استهلاك البيض اليومي: خبراء التغذية يقيّمون السلامة والفوائد

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

04/09/2025

button icon
ADVERTISEMENT

لسنوات عديدة، كانت البيض موضوع نقاش غذائي، ويرجع ذلك أساسًا إلى محتواها من الكوليسترول. ومع ذلك، تشير الأبحاث الحديثة وآراء الخبراء إلى أن تناول البيض يوميًا ليس آمنًا فحسب، بل مفيدًا لمعظم الأفراد. يؤكد خبراء التغذية أن تأثير الكوليسترول الغذائي على مستويات الكوليسترول في الدم أقل أهمية مما كان يعتقد سابقًا، مما يحول التركيز نحو عوامل غذائية أخرى مثل الدهون المشبعة.

نقاط رئيسية

قوة غذائية

البيض مليء بمجموعة واسعة من العناصر الغذائية. توفر بيضة كبيرة واحدة حوالي 71.5 سعرة حرارية، و6.3 جرام من البروتين، و4.8 جرام من الدهون الصحية. كما أنها مصدر ممتاز للفيتامينات مثل A وD وE وK وفيتامينات B (بما في ذلك البيوتين والفولات وB12)، بالإضافة إلى المعادن مثل السيلينيوم والحديد والكولين. علاوة على ذلك، يحتوي البيض على اللوتين والزياكسانثين، وهما مضادات أكسدة مفيدة لصحة العين.

ADVERTISEMENT

بينما يحتوي صفار البيض على كل الكوليسترول والدهون، فإنه يضم أيضًا العديد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة. أما بياض البيض، فهو يتكون أساسًا من البروتين وخالٍ من الكوليسترول.

معالجة مخاوف الكوليسترول

أوصت الإرشادات الغذائية السابقة بالحد من استهلاك البيض بسبب محتواه من الكوليسترول. ومع ذلك، يشير الفهم العلمي الحالي إلى أن الكوليسترول الموجود في البيض لا يرفع بشكل كبير مستويات الكوليسترول الضار (LDL) لدى معظم الناس. بدلاً من ذلك، تعتبر الدهون المشبعة والمتحولة أكثر تأثيرًا على كوليسترول الدم. تحتوي بيضة كبيرة واحدة على حوالي 186 ملغ من الكوليسترول و1.6 جرام من الدهون المشبعة، وهو ما يعتبر معتدلاً بشكل عام ضمن نظام غذائي متوازن.

ADVERTISEMENT

الفوائد والمخاطر الصحية

تشير الدراسات إلى أن الاستهلاك المنتظم للبيض، حتى يوميًا، قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. توصي جمعية القلب الأمريكية بتضمين بيضة إلى بيضتين يوميًا كجزء من نمط غذائي صحي للقلب. ومع ذلك، يجب على الأفراد الذين يعانون من حالات موجودة مسبقًا مثل ارتفاع الكوليسترول أو أمراض القلب أو السكري استشارة مقدم الرعاية الصحية الخاص بهم بشأن كمية تناولهم المحددة.

أهمية التحضير

يمكن أن تؤدي طريقة تحضير البيض إلى تغيير كبير في قيمته الغذائية. يعتبر السلق والبيض المسلوق طرقًا صحية حيث تضيف الحد الأدنى من السعرات الحرارية ولا دهون مشبعة إضافية. يمكن أن يؤدي قلي البيض، خاصة بالزبدة أو الزيت، إلى زيادة محتوى الدهون المشبعة والسعرات الحرارية. من المهم أيضًا مراعاة ما يؤكل مع البيض؛ فإقرانه باللحوم المصنعة أو الجبن أو الزبدة المفرطة يمكن أن يلغي فوائده الصحية. اختيار الحبوب الكاملة والخضروات بجانب البيض يخلق وجبة أكثر توازنًا وصحة للقلب.

ADVERTISEMENT

الاعتدال والاحتياجات الفردية

بينما يمكن لمعظم الناس الاستمتاع بالبيض يوميًا، فإن الاعتدال هو المفتاح. ضمان نظام غذائي متنوع يشمل مجموعة واسعة من الأطعمة أمر بالغ الأهمية للحصول على جميع العناصر الغذائية الضرورية. بالنسبة للأفراد الذين يشعرون بالقلق بشأن الكوليسترول أو تناول الدهون المشبعة، فإن التركيز على طرق التحضير والأنماط الغذائية العامة أكثر فائدة من مجرد تقييد البيض.

