خطر المعكرونة: كيف يمكن أن يؤدي الإفراط في طهي طبقك المفضل إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

30/06/2025

button icon
ADVERTISEMENT

عشاق المعكرونة، احذروا! قد يؤدي خطأ شائع في الطهي إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم، وفقًا لتقارير صحية حديثة. يمكن أن يؤدي الإفراط في طهي المعكرونة إلى تقليل قيمتها الغذائية وتسريع امتصاص الجلوكوز، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. ينصح الخبراء بطهي المعكرونة "ال دينتي" للحفاظ على فوائدها الصحية وإدارة أفضل لمستويات السكر في الدم.

ميزة "ال دينتي"

يؤكد الأطباء وخبراء التغذية باستمرار أن طرق الطهي تؤثر بشكل كبير على المحتوى الغذائي للوجبة. بالنسبة للأطعمة الغنية بالكربوهيدرات مثل المعكرونة، فإن طريقة التحضير حاسمة. يوصي الخبراء بطهي المعكرونة حتى تصبح صلبة عند العض، أو "ال دينتي"، بدلاً من الإفراط في طهيها.

ADVERTISEMENT

لماذا الإفراط في الطهي ضار؟

يؤدي الإفراط في طهي المعكرونة إلى عدة نتائج سلبية:

تشير ميشيل هاوزر، أستاذة مساعدة في الجراحة السريرية في ستانفورد، إلى أن المعكرونة "ال دينتي" لها تأثير أقل على مستويات السكر في الدم مقارنة بالمعكرونة المطبوخة جيدًا.

ADVERTISEMENT

مؤشر نسبة السكر في الدم والصحة

يؤدي طهي المعكرونة "ال دينتي" إلى إبطاء هضم وامتصاص الجلوكوز، وبالتالي خفض مؤشر نسبة السكر في الدم (GI). يقيس مؤشر نسبة السكر في الدم مدى سرعة رفع الطعام المحتوي على الكربوهيدرات لسكر الدم. الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض، مثل المعكرونة "ال دينتي" والشوفان والجزر، هي خيارات صحية بشكل عام من الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم المرتفع مثل البطاطس والخبز الأبيض.

عندما يرتفع سكر الدم بسرعة، ينتج الجسم الأنسولين لاستعادة التوازن. ومع ذلك، يمكن أن يؤدي الارتفاع المفاجئ إلى انخفاض سريع في السكر، مما يسبب التعب وزيادة الرغبة الشديدة في تناول المزيد من الطعام.

