خبير يقول إن توفر الغذاء، وليس قوة الإرادة، هو ما يغذي زيادة الوزن

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

23/09/2025

button icon
ADVERTISEMENT

يقول عالم التغذية الدكتور كيفن هول إن بيئة الغذاء الحديثة، وخاصة الأطعمة فائقة المعالجة، هي المحرك الأساسي لأزمة السمنة، وليست نقص الإرادة الشخصية. وتشير أبحاثه، بما في ذلك التجارب السريرية الصارمة، إلى أن هذه الأطعمة مصممة لتعزيز الإفراط في الاستهلاك، مما يجعل الخيارات الصحية أكثر صعوبة بكثير بالنسبة للأفراد.

النقاط الرئيسية

العلم وراء الإفراط في الأكل

كشفت أبحاث الدكتور هول المكثفة، بما في ذلك تجربتان سريريتان بمعايير ذهبية، أن الأطعمة فائقة المعالجة تزيد بشكل كبير من استهلاك السعرات الحرارية مقارنة بالوجبات المصنوعة من الأطعمة الكاملة. في إحدى التجارب، استهلك المشاركون 500 سعرة حرارية إضافية يوميًا عند اتباع نظام غذائي فائق المعالجة، بينما أشارت دراسة أخرى إلى 1000 سعرة حرارية إضافية. تتحدى هذه النتائج السرد الشائع بأن زيادة الوزن ترجع فقط إلى نقص ضبط النفس.

ADVERTISEMENT

لوم بيئة الغذاء

يؤكد هول أن خياراتنا الغذائية تتأثر بتفاعل معقد من الإشارات البيولوجية، والإشارات البيئية، والعوامل الاجتماعية. ويفترض أن بيئة الغذاء الحالية، المشبعة بالخيارات فائقة المعالجة المتاحة بسهولة والتي يتم تسويقها بكثافة، تعطل هذه الإشارات الطبيعية. على عكس الماضي عندما كانت الأطعمة الأقل صحة تعتبر متعة عرضية، أصبحت الآن منتشرة في كل مكان، مما يساهم في الإفراط في الأكل على نطاق واسع.

التنقل في خيارات الطعام

يعد تحديد الأطعمة منخفضة الكثافة الطاقوية واللذيذة للغاية أمرًا صعبًا على المستهلكين بسبب ممارسات وضع العلامات الغذائية الحالية. يقترح هول أنه بينما هناك حاجة لمزيد من البحث لتحديد مكونات معينة مثل السكر والدهون والملح التي تساهم في الإفراط في الأكل، يمكن للمستهلكين اتخاذ خيارات أكثر استنارة عن طريق اختيار الخيارات فائقة المعالجة ذات الملفات الغذائية الأفضل – تلك التي تحتوي على نسبة أقل من السكر المضاف والصوديوم والدهون المشبعة، وأعلى في الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات.

ADVERTISEMENT

دحض خرافات التغذية

بالإضافة إلى تأثير الأطعمة فائقة المعالجة، يتناول هول أيضًا خرافات التغذية الشائعة. يدحض فكرة أن تعزيز الأيض هو المفتاح لإنقاص الوزن، مستشهدًا بدراساته على المتسابقين في برنامج "The Biggest Loser"، والتي لم تجد أي ارتباط بين تباطؤ الأيض واستعادة الوزن لاحقًا. علاوة على ذلك، يعرب عن قلقه بشأن التسويق المبكر للتغذية الدقيقة، مشيرًا إلى أن الأساليب الحالية القائمة على ميكروبيوم الأمعاء أو البيانات الجينية غير مثبتة إلى حد كبير ومبالغ فيها مقارنة بالنصائح الغذائية الراسخة.

