ماتشا مقابل الشاي الأخضر: كشف قوة مضادات الأكسدة والفوائد الصحية

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

26/08/2025

button icon
ADVERTISEMENT

غالبًا ما يجد عشاق الشاي أنفسهم يتأملون الفروق بين الماتشا والشاي الأخضر، وهما مشروبان مشتقان من نفس النبتة، الكاميليا الصينية. بينما يتشاركان في أصل مشترك، فإن طرق زراعتهما ومعالجتهما وتحضيرهما تؤدي إلى نكهات مميزة وفوائد صحية متفاوتة. تتعمق هذه المقالة في هذه الاختلافات للمساعدة في تحديد أي المشروبين قد يكون الخيار الأكثر صحة.

النقاط الرئيسية

ما هي الماتشا؟

الماتشا هي مسحوق أخضر نابض بالحياة يُصنع من أوراق الشاي التي تُزرع تحت الظل لمعظم موسم النمو. تعزز تقنية التظليل هذه مستويات المركبات المفيدة مثل الكلوروفيل وL-ثيانين، وهو حمض أميني معروف بخصائصه المهدئة. ثم تُبخر الأوراق وتُجفف وتُنزع سيقانها وتُطحن إلى مسحوق ناعم. تُشتهر الماتشا بنكهتها الفريدة، العشبية والترابية، وغالبًا ما تُستمتع بها مخفوقة في شاي تقليدي أو تُضاف إلى اللاتيه والمشروبات الأخرى.

ADVERTISEMENT

ما هو الشاي الأخضر؟

على النقيض، تُزرع أوراق الشاي الأخضر عادة تحت أشعة الشمس الكاملة. يؤدي التعرض للشمس هذا إلى لون أخضر أفتح ونكهة أقوى وأكثر مرارة قليلاً بسبب المستويات الأعلى من الكاتيكينات. على عكس الماتشا، لا تُطحن أوراق الشاي الأخضر بعد الحصاد. بدلاً من ذلك، تُجفف وغالبًا ما تُلف أو تُبخر للحفاظ على نكهتها ورائحتها قبل تعبئتها كأوراق سائبة أو في أكياس شاي.

التحليل الغذائي

بينما كلا المشروبين منخفضان في السعرات الحرارية، تحتوي الماتشا عمومًا على كمية أكبر قليلاً. يحتوي كوب الشاي الأخضر على حوالي 2.5 سعرة حرارية، بينما يحتوي كوب الماتشا على حوالي 5 سعرات حرارية.

ADVERTISEMENT

يختلف محتوى الكافيين أيضًا بشكل كبير. يحتوي كوب الشاي الأخضر المخمر على حوالي 29.4 ملليجرام من الكافيين. ومع ذلك، فإن الماتشا أكثر تركيزًا، حيث يوفر كوب مصنوع من ملعقة صغيرة من المسحوق ما بين 37.8 و 88.8 ملليجرام من الكافيين.

يحتوي كلا الشايين على L-ثيانين، لكن الماتشا تتميز بكميات أعلى، تتراوح من 9.30 إلى 28.51 ملليجرام لكل جرام، مقارنة بحوالي 6.56 ملليجرام لكل جرام في الشاي الأخضر. يرتبط هذا الحمض الأميني بتخفيف التوتر وتأثيرات مضادة للقلق.

مضادات الأكسدة، وخاصة إيبيغالوكاتشين غالات (EGCG)، وفيرة في كليهما. ومع ذلك، تشير الدراسات إلى أن الماتشا يمكن أن تحتوي على كمية أكبر بكثير من مضادات الأكسدة – تصل إلى 137 ضعفًا مقارنة بالشاي الأخضر منخفض الجودة وما يصل إلى ثلاثة أضعاف مقارنة بالشاي الأخضر عالي الجودة.

ADVERTISEMENT

مقارنة الفوائد الصحية

مضادات الأكسدة: محتوى الماتشا الفائق من مضادات الأكسدة يجعلها خيارًا أقوى لمكافحة التلف الخلوي الناتج عن الجذور الحرة والسموم، مما قد يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب وبعض أنواع السرطان.

الطاقة والتركيز: يوفر الكافيين الأعلى في الماتشا دفعة طاقة أكبر. وبالاقتران مع L-ثيانين، فإنه يوفر طاقة مستدامة دون التوتر الذي غالبًا ما يرتبط بالقهوة.

صحة القلب: يرتبط استهلاك الشاي الأخضر بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب، ربما عن طريق تقليل الالتهاب وتحسين مستويات الكوليسترول وضغط الدم. قد تقدم الماتشا فوائد مماثلة، على الرغم من أن البحث مستمر.