قراءة مقترحة

13-08-2025
كل طريقك إلى صحة أفضل: أفضل 6 خضروات لمكافحة متلازمة الأيض
اكتشف أفضل 6 خضروات يمكن أن تساعد في الوقاية من متلازمة التمثيل الغذائي وإدارتها، بما في ذلك البروكلي، والخرشوف، والسبانخ، والملفوف، والفلفل الحار، واللفت.
ADVERTISEMENT
12-06-2025
6 فوائد مدهشة لتدليك القدمين بزيت المغنيسيوم
اكتشف الفوائد الست المدهشة لتدليك زيت المغنيسيوم في باطن قدميك ثلاث مرات في الأسبوع، من نوم أفضل إلى تقليل التوتر وآلام العضلات.
08-08-2025
ارتفاعات سكر الدم: هل تحتاج حقًا للقلق إذا لم تكن مصابًا بالسكري؟
الخبراء يدلون بآرائهم حول ما إذا كان الأفراد غير المصابين بالسكري بحاجة للقلق بشأن ارتفاعات سكر الدم واستخدام أجهزة مراقبة الجلوكوز المستمرة (CGMs).
25-06-2025
وقت البطن للبالغين: علاج لرقبة التكنولوجيا أم مجرد موضة؟
استكشف الاتجاه الفيروسي لوقت البطن للبالغين وفعاليته في مكافحة "رقبة التكنولوجيا" وتحسين الوضعية. تعرف على ما يقوله الخبراء حول فوائده والاستراتيجيات البديلة لصحة الوضعية.
ADVERTISEMENT
29-07-2025
علماء يكتشفون مستقبلًا رئيسيًا يمكّن خلايا الدماغ من إزالة بروتين الزهايمر
حدد الباحثون مستقبل ADGRG1، وهو حيوي للخلايا الدبقية الصغيرة لإزالة لويحات بيتا النشوانية في مرض الزهايمر، مما يمهد الطريق لاستراتيجيات علاجية جديدة.
23-07-2025
اهدئ من بثورك: هل يمكن للثلج حقًا أن يزيل حب الشباب؟
اكتشف ما إذا كان الثلج يمكن أن يساعد في إزالة حب الشباب. تعرف على فعاليته ونصائح التطبيق الآمنة ومتى تطلب المشورة الجلدية المتخصصة بشأن البثور المستمرة.
02-07-2025
أداة تصوير بالرنين المغناطيسي جديدة تتنبأ بالخرف قبل عقود من خلال قراءة "الساعة الخفية" للدماغ
أداة جديدة تعتمد على التصوير بالرنين المغناطيسي، DunedinPACNI، يمكنها التنبؤ بالخرف والأمراض الأخرى المرتبطة بالتقدم في العمر قبل عقود، مما يوفر نظرة فريدة على الشيخوخة البيولوجية.
ADVERTISEMENT
18-07-2025
الأطعمة فائقة المعالجة: صلة مباشرة بالسمنة والأمراض المزمنة
يربط تقرير جديد الأطعمة فائقة المعالجة بشكل مباشر بوباء السمنة والأمراض المزمنة، ويحث على اتخاذ إجراءات حكومية بشأن وضع العلامات والتسويق.
29-07-2025
محنة يمكن الوقاية منها: ثلاث من كل خمس حالات سرطان كبد يمكن تجنبها، تكشف دراسة بارزة
كشفت دراسة جديدة أن ثلاثًا من كل خمس حالات إصابة بسرطان الكبد يمكن الوقاية منها من خلال معالجة الأسباب مثل التهاب الكبد الفيروسي، وتعاطي الكحول، والمشاكل الأيضية. تعرف على التهديد المتزايد لمرض الكبد الدهني المرتبط بالخلل الأيضي (MASLD) وأمراض الكبد المرتبطة بالكحول.
18-07-2025
افتح قفل نوم أفضل: دراسة جديدة تكشف عن 3 تمارين تكافح الأرق
اكتشف كيف يمكن لليوغا والتاي تشي والمشي/الركض أن يحسنوا بشكل كبير جودة النوم ويخففوا أعراض الأرق، وفقًا لتحليل تلوي جديد.
ADVERTISEMENT
22-08-2025
أسئلتكم مجاب عنها: أحدث النصائح حول خفض ضغط الدم
اكتشف أحدث النصائح حول خفض ضغط الدم مع الإرشادات الجديدة من جمعية القلب الأمريكية والكلية الأمريكية لأمراض القلب. تعرف على مخاطر ارتفاع ضغط الدم واستراتيجيات الإدارة الفعالة.
04-09-2025
خلل جيني في طاقم تنظيف الدماغ يزيد من خطر الزهايمر
دراسة جديدة تكشف كيف يعطل متغير جيني الخلايا الدبقية الصغيرة (الميكروغليا)، طاقم تنظيف الدماغ، مما يزيد من خطر الإصابة بمرض الزهايمر ويوفر أهدافًا علاجية جديدة.
12-06-2025
الكمتشي مقابل مخلل الملفوف: أي الأطعمة المخمرة هي الأفضل لصحة الأمعاء؟
استكشف الفوائد الصحية للكيمتشي ومخلل الملفوف، وهما نوعان شائعان من الأطعمة المخمرة. تعرف على أوجه التشابه والاختلاف والمزايا الفريدة لكل منهما لصحة الأمعاء والهضم والمناعة.
ADVERTISEMENT
01-07-2025
يكشف اختصاصيو التغذية عن أفضل 9 وجبات خفيفة غنية بالبروتين لصحة مثالية
اكتشف أفضل 9 وجبات خفيفة غنية بالبروتين معتمدة من خبراء التغذية للشعور بالشبع وإصلاح العضلات والتحكم في نسبة السكر في الدم. تعرف على الزبادي اليوناني والمكسرات والبيض والمزيد.
19-06-2025
التنقل في خيارات الأرز: تحديد الأصناف ذات المحتوى الأقل من المعادن الثقيلة
اكتشف أنواع الأرز التي تحتوي على أعلى وأدنى مستويات من المعادن الثقيلة مثل الزرنيخ والكادميوم، وتعلّم استراتيجيات فعالة لتقليل تعرضك مع الاستمرار في الاستمتاع بهذه الحبوب المغذية.
04-09-2025
تغيرات مفاجئة في التذوق: عندما يصبح طعم أطعمتك المفضلة غريباً
استكشف الأسباب والآثار المترتبة على تغيرات التذوق المفاجئة، المعروفة أيضًا باسم عسر التذوق، وتعلّم متى تطلب المشورة الطبية لهذه الظاهرة الشائعة والمحيرة في آن واحد.
ADVERTISEMENT