قراءة مقترحة

13-08-2025
عجائب فقدان الوزن: هل تتأثر عيناك بالأدوية الرائجة؟
استكشف دراسات جديدة تربط أدوية إنقاص الوزن الشائعة مثل سيماجلوتيد وتيرزيباتيد بحالات عينية محتملة مثل اعتلال الشبكية السكري وNAION، مع الإشارة أيضًا إلى الفوائد المحتملة.
ADVERTISEMENT
20-08-2025
تأثير حليب الشوفان على سكر الدم: ما تحتاج لمعرفته
استكشف كيف يمكن أن يؤثر محتوى حليب الشوفان من الكربوهيدرات والمؤشر الجلايسيمي على مستويات السكر في دمك، وقارنه ببدائل الحليب الأخرى الشائعة الخالية من الألبان.
28-09-2025
الرابط الخفي: هل يمكن أن يكون نقص فيتامين د يغذي آلام مفاصلك؟
استكشف العلاقة المحتملة بين مستويات فيتامين د المنخفضة وآلام المفاصل والتهاب المفاصل والالتهاب. تعرف على الأعراض وعوامل الخطر واستراتيجيات الإدارة.
28-08-2025
أطلق العنان لصحتك: 4 طرق يمكن لجوز الهند أن يحول بها نظامك الغذائي
اكتشف الفوائد الصحية المحتملة لإضافة جوز الهند إلى نظامك الغذائي، بما في ذلك تأثيراته على سكر الدم، والوزن، والكوليسترول، وتلف الخلايا، بناءً على الأبحاث الحديثة.
ADVERTISEMENT
25-08-2025
إزالة الغموض عن الكوليسترول: دوره الحيوي في جسمك
استكشف الوظائف الأساسية للكوليسترول في الجسم، بما في ذلك دوره في بناء الخلايا، وإنتاج الهرمونات، وتخليق فيتامين د. افهم الفرق بين كوليسترول LDL و HDL وكيفية الحفاظ على توازن صحي لسلامة القلب والأوعية الدموية.
11-06-2025
ما وراء الخلايا العصبية: دراسة لمعهد ماساتشوستس للتكنولوجيا تكشف الدور الحاسم للخلايا النجمية في الذاكرة
تكشف دراسة جديدة من معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا أن الخلايا النجمية، التي كان يُعتقد سابقًا أنها مجرد خلايا داعمة، تلعب دورًا حاسمًا في تكوين الذاكرة، مما يتحدى المعتقدات الراسخة منذ فترة طويلة في علم الأعصاب.
12-06-2025
الكشف عن متلازمة تململ الساقين: اضطراب النوم الذي قد لا تعرف أنك مصاب به
تعرف على متلازمة تململ الساقين (RLS)، وهي اضطراب عصبي شائع في النوم ولكنه غالبًا ما لا يتم تشخيصه. اكتشف أعراضه وأسبابه واستراتيجيات إدارته الفعالة.
ADVERTISEMENT
23-07-2025
الوباء وتداعياته الخفية: كوفيد-19 يسرّع شيخوخة الدماغ، دراسة تكشف
كشفت دراسة جديدة أن جائحة كوفيد-19 سرعت شيخوخة الدماغ بمعدل 5.5 أشهر في المتوسط، مما أثر على الأفراد بغض النظر عن حالة الإصابة، وكان كبار السن والرجال هم الأكثر تضررًا.
05-08-2025
7 فيتامينات ومعادن أساسية يجب فحصها لتساقط شعر النساء
اكتشفي الفيتامينات والمعادن الأساسية السبعة التي يجب على النساء فحصها عند تساقط الشعر، وافهمي دورها في تعزيز نمو الشعر الصحي.
04-07-2025
لماذا البطيخ هو بطل صحتك في الصيف
اكتشف لماذا يوصي خبراء التغذية بتناول المزيد من البطيخ هذا الصيف للترطيب، وتعافي العضلات، وصحة الدماغ، والمزيد.
ADVERTISEMENT
01-09-2025
أبحاث رائدة تشير إلى أن علاجًا جديدًا قد يكافح التدهور المعرفي وضباب الدماغ
اكتشف كيف تشير الأبحاث الجديدة إلى أن علاجًا واعدًا قد يحسن الوظيفة الإدراكية ويساعد في تخفيف أعراض ضباب الدماغ، مما يوفر أملًا جديدًا لصحة الدماغ.
04-09-2025
خلل جيني في طاقم تنظيف الدماغ يزيد من خطر الزهايمر
دراسة جديدة تكشف كيف يعطل متغير جيني الخلايا الدبقية الصغيرة (الميكروغليا)، طاقم تنظيف الدماغ، مما يزيد من خطر الإصابة بمرض الزهايمر ويوفر أهدافًا علاجية جديدة.
16-06-2025
نظرية الميازميا القديمة: التأثير الخفي على موقف وزير الصحة روبرت ف. كينيدي جونيور من اللقاحات
استكشف كيف يمكن أن تتأثر سياسات وزير الصحة روبرت ف. كينيدي جونيور، خاصة بشأن اللقاحات، بنظرية الميازما القديمة والمفندة إلى حد كبير، ومقارنتها بنظرية الجراثيم الحديثة.
ADVERTISEMENT
12-06-2025
إتقان البطيخ: نصائح الخبراء لاختيار البطيخ المثالي
اكتشف نصائح الخبراء لاختيار البطيخ المثالي في كل مرة، مع التركيز على الإشارات البصرية والاختبارات اللمسية وما يجب تجنبه للحصول على حلوى صيفية حلوة وعصرية.
29-07-2025
الأطفال يحتاجون إلى حماية أكبر من الأطعمة فائقة المعالجة: إليك السبب
اكتشف لماذا يكون بعض الأطفال أكثر عرضة للأطعمة فائقة المعالجة وتعلّم استراتيجيات عملية للآباء لخلق بيئة غذائية صحية.
23-09-2025
أطلق العنان لقدراتك: كيف تعزز قراءة الكتب العقل والجسم
اكتشف الفوائد المتعددة لقراءة الكتب لعقلك وجسدك، بما في ذلك تحسين التركيز والذاكرة وتقليل التوتر.
ADVERTISEMENT