خبز الحبوب المتعددة: خيار صحي أم مجرد ضجة تسويقية؟ الخبراء يدلون بآرائهم

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

21/08/2025

button icon
ADVERTISEMENT

يتجه العديد من المستهلكين إلى خبز الحبوب المتعددة (المتكاملة) معتقدين أنه خيار صحي أكثر من الخبز الأبيض أو حتى خبز الحبوب الكاملة. ومع ذلك، يمكن أن يكون مصطلح "متعدد الحبوب" مضللاً، حيث لا يتم إنتاج جميع أنواع خبز الحبوب المتعددة بنفس الجودة. يؤكد أخصائيو التغذية أن المفتاح يكمن في فهم الفرق بين الحبوب الكاملة والحبوب المكررة لاتخاذ خيار مستنير.

نقاط رئيسية

فهم مصطلح "متعدد الحبوب"

يشير مصطلح "متعدد الحبوب" إلى أن المنتج يحتوي على أنواع متعددة من الحبوب. ومع ذلك، فإنه لا يحدد شكل هذه الحبوب. قد يشتمل خبز الحبوب المتعددة على مزيج من الحبوب الكاملة مثل الشوفان والقمح، ولكنه قد يحتوي أيضًا على دقيق أبيض مكرر. إذا كان "دقيق القمح المدعم" هو المكون الأول المدرج، فمن المحتمل أن يكون منتجًا مكررًا.

ADVERTISEMENT

الحبوب الكاملة مقابل الحبوب المكررة

تتكون الحبوب الكاملة من ثلاثة أجزاء: الجنين الغني بالمغذيات، والسويداء النشوية، والنخالة الغنية بالألياف. توفر هذه المكونات مغذيات أساسية مثل الألياف وفيتامينات ب والمعادن. في المقابل، تُزال النخالة والجنين من الحبوب المكررة أثناء المعالجة، تاركةً السويداء فقط وتقلل من محتواها الغذائي. يوصي الخبراء بإعطاء الأولوية للحبوب الكاملة لمحتواها العالي من الألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.

هل خبز الحبوب المتعددة صحي أكثر؟

تعتمد صحة خبز الحبوب المتعددة على مكوناته. فبعض أنواع خبز الحبوب المتعددة مصنوعة بالكامل من الحبوب الكاملة، مما يوفر فوائد غذائية كبيرة. وقد يشتمل البعض الآخر على دقيق مكرر، مما يقلل من قيمتها الغذائية الإجمالية. على سبيل المثال، قد تحتوي شريحة خبز تحتوي على دقيق مدعم كمكون أساسي على ألياف وبروتين أقل مقارنة بخبز مصنوع من القمح الكامل العضوي. تميل أنواع الخبز المصنوعة من الحبوب الكاملة إلى أن تكون أعلى في البروتين والألياف، مما يساعد على هضم أبطأ وارتفاع تدريجي أكثر في نسبة السكر في الدم.

ADVERTISEMENT

ما الذي تبحث عنه على الملصقات

لاختيار خبز صحي، يجب على المستهلكين تجاوز الاسم وفحص قائمة المكونات والملصق الغذائي. أعطِ الأولوية للخبز المصنوع من الحبوب الكاملة، مثل دقيق القمح الكامل أو الشوفان. تجنب تلك التي تدرج "دقيق القمح" أو "الدقيق المدعم" كمكون أساسي، لأن هذه مكررة. استهدف الخبز الذي يحتوي على 3 جرامات على الأقل من الألياف وأقل من 3 جرامات من السكر المضاف لكل شريحة. يعد ختم الحبوب الكاملة من مجلس الحبوب الكاملة مؤشرًا مفيدًا، حيث يشير ختم "100%" إلى أن جميع الحبوب هي حبوب كاملة.