نصائح إضافية للطهي

ADVERTISEMENT

قراءة مقترحة

16-06-2025
خبراء التغذية يكشفون عن أفضل وأسوأ اللحوم المعلبة الجاهزة
يكشف خبراء التغذية عن أفضل وأسوأ أنواع اللحوم المعلبة الجاهزة لصحتك، ويقدمون رؤى حول كيفية اتخاذ خيارات صحية لسندويتشاتك.
ADVERTISEMENT
13-06-2025
أنفاسك: نافذة بيومترية فريدة لصحتك العقلية
تكشف دراسة جديدة أن أنماط التنفس الفريدة يمكن أن تكون بمثابة بصمة بيومترية وتقدم رؤى حول حالات الصحة العقلية مثل الاكتئاب والقلق، مما يمهد الطريق لأدوات تشخيص مستقبلية.
30-06-2025
طبيب عيون يكشف عن منتج العين الوحيد الذي يجب ألا تستخدمه أبدًا" }
يحذر طبيب العيون من استخدام قطرات تبييض العين، موضحًا كيف يمكنها إخفاء أمراض العين الخطيرة وتؤدي إلى تأثير ارتدادي، مما يزيد الاحمرار سوءًا. تعرف على بدائل أكثر أمانًا ومتى تطلب المساعدة المهنية للعيون الحمراء.
18-06-2025
اكتشف طول العمر: الخبراء يكشفون كيف يمكن للقهوة السوداء أن تطيل حياتك
اكتشف كيف يمكن لشرب القهوة السوداء، أو القهوة ذات الإضافات القليلة، أن يقلل بشكل كبير من خطر الوفاة، خاصة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية، وفقًا لبحث جديد.
ADVERTISEMENT
07-07-2025
إطلاق العنان لقوة جوز البرازيل: 9 فوائد صحية مدهشة
اكتشف الفوائد الصحية التسع المذهلة لجوز البرازيل، بدءًا من تعزيز وظيفة الغدة الدرقية وصحة القلب إلى تحسين الهضم ودعم حيوية الجلد والشعر والأظافر. تعرف على سبب كون هذه القوى الأمازونية أكثر من مجرد وجبة خفيفة.
02-07-2025
دراسة جديدة تؤكد النمو الصحي للأطفال النباتيين
تؤكد دراسة جديدة أن الأنظمة الغذائية النباتية المخطط لها جيدًا يمكن أن تدعم النمو الصحي للأطفال، مع التأكيد على أهمية المكملات الغذائية والتوجيه المهني.
13-06-2025
حمض الأوليك: مفتاح صحة القلب وتقليل مخاطر الأمراض
اكتشف كيف يمكن لحمض الأوليك، وهو دهون أحادية غير مشبعة موجودة في زيت الزيتون والأفوكادو، أن يدعم صحة القلب، ويخفض الكوليسترول، ويقلل الالتهاب، وربما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض.
ADVERTISEMENT
24-06-2025
تحقيق 100 جرام من البروتين يوميًا: دليل أخصائي التغذية
اكتشف كيف يمكنك بسهولة دمج 100 جرام من البروتين في نظامك الغذائي اليومي مع نصائح عملية وأفكار وجبات من أخصائي تغذية، مع التركيز على الأطعمة الكاملة ومصادر البروتين المتنوعة للصحة المثلى والشبع.
08-07-2025
الوصفة النيوزيلندية: الاختيار الأفضل لأخصائي أمراض الجهاز الهضمي لصحة الأمعاء
اكتشف لماذا يوصي طبيب جهاز هضمي بارز بتناول حبتين من الكيوي يوميًا لتحسين صحة الأمعاء وتخفيف الإمساك وتحقيق فوائد صحية أوسع.
03-07-2025
أطلق العنان للهدوء الداخلي: تقنية التأريض البسيطة بوضع اليد
اكتشف تقنية تأريض بسيطة لكنها قوية: الوقوف مع وضع اليدين بالقرب من الجسم، وراحة اليدين إلى الداخل، لتعزيز الهدوء والحضور. تعلم كيف يمكن لهذه الطريقة أن تقلل من التوتر وتحسن التركيز.
ADVERTISEMENT
23-06-2025
السبب المفاجئ وراء قسوتك أحيانًا على الأشخاص الذين تهتم بهم
اكتشف لماذا قد تكون قاسياً على أحبائك عندما تكون مفرط التحفيز. تعرف على العلم وراء الحمل الحسي الزائد والاستراتيجيات العملية لتنظيم عواطفك والحفاظ على الهدوء في عالم مزدحم.
11-06-2025
النوم العميق: عامل حاسم في تقليل خطر الخرف
تكشف دراسة جديدة أن مرحلة معينة من النوم، وهي نوم الموجة البطيئة، ضرورية لتقليل خطر الإصابة بالخرف، خاصة لدى كبار السن. فقدان 1% فقط من هذا النوم العميق سنويًا يمكن أن يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بالخرف.
10-06-2025
الخسائر العاطفية لوقت الشاشة: جيل في خطر
تشير الأبحاث الجديدة إلى أن وقت الشاشة المفرط يساهم في جيل من الأطفال الذين يعانون من تحديات عاطفية وسلوكية، مما يخلق حلقة مفرغة حيث تصبح الشاشات آلية للتكيف.
ADVERTISEMENT
10-07-2025
السكر السائل مقابل السكر الصلب: دراسة جديدة تكشف أن المشروبات أكثر ضررًا
دراسة جديدة تكشف أن استهلاك السكر في المشروبات أكثر ضررًا من تناوله في الأطعمة الصلبة، مما يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. تعرف على سبب كون السكر السائل يشكل تهديدًا أكبر لصحتك.
04-07-2025
تريفالا: الإكسير القديم لطول العمر الحديث
استكشف علاج الأيورفيدا القديم، تريفالا، وفوائده المحتملة لطول العمر والهضم وصحة الفم وتخفيف التوتر. تعرف على أشكاله وجرعاته واعتبارات السلامة.
01-07-2025
خمسة أنواع شاي تتفوق على البوتوكس لبشرة شابة
اكتشف خمسة أنواع من الشاي تقدم فوائد طبيعية لمكافحة الشيخوخة، تنافس البوتوكس عن طريق تعزيز الكولاجين ومحاربة الجذور الحرة وتعزيز شباب البشرة.
ADVERTISEMENT