواع متعددة من الحبوب. ومع ذلك، فإنه لا يحدد شكل هذه الحبوب. قد يشتمل خبز الحبوب المتعددة على مزيج من الحبوب الكاملة مثل الشوفان والقمح، ولكنه قد يحتوي أيضًا على دقيق أبيض مكرر. إذا كان "دقيق القمح المدعم" هو المكون الأول المدرج، فمن المحتمل أن يكون منتجًا مكررًا.

ADVERTISEMENT

الحبوب الكاملة مقابل الحبوب المكررة

تتكون الحبوب الكاملة من ثلاثة أجزاء: الجنين الغني بالمغذيات، والسويداء النشوية، والنخالة الغنية بالألياف. توفر هذه المكونات مغذيات أساسية مثل الألياف وفيتامينات ب والمعادن. في المقابل، تُزال النخالة والجنين من الحبوب المكررة أثناء المعالجة، تاركةً السويداء فقط وتقلل من محتواها الغذائي. يوصي الخبراء بإعطاء الأولوية للحبوب الكاملة لمحتواها العالي من الألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.

هل خبز الحبوب المتعددة صحي أكثر؟

تعتمد صحة خبز الحبوب المتعددة على مكوناته. فبعض أنواع خبز الحبوب المتعددة مصنوعة بالكامل من الحبوب الكاملة، مما يوفر فوائد غذائية كبيرة. وقد يشتمل البعض الآخر على دقيق مكرر، مما يقلل من قيمتها الغذائية الإجمالية. على سبيل المثال، قد تحتوي شريحة خبز تحتوي على دقيق مدعم كمكون أساسي على ألياف وبروتين أقل مقارنة بخبز مصنوع من القمح الكامل العضوي. تميل أنواع الخبز المصنوعة من الحبوب الكاملة إلى أن تكون أعلى في البروتين والألياف، مما يساعد على هضم أبطأ وارتفاع تدريجي أكثر في نسبة السكر في الدم.

ADVERTISEMENT

ما الذي تبحث عنه على الملصقات

لاختيار خبز صحي، يجب على المستهلكين تجاوز الاسم وفحص قائمة المكونات والملصق الغذائي. أعطِ الأولوية للخبز المصنوع من الحبوب الكاملة، مثل دقيق القمح الكامل أو الشوفان. تجنب تلك التي تدرج "دقيق القمح" أو "الدقيق المدعم" كمكون أساسي، لأن هذه مكررة. استهدف الخبز الذي يحتوي على 3 جرامات على الأقل من الألياف وأقل من 3 جرامات من السكر المضاف لكل شريحة. يعد ختم الحبوب الكاملة من مجلس الحبوب الكاملة مؤشرًا مفيدًا، حيث يشير ختم "100%" إلى أن جميع الحبوب هي حبوب كاملة.