قراءة مقترحة

15-07-2025
شحم البقر: الإحساس الجديد في العناية بالبشرة؟ الكشف عن فعاليته وسلامته
استكشف الاتجاه المتزايد لشحم البقر في العناية بالبشرة، وفوائده المحتملة لترطيب البشرة وصحتها، واعتبارات السلامة الهامة. تعرف على فعاليته ومخاطره وخيارات العناية بالبشرة البديلة.
ADVERTISEMENT
20-08-2025
احترار المناخ يغذي الانتشار السريع لفيروس الشيكونغونيا الموهن
فيروس الشيكونغونيا ينتشر بسرعة بسبب تغير المناخ الذي يوسع نطاقات انتشار البعوض، مسبباً آلاماً مزمنة في المفاصل وإعاقة. تعرف على تأثيره العالمي والتحديات في مكافحته.
28-09-2025
أطلق العنان لقدراتك على فقدان الوزن: 16 طعامًا يعزز الأيض والشبع
تعرف على 16 نوعًا من الأطعمة التي يمكن أن تساعدك على الشعور بالشبع، وتعزيز عملية الأيض لديك، ودعم أهدافك في فقدان الوزن. اكتشف فوائد البروتين والألياف والدهون الصحية والأطعمة الغنية بالتوابل.
24-06-2025
الحقيقة الأساسية: هل تفاحة واحدة يوميًا تبعد الطبيب حقًا؟
استكشف الحقيقة وراء مقولة 'تفاحة في اليوم تبعد الطبيب' مع رؤى حول الفوائد الصحية للتفاح، ومركباته الغذائية، وتأثيره على الاعتماد على الأدوية.
ADVERTISEMENT
04-07-2025
لماذا البطيخ هو بطل صحتك في الصيف
اكتشف لماذا يوصي خبراء التغذية بتناول المزيد من البطيخ هذا الصيف للترطيب، وتعافي العضلات، وصحة الدماغ، والمزيد.
12-06-2025
الكشف عن متلازمة تململ الساقين: اضطراب النوم الذي قد لا تعرف أنك مصاب به
تعرف على متلازمة تململ الساقين (RLS)، وهي اضطراب عصبي شائع في النوم ولكنه غالبًا ما لا يتم تشخيصه. اكتشف أعراضه وأسبابه واستراتيجيات إدارته الفعالة.
07-07-2025
هل يمكن لمشروب الصودا أن يعالج الصداع النصفي حقًا؟ آراء الأطباء
استكشف ما إذا كان شرب الصودا يمكن أن يساعد في علاج الصداع النصفي. يوضح الأطباء دور الكافيين وعلاج "McMigraine" والبدائل الصحية لتخفيف الصداع النصفي.
ADVERTISEMENT
15-09-2025
قوة التمارين في مكافحة السرطان: دراسة جديدة تكشف أن تدريبات محددة تبطئ نمو الأورام
دراسة جديدة تكشف أن تدريب المقاومة وتمارين HIIT يمكن أن تبطئ بشكل كبير نمو الخلايا السرطانية عن طريق زيادة الميوكينات المفيدة، مما يوفر الأمل للناجين من السرطان.
05-08-2025
أخصائي وبائيات يتساءل عن دراسة مقلقة حول اللحوم المصنعة: هل أي كمية غير آمنة حقًا؟
يحلل عالم أوبئة دراسة حديثة حول اللحوم المصنعة، مشككاً في ادعاءاتها القوية ومسلطاً الضوء على تعقيدات أبحاث الغذاء والتعريف الواسع للحوم المصنعة.
22-07-2025
أمل حلو: ستيفيا المخمرة تبشر بالخير في مكافحة سرطان البنكرياس
دراسة جديدة تكشف أن ستيفيا المخمرة، وهي بديل شائع للسكر، تقتل خلايا سرطان البنكرياس بشكل فعال مع ترك الخلايا السليمة دون أذى، مما يوفر طريقًا جديدًا واعدًا لعلاج السرطان.
ADVERTISEMENT
04-09-2025
التنقل بين التحولات الغذائية: تكييف نظامك الغذائي مع تقدمك في العمر
استكشف كيف تتغير احتياجاتك الغذائية مع التقدم في العمر بسبب تحولات الأيض ومستويات النشاط ومخاطر الأمراض المزمنة. تعلم كيف تكيف نظامك الغذائي لصحة مثالية.
16-06-2025
العلماء يكشفون عن خدعة بسيطة لتقطيع البصل دون بكاء
اكتشف الطريقة البسيطة المدعومة علميًا من جامعة كورنيل لتقطيع البصل دون بكاء، مع التركيز على حدة السكين وسرعة التقطيع.
28-09-2025
احصل على نوم أفضل: 5 أطعمة لتعزيز راحتك
اكتشف 5 أطعمة لذيذة يمكن أن تساعدك على النوم بشكل أفضل ولفترة أطول، بما في ذلك الديك الرومي، عصير الكرز الحامض، الأسماك الدهنية، الكيوي، والخيارات الغنية بالألياف. تعرف على كيفية تأثير النظام الغذائي على راحتك واحصل على نصائح لتحسين عادات نومك.
ADVERTISEMENT
25-08-2025
النوم بجوارب الضغط: الفوائد والمخاطر ومتى ترتديها
استكشف ما إذا كان النوم بجوارب الضغط مفيدًا أم محفوفًا بالمخاطر. تعرف على من يمكنه الاستفادة، والمخاطر المحتملة، ونصائح السلامة، والبدائل.
30-06-2025
الكافيين يفتح مفتاحًا خلويًا قديمًا لمكافحة الشيخوخة
{ "document": "تكشف الأبحاث الجديدة أن الكافيين ينشط مفتاحًا خلويًا قديمًا، AMPK، الذي يساعد الخلايا على إدارة الإجهاد وإصلاح التلف، مما قد يبطئ عملية الشيخوخة." }
18-06-2025
جهاز الميلي سبينر من ستانفورد: علاج ثوري للسكتة الدماغية
طور باحثون في جامعة ستانفورد علاجًا ثوريًا للسكتة الدماغية، وهو استئصال الخثرة بالمغزل المليمتري، والذي يضاعف فعالية إزالة الجلطات ويوفر أملًا جديدًا للمرضى.
ADVERTISEMENT