تمت تبرئة البيض: دراسة أسترالية تفضح أسطورة الكوليسترول، وتشير إلى الدهون المشبعة

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

21/07/2025

button icon
ADVERTISEMENT

لسنوات، كان البيض لغزًا غذائيًا، حيث تم الإشادة به لقيمته الغذائية ولكن تم التدقيق فيه بسبب محتواه من الكوليسترول. تحدت دراسة أسترالية رائدة الآن المعتقدات الراسخة، وكشفت أن الكوليسترول الغذائي من البيض لا يرفع بشكل كبير مستويات الكوليسترول الضار. بدلاً من ذلك، يشير البحث إلى الدهون المشبعة باعتبارها السبب الرئيسي وراء ارتفاع الكوليسترول الضار وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، مما قد يحدث ثورة في الإرشادات الغذائية.

فك رموز الجدل حول البيض: الدهون المشبعة، وليس الكوليسترول، هي السبب

البيض هو قوة غذائية، مليء بالبروتين عالي الجودة وفيتامين د والفوسفور والسيلينيوم. ومع ذلك، فقد وضعه محتواه الملحوظ من الكوليسترول الغذائي تاريخيًا تحت التدقيق، مع مخاوف من أنه يساهم في ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. تقدم هذه الدراسة الأسترالية الجديدة، المنشورة في "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية"، دليلًا مقنعًا يتحدى هذا الافتراض القديم.

ADVERTISEMENT

تصميم الدراسة والنتائج الرئيسية

أجرى باحثون من جامعة جنوب أستراليا دراسة رائدة شملت 61 بالغًا، بمتوسط ​​عمر 39 عامًا، بدأوا جميعًا بمستويات الكوليسترول الضار أقل من 3.5 مليمول / لتر. تم تعيين المشاركين عشوائيًا لأحد الأنظمة الغذائية الثلاثة، واستمر كل منها خمسة أسابيع ومتساوية في السعرات الحرارية:

بعد كل مرحلة، تم قياس مستويات الكوليسترول والمؤشرات الصحية الأخرى بدقة. وكانت النتائج مذهلة:

ADVERTISEMENT

رؤى الخبراء: حان الوقت لإعادة النظر في البيض

أكد البروفيسور جون باكلي، الباحث الرئيسي من جامعة جنوب أستراليا، على الحاجة إلى إعادة تقييم التصور السلبي القديم للبيض. وذكر: "حان الوقت لإعادة النظر في السمعة التي اكتسبها البيض بسبب النصائح الغذائية القديمة." سلط باكلي الضوء على أنه في حين أن البيض غني بالكوليسترول، إلا أنه منخفض الدهون المشبعة. وخلص إلى: "يمكننا أن نقول بثقة أننا قدمنا ​​دليلًا قاطعًا لصالح البيض. لذلك، عندما يتعلق الأمر بوجبة إفطار مطبوخة، ليس البيض هو ما يجب أن تقلق بشأنه، بل لحم الخنزير المقدد أو النقانق الإضافية، والتي من المرجح أن تؤثر على صحة قلبك."

ADVERTISEMENT

النقاط الرئيسية

تمثل هذه الدراسة تحولًا كبيرًا في فهم دور البيض في نظام غذائي صحي، مما قد يمهد الطريق لإرشادات غذائية محدثة تشجع على استهلاكه.