ADVERTISEMENT

الأيض ودعم الوزن: يمكن لكلا الشايين أن يساعدا في الأيض بفضل محتواهما من الكافيين والكاتيكين، مما قد يزيد بشكل متواضع من أكسدة الدهون. قد توفر المستويات الأعلى في الماتشا ميزة طفيفة. وقد أظهر الشاي الأخضر أيضًا وعدًا في تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم.

صحة الدماغ: قد يعزز ارتفاع L-ثيانين في الماتشا وظائف الدماغ، مما يحسن الذاكرة والانتباه. يمكن لكلا الشايين، بفضل L-ثيانين والكافيين، دعم الوظيفة الإدراكية وقد يحميان من التدهور المعرفي المرتبط بالعمر.

ADVERTISEMENT

كيفية تحضير والاستمتاع بكل منهما

الماتشا: تقليديًا، تُنخل 1-2 ملعقة صغيرة من مسحوق الماتشا في وعاء، وتُخلط بكمية صغيرة من الماء الساخن، وتُخفق حتى تتكون رغوة. ثم يُضاف المزيد من الماء الساخن لتحقيق القوام المطلوب. كما أنها شائعة في اللاتيه، والمشروبات المثلجة، والعصائر، والمخبوزات.

الشاي الأخضر: عادة، تُنقع ملعقة صغيرة من الأوراق السائبة أو كيس شاي في الماء الساخن لمدة 1-3 دقائق. يمكن تعزيز النكهة بإضافات مثل الليمون، النعناع، أو العسل.

ADVERTISEMENT

أيهما يجب أن تختار؟

كلا الشايين الأخضر والماتشا خيارات مشروبات صحية. يعتمد الاختيار على التفضيل الشخصي، تحمل الكافيين، والأهداف الصحية. الشاي الأخضر أبسط في التحضير ويحتوي على كافيين أقل، مما يجعله خيارًا أفضل لأولئك الذين لديهم حساسية للكافيين أو يديرون ارتفاع ضغط الدم. قد تدفع نكهة الماتشا القوية البعض إلى إضافة المحليات، ولكن يوصى بالتحضيرات غير المحلاة أو المحليات غير السعرية كخيار أخف. في النهاية، دمج أي من الشايين في نظامك الغذائي بانتظام هو خطوة مفيدة نحو دعم الصحة العامة.