قراءة مقترحة

23-06-2025
يدعو العلماء إلى "تنظيف الدماغ" من خلال النوم لمكافحة الخرف
يوصي العلماء "بتنظيف الدماغ" من خلال النوم الكافي للوقاية من الخرف والزهايمر. تعرف على كيفية تنشيط النوم العميق للجهاز اللمفاوي لإزالة الفضلات الضارة وتقليل خطر التدهور المعرفي.
ADVERTISEMENT
16-06-2025
العلماء يكشفون عن خدعة بسيطة لتقطيع البصل دون بكاء
اكتشف الطريقة البسيطة المدعومة علميًا من جامعة كورنيل لتقطيع البصل دون بكاء، مع التركيز على حدة السكين وسرعة التقطيع.
21-08-2025
اركض في طريقك لتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون: ما يقوله العلم
اكتشف كيف يمكن للجري المنتظم أن يقلل بشكل كبير من خطر إصابتك بسرطان القولون. تعرف على الفوائد، والمخاطر المحتملة للعدائين الشديدين، ونصائح للحفاظ على صحة القولون.
25-06-2025
وقت البطن للبالغين: علاج لرقبة التكنولوجيا أم مجرد موضة؟
استكشف الاتجاه الفيروسي لوقت البطن للبالغين وفعاليته في مكافحة "رقبة التكنولوجيا" وتحسين الوضعية. تعرف على ما يقوله الخبراء حول فوائده والاستراتيجيات البديلة لصحة الوضعية.
ADVERTISEMENT
31-07-2025
أبرز رؤى اللياقة البدنية لعام 2025: نصائح مدعومة علمياً لنسخة أقوى منك
اكتشف أفضل 10 نصائح للياقة البدنية مدعومة علميًا لعام 2025، تشمل تحسين التمارين، التوقيت، نمو العضلات، صحة الدماغ، وتحسين النوم.
12-08-2025
نقص الليثيوم مرتبط بالزهايمر: دراسة لجامعة هارفارد تكشف عن "الحلقة المفقودة" المحتملة
تكشف دراسة لجامعة هارفارد عن مستويات منخفضة من الليثيوم في أنسجة الدماغ كـ "حلقة مفقودة" محتملة لمرض الزهايمر، مما يبشر بأساليب علاجية جديدة.
09-09-2025
أخصائيو التغذية يكشفون عن الخيار الأفضل للحليب الخالي من الألبان: الصويا يتربع على العرش
اكتشف أي حليب خالٍ من الألبان يوصي به اختصاصيو التغذية. تعرف على فوائد حليب الصويا وحليب اللوز لصحتك ونظامك الغذائي.
ADVERTISEMENT
16-06-2025
نظرية الميازميا القديمة: التأثير الخفي على موقف وزير الصحة روبرت ف. كينيدي جونيور من اللقاحات
استكشف كيف يمكن أن تتأثر سياسات وزير الصحة روبرت ف. كينيدي جونيور، خاصة بشأن اللقاحات، بنظرية الميازما القديمة والمفندة إلى حد كبير، ومقارنتها بنظرية الجراثيم الحديثة.
01-08-2025
العلم يكشف عن "وصفة" لنمط حياة لدماغ أكثر حدة وصحة
اكتشف الاستراتيجيات الحياتية المدعومة علميًا، بما في ذلك التمارين الرياضية والنظام الغذائي والمشاركة الاجتماعية، التي يمكن أن تساعد في الحفاظ على حدة دماغك وربما تمنع التدهور المعرفي مع تقدمك في العمر.
10-09-2025
إصدار تنبيه بشأن فيروس غرب النيل: احمِ نفسك مع استمرار موسم البعوض
وحدة الصحة بمنطقة سيمكو موسكوكا تصدر تحذيرًا من فيروس غرب النيل بعد تأكيد أول حالة بشرية. تعرف على الإجراءات الوقائية والأعراض.
ADVERTISEMENT
31-07-2025
العلم وراء انجذاب البعوض: لماذا أنت "مغناطيس للبعوض"؟ تم حل اللغز
توصل العلماء أخيرًا إلى حل اللغز وراء سبب انجذاب بعض الأشخاص للبعوض أكثر من غيرهم، حيث حددوا مركبات الرائحة الرئيسية واستكشفوا استراتيجيات دفاع مستقبلية.
07-07-2025
الموجات الحارة: محرك خفي للشيخوخة المتسارعة؟
تشير الأبحاث الجديدة إلى أن التعرض لدرجات حرارة عالية، كما هو الحال أثناء موجات الحر، قد يسرع عملية شيخوخة الجسم على المستوى الخلوي.
12-06-2025
الكشف عن متلازمة تململ الساقين: اضطراب النوم الذي قد لا تعرف أنك مصاب به
تعرف على متلازمة تململ الساقين (RLS)، وهي اضطراب عصبي شائع في النوم ولكنه غالبًا ما لا يتم تشخيصه. اكتشف أعراضه وأسبابه واستراتيجيات إدارته الفعالة.
ADVERTISEMENT
14-07-2025
حليب البقر يتفوق على حليب الشوفان: نظرة متعمقة في التغذية
تكشف دراسة سويسرية لعام 2025 أن حليب الأبقار يقدم فوائد غذائية فائقة مقارنة بحليب الشوفان، بما في ذلك نسبة بروتين أعلى، وامتصاص أفضل للكالسيوم، ومؤشر جلايسيمي أقل. تعرف على من يجب أن يتجنبه.
09-06-2025
افتح قلبًا أكثر صحة: كم يومًا في الأسبوع يجب أن تمشي؟
اكتشف عدد الأيام في الأسبوع التي تحتاج فيها للمشي للحفاظ على صحة قلبك، وفقًا لأطباء القلب الرائدين. تعرف على الفوائد وأنظمة المشي الموصى بها.
04-07-2025
تريفالا: الإكسير القديم لطول العمر الحديث
استكشف علاج الأيورفيدا القديم، تريفالا، وفوائده المحتملة لطول العمر والهضم وصحة الفم وتخفيف التوتر. تعرف على أشكاله وجرعاته واعتبارات السلامة.
ADVERTISEMENT