قراءة مقترحة

24-06-2025
فطر قديم مرتبط بـ "لعنة المومياء" يظهر واعدًا كدواء مضاد للسرطان
يتم الآن التحقيق في فطر كان مرتبطًا في السابق بـ "لعنة المومياء" لإمكانية إنتاجه أدوية قوية مضادة للسرطان، مما يقدم تحولًا مفاجئًا لسمعته التاريخية السيئة.
ADVERTISEMENT
23-07-2025
اهدئ من بثورك: هل يمكن للثلج حقًا أن يزيل حب الشباب؟
اكتشف ما إذا كان الثلج يمكن أن يساعد في إزالة حب الشباب. تعرف على فعاليته ونصائح التطبيق الآمنة ومتى تطلب المشورة الجلدية المتخصصة بشأن البثور المستمرة.
15-09-2025
'غراء العظام' الصيني يُحدث ثورة في علاج الكسور، ويُشفي في دقائق
اكتشف Bone-02، وهو "غراء عظمي" صيني ثوري يعالج الكسور في ثلاث دقائق فقط، مما يوفر بديلاً أسرع وأكثر أمانًا للعلاجات العظمية التقليدية.
28-07-2025
ارفع أوزانك نحو مستقبل أكثر صحة: قوة تدريب المقاومة للجسد والعقل
اكتشف كيف أن تدريبات القوة حيوية للقوة البدنية، والوظيفة الإدراكية، والشيخوخة الصحية، مع أبحاث جديدة تسلط الضوء على فوائدها الشاملة.
ADVERTISEMENT
14-07-2025
المراهقون يقودون المسيرة: حركة عالمية نحو تقليل استخدام الهواتف الذكية
يقوم المراهقون في جميع أنحاء العالم بتقليل استخدام الهواتف الذكية بنشاط، مدفوعين بالرغبة في تحسين الصحة العقلية والتواصل الاجتماعي. تعرف على هذا الاتجاه المتزايد وتأثيراته وأدوار المؤسسات والعائلات.
10-06-2025
دليلك النهائي للتسوق منخفض الكربوهيدرات للصحة والعافية
اكتشف قائمة البقالة المثالية منخفضة الكربوهيدرات لدعم أهدافك الصحية. تعرف على الأطعمة الأساسية منخفضة الكربوهيدرات، من المنتجات والبروتينات إلى منتجات الألبان والمواد الغذائية الأساسية، واحصل على نصائح تسوق ذكية لنمط حياة ناجح منخفض الكربوهيدرات.
08-09-2025
ستيك الخاصرة الصديق لمرضى السكري: وجبة سريعة وغنية بالبروتين
تعلم كيفية إعداد وصفة سريعة وسهلة وغنية بالبروتين من لحم الخاصرة الصديق لمرضى السكري. مثالية لوجبات عشاء صحية خلال أيام الأسبوع.
ADVERTISEMENT
04-09-2025
أطلق العنان لصحتك: 7 فوائد مدهشة للبندق يكشف عنها خبراء التغذية
اكتشف الفوائد الصحية المدهشة للبندق، بما في ذلك تحسين صحة القلب، والتحكم في نسبة السكر في الدم، وتعزيز وظائف الجلد والإدراك، كما أوضح خبراء التغذية.
16-09-2025
عزز تناولك للألياف: تبديلات بسيطة لحياة أكثر صحة
اكتشف طرقًا بسيطة وفعالة لزيادة تناولك اليومي للألياف مع نصائح عملية حول دمج بذور الشيا والحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والمزيد في نظامك الغذائي لتحسين صحتك.
07-07-2025
هل يمكن لمشروب الصودا أن يعالج الصداع النصفي حقًا؟ آراء الأطباء
استكشف ما إذا كان شرب الصودا يمكن أن يساعد في علاج الصداع النصفي. يوضح الأطباء دور الكافيين وعلاج "McMigraine" والبدائل الصحية لتخفيف الصداع النصفي.
ADVERTISEMENT
11-06-2025
ما وراء الخلايا العصبية: دراسة لمعهد ماساتشوستس للتكنولوجيا تكشف الدور الحاسم للخلايا النجمية في الذاكرة
تكشف دراسة جديدة من معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا أن الخلايا النجمية، التي كان يُعتقد سابقًا أنها مجرد خلايا داعمة، تلعب دورًا حاسمًا في تكوين الذاكرة، مما يتحدى المعتقدات الراسخة منذ فترة طويلة في علم الأعصاب.
09-09-2025
أخصائيو التغذية يكشفون عن الخيار الأفضل للحليب الخالي من الألبان: الصويا يتربع على العرش
اكتشف أي حليب خالٍ من الألبان يوصي به اختصاصيو التغذية. تعرف على فوائد حليب الصويا وحليب اللوز لصحتك ونظامك الغذائي.
10-09-2025
عادة القهوة اليومية: هل تؤثر على الخصوبة؟
استكشف التأثير المحتمل لعادتك اليومية في شرب القهوة على الخصوبة. تعرف على الفرق بين تناول الكافيين المعتدل والمفرط والتوصيات لمن يحاولون الإنجاب.
ADVERTISEMENT
09-06-2025
ما وراء الخلايا العصبية: كيف قد تحمل خلايا الدماغ غير المعروفة مفتاح ذاكرتنا الهائلة
تشير الأبحاث الجديدة إلى أن الخلايا النجمية، وهي خلايا دماغية على شكل نجمة، قد تكون مفتاح القدرة الهائلة للدماغ البشري على التخزين، مما يتحدى النظريات الحالية ويقدم رؤى جديدة للذكاء الاصطناعي.
16-06-2025
نظرية الميازميا القديمة: التأثير الخفي على موقف وزير الصحة روبرت ف. كينيدي جونيور من اللقاحات
استكشف كيف يمكن أن تتأثر سياسات وزير الصحة روبرت ف. كينيدي جونيور، خاصة بشأن اللقاحات، بنظرية الميازما القديمة والمفندة إلى حد كبير، ومقارنتها بنظرية الجراثيم الحديثة.
11-06-2025
حمية MIND: لم يفت الأوان بعد لتعزيز صحة الدماغ وتقليل خطر الإصابة بالخرف
تكشف دراسة جديدة أن تبني نظام MIND الغذائي، حتى في وقت لاحق من الحياة، يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالخرف، بما في ذلك مرض الزهايمر. تعرف على نتائج الدراسة والمكونات الرئيسية لهذا النمط الغذائي الصحي للدماغ.
ADVERTISEMENT