الأطعمة فائقة المعالجة: صلة مباشرة بالسمنة والأمراض المزمنة

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

18/07/2025

button icon
ADVERTISEMENT

يسلط تقرير جديد الضوء على الأطعمة فائقة المعالجة (UPFs) باعتبارها المحرك الرئيسي لوباء السمنة والمساهم الرئيسي في الأمراض المزمنة. يؤكد الباحثون أن هذه الأطعمة مصممة لتحقيق الاستساغة، مما يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام وزيادة الوزن. يدعو التقرير إلى اتخاذ إجراءات حكومية، بما في ذلك تحسين وضع العلامات والقيود التسويقية، لمعالجة هذا القلق المتزايد بشأن الصحة العامة.

الرابط المقلق بين الأطعمة فائقة المعالجة والسمنة

تُعرف الأطعمة فائقة المعالجة بشكل متزايد على أنها عامل رئيسي في أزمة السمنة العالمية. قام استعراض حديث نُشر في Nature Reviews Endocrinology بتجميع الأبحاث الموجودة، وخلص إلى أن الأطعمة فائقة المعالجة تعزز بقوة الإفراط في تناول الطعام وتزيد من خطر الإصابة بالسمنة. يمكن للمضافات والمواد الحافظة الموجودة في مواد مثل الرقائق والوجبات المطبوخة مسبقًا وملفات تعريف الارتباط أن تعطل عملية الهضم وتؤثر على إشارات الشبع وتغير الميكروبات المعوية، مما يؤدي إلى تناول مفرط للطاقة.

ADVERTISEMENT

ما وراء زيادة الوزن: مخاطر الأمراض المزمنة

يحذر الخبراء من أن الآثار الصحية للأطعمة فائقة المعالجة تتجاوز مجرد زيادة الوزن. تساهم المستويات العالية من السكر والدهون والملح، جنبًا إلى جنب مع العديد من المواد المضافة، في مجموعة من الحالات المزمنة. وتشمل هذه:

يشير الدكتور مير علي، جراح علاج البدانة، إلى أن الأطعمة فائقة المعالجة عادة ما تكون غنية بالسعرات الحرارية ولكنها فقيرة بالعناصر الغذائية. توضح الدكتورة لورا شميدت، الأستاذة في جامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو، أن الأطعمة فائقة المعالجة تضر بالميكروبيوم المعوي عن طريق حرمان البكتيريا الصحية من الألياف وإدخال مواد كيميائية تدمر بطانة الأمعاء، مما يؤدي إلى التهاب مزمن - وهو عامل خطر للعديد من الأمراض المزمنة.

ADVERTISEMENT

تطور الأطعمة المصنعة

في حين أن حفظ الطعام قدم في البداية فوائد مثل الحد من سوء التغذية والأمراض، فقد أخذت الأطعمة الحديثة فائقة المعالجة هذه التطورات العلمية إلى أقصى الحدود. يشير الدكتور ديفيد كاتلر، طبيب طب الأسرة، إلى أن المخاطر المرتبطة بالأطعمة فائقة المعالجة الحالية تفوق الآن فوائدها المتصورة. يسلط ترافيس ماسترسون، أستاذ تعزيز الصحة، الضوء على مفهوم "كثافة الطاقة" في الأطعمة فائقة المعالجة، حيث تتم إزالة الماء والألياف لزيادة استقرار الرف وتحسين الملمس، بينما يتم تعزيز مستويات الدهون والسكر.

النقاط الرئيسية

استراتيجيات لتقليل استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة

قد يكون تقليل تناول الأطعمة فائقة المعالجة أمرًا صعبًا بسبب وجودها المنتشر وخصائصها المسببة للإدمان. يقدم الخبراء عدة استراتيجيات:

