الأطعمة فائقة المعالجة: صلة مباشرة بالسمنة والأمراض المزمنة

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

18/07/2025

button icon
ADVERTISEMENT

يسلط تقرير جديد الضوء على الأطعمة فائقة المعالجة (UPFs) باعتبارها المحرك الرئيسي لوباء السمنة والمساهم الرئيسي في الأمراض المزمنة. يؤكد الباحثون أن هذه الأطعمة مصممة لتحقيق الاستساغة، مما يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام وزيادة الوزن. يدعو التقرير إلى اتخاذ إجراءات حكومية، بما في ذلك تحسين وضع العلامات والقيود التسويقية، لمعالجة هذا القلق المتزايد بشأن الصحة العامة.

الرابط المقلق بين الأطعمة فائقة المعالجة والسمنة

تُعرف الأطعمة فائقة المعالجة بشكل متزايد على أنها عامل رئيسي في أزمة السمنة العالمية. قام استعراض حديث نُشر في Nature Reviews Endocrinology بتجميع الأبحاث الموجودة، وخلص إلى أن الأطعمة فائقة المعالجة تعزز بقوة الإفراط في تناول الطعام وتزيد من خطر الإصابة بالسمنة. يمكن للمضافات والمواد الحافظة الموجودة في مواد مثل الرقائق والوجبات المطبوخة مسبقًا وملفات تعريف الارتباط أن تعطل عملية الهضم وتؤثر على إشارات الشبع وتغير الميكروبات المعوية، مما يؤدي إلى تناول مفرط للطاقة.

ADVERTISEMENT

ما وراء زيادة الوزن: مخاطر الأمراض المزمنة

يحذر الخبراء من أن الآثار الصحية للأطعمة فائقة المعالجة تتجاوز مجرد زيادة الوزن. تساهم المستويات العالية من السكر والدهون والملح، جنبًا إلى جنب مع العديد من المواد المضافة، في مجموعة من الحالات المزمنة. وتشمل هذه:

يشير الدكتور مير علي، جراح علاج البدانة، إلى أن الأطعمة فائقة المعالجة عادة ما تكون غنية بالسعرات الحرارية ولكنها فقيرة بالعناصر الغذائية. توضح الدكتورة لورا شميدت، الأستاذة في جامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو، أن الأطعمة فائقة المعالجة تضر بالميكروبيوم المعوي عن طريق حرمان البكتيريا الصحية من الألياف وإدخال مواد كيميائية تدمر بطانة الأمعاء، مما يؤدي إلى التهاب مزمن - وهو عامل خطر للعديد من الأمراض المزمنة.

ADVERTISEMENT

تطور الأطعمة المصنعة

في حين أن حفظ الطعام قدم في البداية فوائد مثل الحد من سوء التغذية والأمراض، فقد أخذت الأطعمة الحديثة فائقة المعالجة هذه التطورات العلمية إلى أقصى الحدود. يشير الدكتور ديفيد كاتلر، طبيب طب الأسرة، إلى أن المخاطر المرتبطة بالأطعمة فائقة المعالجة الحالية تفوق الآن فوائدها المتصورة. يسلط ترافيس ماسترسون، أستاذ تعزيز الصحة، الضوء على مفهوم "كثافة الطاقة" في الأطعمة فائقة المعالجة، حيث تتم إزالة الماء والألياف لزيادة استقرار الرف وتحسين الملمس، بينما يتم تعزيز مستويات الدهون والسكر.

النقاط الرئيسية

استراتيجيات لتقليل استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة

قد يكون تقليل تناول الأطعمة فائقة المعالجة أمرًا صعبًا بسبب وجودها المنتشر وخصائصها المسببة للإدمان. يقدم الخبراء عدة استراتيجيات:

ADVERTISEMENT

قراءة مقترحة

07-08-2025
عزز مزاجك وعضلاتك: 9 مشروبات غنية بالمغنيسيوم لتجربها
اكتشف تسعة مشروبات مدهشة غنية بالمغنيسيوم، بما في ذلك المياه المعدنية وحليب الصويا وحليب جوز الهند، والتي يمكن أن تساعد في تحسين مزاجك وتقوية العضلات مع دعم الصحة العامة.
ADVERTISEMENT
18-06-2025
إكليل الجبل: العشبة الشائعة التي يمكن أن تحارب الزهايمر والقلق وسوء النوم
اكتشف كيف يمكن لعشبة إكليل الجبل الشائعة أن تقدم فوائد كبيرة لصحة الدماغ، مما قد يساعد في مكافحة مرض الزهايمر، وتقليل القلق، وتحسين جودة النوم.
07-08-2025
الأطباء يشيدون بحمية البحر الأبيض المتوسط كخيارٍ أمثل لطول العمر والصحة
اكتشف لماذا يصف الأطباء حمية البحر الأبيض المتوسط بأنها واحدة من أكثر الحميات صحة، مع التركيز على الأطعمة المضادة للالتهابات مثل زيت الزيتون والأسماك والفواكه والخضروات.
09-07-2025
أطلق العنان لأفضل تمرين لك: كيف تشكل الشخصية النجاح في اللياقة البدنية
اكتشف كيف يمكن لمطابقة روتين التمرين الخاص بك مع شخصيتك أن يؤدي إلى نتائج أفضل في التمرين وزيادة الالتزام، وفقًا لبحث جديد.
ADVERTISEMENT
19-06-2025
القراد: كبسولات زمنية صغيرة من تاريخ البشرية والأمراض
استكشف كيف شكلت الأفعال البشرية عبر التاريخ، من إزالة الغابات إلى التوسع الحضري وإدارة الثروة الحيوانية، أعداد القراد وانتشار الأمراض التي ينقلها القراد.
13-06-2025
أنفاسك: نافذة بيومترية فريدة لصحتك العقلية
تكشف دراسة جديدة أن أنماط التنفس الفريدة يمكن أن تكون بمثابة بصمة بيومترية وتقدم رؤى حول حالات الصحة العقلية مثل الاكتئاب والقلق، مما يمهد الطريق لأدوات تشخيص مستقبلية.
07-08-2025
شحذ ذهنك: 9 تمارين مثبتة لتعزيز الذاكرة والتركيز
اكتشف 9 تمارين فعالة لتعزيز قدراتك الدماغية، وتحسين الذاكرة، وتحسين التركيز. تعلم نصائح عملية لصحة إدراكية طويلة الأمد.
ADVERTISEMENT
08-08-2025
تكييف الهواء مرتبط بتفشٍ مميت لداء الفيالقة في مانهاتن
تفشي مرض الفيالقة في مانهاتن العليا أصاب العشرات وتسبب في وفيات، ويرتبط بأبراج تبريد تكييف الهواء سيئة الصيانة وسط طقس حار.
24-06-2025
بكتيريا الإشريكية القولونية تحول النفايات البلاستيكية إلى مسكنات للألم
اكتشف العلماء طريقة رائدة لتحويل النفايات البلاستيكية إلى باراسيتامول باستخدام بكتيريا الإشريكية القولونية، مما يوفر حلاً مزدوجًا للتلوث وإنتاج الأدوية.
18-06-2025
ما وراء الأزرق: أخطار خفية في المياه الطبيعية
تعرف على المخاطر الخفية في المسطحات المائية الطبيعية، بما في ذلك البكتيريا والطفيليات والطحالب السامة. اكتشف كيفية تقييم سلامة المياه وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالمياه قبل السباحة.
ADVERTISEMENT
17-07-2025
عندما يلتقي الوقاحة بالإرهاق: هل أنت لئيم أم مجرد مرهق؟
أثارت منشورات على وسائل التواصل الاجتماعي تتساءل عما إذا كانت الوقاحة تنبع من الخبث أو الإرهاق تفكيرًا واسع النطاق. تعرف على سيكولوجية الإرهاق، وردود أفعال الجمهور، ونصائح الخبراء، واستراتيجيات لتعزيز التعاطف والمرونة العاطفية.
11-07-2025
إطلاق العنان للفوائد الصحية: دليل لاختيار أفضل جبنة قريش
اكتشف كيفية اختيار جبنة القريش الصحية، مع التركيز على البروتين والصوديوم والمكونات والبروبيوتيك للحصول على التغذية والمذاق الأمثل.
21-07-2025
تمت تبرئة البيض: دراسة أسترالية تفضح أسطورة الكوليسترول، وتشير إلى الدهون المشبعة
دراسة أسترالية جديدة تكشف أن تناول البيض لا يرفع مستويات الكوليسترول الضار، بل تشير إلى الدهون المشبعة باعتبارها السبب الرئيسي لارتفاع الكوليسترول الضار LDL وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
ADVERTISEMENT
18-07-2025
هل يوجد بيضة مكسورة في الكرتون؟ إليك متى يكون تناولها آمنًا ومتى يجب التخلص منها
تعرف على متى يكون تناول البيض المتصدع آمنًا ومتى يجب التخلص منه. فهم مخاطر الإصابة بالسالمونيلا وإرشادات سلامة الأغذية الأساسية للتعامل مع البيض التالف.
01-07-2025
كشف غموض "الالتهاب المرتبط بالشيخوخة": هل الالتهاب المرتبط بالشيخوخة خرافة بالنسبة للبعض؟
تكشف دراسة جديدة أن الالتهاب المرتبط بالشيخوخة، أو "الالتهاب الشيخوخي"، ليس عالميًا بين جميع السكان، مما يشير إلى أنه نتاج ثانوي لأنماط الحياة الصناعية.
30-06-2025
بيوند ميت: أطعمة يومية ترفع حمض اليوريك سراً
{ "document": "اكتشف الأطعمة والمشروبات اليومية، بما في ذلك العدس والقرنبيط والمشروبات المحلاة، التي يمكن أن ترفع مستويات حمض اليوريك وتساهم في حالات مثل النقرس وآلام المفاصل." }
ADVERTISEMENT