قراءة مقترحة

11-06-2025
الموقع الجغرافي يؤثر بشكل كبير على خطر الإصابة بالخرف، دراسة لجامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو تكشف ذلك
كشفت دراسة أجرتها جامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو عن اختلافات إقليمية كبيرة في معدلات الخرف في جميع أنحاء الولايات المتحدة، حيث تواجه منطقة الجنوب الشرقي العبء الأكبر. تعرف على نتائج الدراسة وتداعياتها على الصحة العامة.
ADVERTISEMENT
02-09-2025
أطلق العنان لصحتك: 6 عصائر قوية لتعزيز حيويتك
اكتشف أفضل 6 عصائر معززة للصحة، بما في ذلك عصير الجزر والرمان والبنجر والطماطم والبرتقال والكرفس. تعرف على فوائدها وكيفية اختيار الخيارات الصحية.
16-06-2025
7 أطعمة لتنظيف أمعائك وتعزيز الهضم
اكتشف 7 أطعمة أساسية يمكن أن تساعد في تطهير أمعائك وتحسين صحة الجهاز الهضمي بشكل كبير. تعرف على فوائد الأطعمة المخمرة والخضروات الغنية بالألياف والحبوب الكاملة والمزيد من أجل أمعاء أكثر صحة.
24-06-2025
اسأل طبيبًا بيطريًا: فك رموز عادات لعق حيوانك الأليف ومخاوف السلامة
اكتشف لماذا تلعق الحيوانات الأليفة وما إذا كان ذلك آمنًا. تعرف على المخاطر المحتملة من لعاب الحيوانات الأليفة وكيفية تقليلها، خاصة للأفراد الذين يعانون من ضعف المناعة.
ADVERTISEMENT
19-08-2025
ما وراء سرطان القولون والمستقيم: سرطانات الجهاز الهضمي الأخرى تتزايد أيضًا لدى الشباب، دراسة تكشف
تكشف دراسة جديدة عن ارتفاع مقلق في أنواع مختلفة من سرطانات الجهاز الهضمي، بما في ذلك سرطانات البنكرياس والمريء والمعدة، بين البالغين دون سن الخمسين، وليس فقط سرطان القولون والمستقيم.
31-07-2025
الخمسين الكبرى: العلماء يحددون بدقة العمر الذي يبدأ فيه جسمك بالشيخوخة بشكل أسرع
دراسة جديدة تكشف أن عملية شيخوخة جسم الإنسان تتسارع حوالي سن الخمسين، حيث تلعب الأوعية الدموية وبروتينات معينة مثل GAS6 دورًا رئيسيًا.
15-08-2025
تنبيه السكر الخفي: 11 طعامًا يوميًا حلوًا سراً
اكتشف 11 نوعًا من الأطعمة الشائعة التي تتناولها يوميًا والتي تحتوي سرًا على كميات كبيرة من السكر، بدءًا من مشروبات القهوة والزبادي وصولاً إلى التوابل والحبوب. تعرّف على كيفية تحديد وتقليل تناول السكر الخفي لنمط حياة أكثر صحة.
ADVERTISEMENT
28-07-2025
وشم إلكتروني لقراءة الأفكار يتتبع الإجهاد في الوقت الفعلي، مما يثير إنذارات الخصوصية
اكتشف الوشم الإلكتروني الثوري من جامعة تكساس في أوستن الذي يراقب نشاط الدماغ ويتنبأ بالإرهاق الذهني في الوقت الفعلي، مما يثير الإثارة والمخاوف المتعلقة بالخصوصية على حد سواء.
18-06-2025
بحث رائد: فحوصات الدم قد تكشف السرطان قبل سنوات من التشخيص
اكتشف باحثون من جامعة جونز هوبكنز طريقة للكشف عن السرطان في الدم قبل سنوات من التشخيص، مما يوفر الأمل في التدخل المبكر وتحسين نتائج العلاج.
28-07-2025
الصيدليات تدق ناقوس الخطر بشأن الطلب غير المستدام على أدوية إنقاص الوزن
صيدليات المملكة المتحدة تحذر من طلب غير مستدام على أدوية إنقاص الوزن مثل ويغوفي ومونجارو، مشيرة إلى أن الاهتمام العام يتجاوز الأهلية السريرية ومخاوف بشأن الموردين غير المنظمين عبر الإنترنت.
ADVERTISEMENT
24-06-2025
خبير من جامعة هارفارد يكشف أسرارًا غذائية لمكافحة مرض الكبد الدهني
اكتشف كيف يمكن لوجبات خفيفة ومشروبات طبيعية محددة، يوصي بها خبير من جامعة هارفارد، أن تساعد في علاج مرض الكبد الدهني عن طريق تحسين أيض دهون الكبد، وتقليل الالتهاب، وتعزيز صحة الأمعاء.
11-06-2025
المغنيسيوم: هل تحتاج إلى مكمل؟ الخبراء يكشفون عن أعراض النقص
اكتشف الدور الحيوي للمغنيسيوم، والأعراض الشائعة للنقص، ونصائح الخبراء حول متى وكيف تفكر في مكملات المغنيسيوم لصحة مثالية.
05-08-2025
أخصائي وبائيات يتساءل عن دراسة مقلقة حول اللحوم المصنعة: هل أي كمية غير آمنة حقًا؟
يحلل عالم أوبئة دراسة حديثة حول اللحوم المصنعة، مشككاً في ادعاءاتها القوية ومسلطاً الضوء على تعقيدات أبحاث الغذاء والتعريف الواسع للحوم المصنعة.
ADVERTISEMENT
22-08-2025
الشيخوخة برشاقة: الأمر يتعلق بالعيش بأفضل طريقة ممكنة، لا بالظهور أصغر سناً
اكتشف النهج الحديث للتقدم في العمر برشاقة، مع التركيز على عيش أفضل حياتك، وإعطاء الأولوية للصحة البدنية، وتنمية عقلية إيجابية لتحقيق الرضا في كل مرحلة.
30-06-2025
17 نوعًا من الأطعمة تتفوق على مخفوق البروتين الخاص بك
اكتشف 17 نوعًا من الأطعمة الكاملة التي تحتوي على بروتين أكثر من مخفوق البروتين العادي، مما يوفر تغذية وشبعًا فائقين لنظام غذائي صحي.
23-06-2025
فك شفرة جنون البروتين: هل تحتاج حقًا إلى المزيد؟
ينصح خبراء التغذية بأن معظم الناس لا يحتاجون إلى الأطعمة المدعمة بالبروتين، حيث إنهم يستهلكون بالفعل كمية كافية من البروتين من خلال نظام غذائي متوازن. تعرف على الكمية المثلى من البروتين ومصادره الطبيعية.
ADVERTISEMENT