ADVERTISEMENT

قراءة مقترحة

18-06-2025
تبرد، صحة أفضل: 8 أطعمة تصبح أكثر صحة عند تبريدها
اكتشف كيف يمكن لتبريد بعض الأطعمة المطبوخة مثل الأرز والشوفان والمعكرونة أن يعزز فوائدها الصحية، بما في ذلك تحسين نسبة السكر في الدم وصحة الأمعاء، وفقًا لخبراء التغذية.
ADVERTISEMENT
07-08-2025
إنفلونزا الطيور المحمولة جوًا: تهديد جديد على مزارع الألبان؟
دراسة أولية تكشف عن فيروس إنفلونزا الطيور H5N1 تم اكتشافه في جزيئات محمولة جوًا في مزارع الألبان، مما قد يفسر الانتشار السريع بين الماشية ومخاطر تعرض البشر. يقترح الباحثون تعزيز إجراءات الأمن البيولوجي.
26-09-2025
التعامل مع استخدام مضادات الاكتئاب أثناء الحمل: قرار طبي معقد
استكشاف السؤال المعقد حول سلامة مضادات الاكتئاب أثناء الحمل، وفحص أحدث الأبحاث المتعلقة بالمخاطر والفوائد والإرشادات السريرية للأمهات الحوامل.
25-08-2025
الثوم إلى الموز: أطعمة تعزز تناولك للألياف
اكتشف كيف يمكن للأطعمة الشائعة مثل الثوم والموز أن تعزز تناولك للألياف الغذائية، مما يعزز هضمًا أفضل وصحة عامة. تعرف على أنواع الألياف وفوائدها.
ADVERTISEMENT
13-08-2025
عجائب فقدان الوزن: هل تتأثر عيناك بالأدوية الرائجة؟
استكشف دراسات جديدة تربط أدوية إنقاص الوزن الشائعة مثل سيماجلوتيد وتيرزيباتيد بحالات عينية محتملة مثل اعتلال الشبكية السكري وNAION، مع الإشارة أيضًا إلى الفوائد المحتملة.
27-08-2025
يُنصح مرضى القلب بالتطعيم ضد أمراض الجهاز التنفسي
خبراء أمراض القلب يحثون مرضى القلب على أخذ اللقاح ضد كوفيد-19، والفيروس المخلوي التنفسي (RSV)، وأمراض الجهاز التنفسي الأخرى لمنع المضاعفات الشديدة والنوبات القلبية.
12-06-2025
مُحلي شائع مرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية
تشير الأبحاث الجديدة إلى أن الإريثريتول، وهو مُحلي صناعي شائع، قد يزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية عن طريق التأثير سلبًا على خلايا الأوعية الدموية في الدماغ.
ADVERTISEMENT
22-08-2025
أسئلتكم مجاب عنها: أحدث النصائح حول خفض ضغط الدم
اكتشف أحدث النصائح حول خفض ضغط الدم مع الإرشادات الجديدة من جمعية القلب الأمريكية والكلية الأمريكية لأمراض القلب. تعرف على مخاطر ارتفاع ضغط الدم واستراتيجيات الإدارة الفعالة.
10-09-2025
أطلق العنان لإمكانات جسمك: العلماء يكتشفون مفتاح النوم لنمو العضلات وحرق الدهون
اكتشف الإنجاز العلمي: مفتاح نوم يبني العضلات ويحرق الدهون بشكل طبيعي، مقدماً رؤى جديدة في اللياقة البدنية وإدارة الوزن.
11-09-2025
اكتشف الفوائد الصحية: أطعمة تتحسن عند تبريدها
استكشف 8 أطعمة تصبح أكثر صحة عند تبريدها، بفضل زيادة النشا المقاوم ومضادات الأكسدة. تعلم كيفية دمجها في نظامك الغذائي.
ADVERTISEMENT
08-09-2025
ماء الإلكتروليت: ضجة أم ضرورة للترطيب؟
استكشف العلم الكامن وراء الماء الإلكتروليتي واكتشف متى يكون ضروريًا حقًا مقارنة بالماء العادي لتحقيق الترطيب الأمثل.
10-06-2025
فهم متوسط وزن النساء: ما وراء الميزان
استكشف متوسط وزن النساء في الولايات المتحدة، وكيف يختلف حسب العمر، والعوامل العديدة التي تؤثر على وزن الجسم. تعرف على مؤشرات الصحة الشاملة التي تتجاوز الميزان وكيفية تحديد أهداف صحية مخصصة.
20-06-2025
بروتين الصباح: هل قاعدة الـ 30 دقيقة مجرد خرافة؟
يُدلي الخبراء بآرائهم حول روتين الصباح الشهير 30/30/30، ويناقشون ما إذا كان تناول البروتين في غضون 30 دقيقة من الاستيقاظ ضروريًا حقًا للفوائد الصحية.
ADVERTISEMENT
24-09-2025
فك شفرة طول العمر: هل تحتاج النساء إلى نصائح صحية مختلفة؟
يناقش الخبراء ما إذا كانت نصائح طول العمر تحتاج إلى أن تكون مصممة خصيصًا للنساء، مع فحص التمارين الرياضية والنظام الغذائي والنوم والأدوية.
23-06-2025
كشف حساسية الأسنان: الأسباب والعلاجات والوقاية
اكتشف الأسباب الشائعة لحساسية الأسنان، من تآكل المينا إلى انحسار اللثة، وتعرف على العلاجات الفعالة والإجراءات الوقائية للحفاظ على صحة الفم المثلى.
13-08-2025
كل طريقك إلى صحة أفضل: أفضل 6 خضروات لمكافحة متلازمة الأيض
اكتشف أفضل 6 خضروات يمكن أن تساعد في الوقاية من متلازمة التمثيل الغذائي وإدارتها، بما في ذلك البروكلي، والخرشوف، والسبانخ، والملفوف، والفلفل الحار، واللفت.
ADVERTISEMENT