اكتشف الفوائد الصحية: أطعمة تتحسن عند تبريدها

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

11/09/2025

button icon
ADVERTISEMENT

اكتشف سرًا غذائيًا مفاجئًا: بعض الأطعمة تصبح أكثر صحة بعد أن تبرد. غالبًا ما تعود هذه الظاهرة إلى تكوين النشا المقاوم، الذي يساعد على الهضم والتحكم في نسبة السكر في الدم، ويمكن أن يجعل مضادات الأكسدة أكثر سهولة في الوصول إلى جسمك. يمكن أن يساعدك فهم هذه التغييرات على تحسين نظامك الغذائي من أجل صحة أفضل.

النقاط الرئيسية

الأطعمة التي تستفيد من التبريد

الأرز الأبيض: عندما يُطهى الأرز الأبيض ثم يُبرد، فإنه يطور نشا مقاومًا، مما يبطئ الهضم ويمكن أن يساعد في إدارة مستويات السكر في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بداء السكري من النوع 2. يمكن الاستمتاع به في أطباق مع الخضروات والبروتين الخالي من الدهون.

ADVERTISEMENT

الشوفان: على غرار الأرز، يشكل الشوفان نشا مقاومًا عند تبريده، مما يدعم تنظيم سكر الدم وميكروبيوم الأمعاء الصحي. الشوفان الليلي، المصنوع من الشوفان المطبوخ والحليب والتوت وبذور الشيا، طريقة رائعة لاستهلاكه.

البطاطس: تبريد البطاطس بعد الطهي يزيد من محتواها من النشا المقاوم، مما يفيد صحة الأمعاء والتحكم في سكر الدم. للحصول على قوام رقيق عند الهرس، أعد تسخينها بلطف بعد التبريد؛ سيبقى جزء كبير من النشا المقاوم.

الشبت: قد يؤدي تبريد الشبت بعد الطهي إلى تعزيز خصائصه المضادة للأكسدة. تشير الدراسات إلى أن الشبت المبرد يمكن أن يحتوي على المزيد من الأحماض الفينولية، التي تساعد في مكافحة الأمراض المزمنة المرتبطة بالإجهاد التأكسدي. إنه إضافة رائعة للسلمون أو البطاطس المهروسة المبردة.

ADVERTISEMENT

الشعير: يشكل هذا الحبوب نشا مقاومًا عند طهيه وتبريده، مما يعزز صحة الأمعاء والتمثيل الغذائي. الشعير المبرد ممتاز في أطباق الحبوب أو السلطات مع الخضروات المشوية وصلصة خفيفة.

المعكرونة: المعكرونة المطبوخة والمبردة مصدر جيد للنشا المقاوم، الذي يساعد على الهضم ويحسن استجابة سكر الدم. اختيار المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة يوفر أليافًا ومغذيات دقيقة إضافية.

فاصوليا بينتو: فاصوليا بينتو غنية بشكل خاص بالنشا المقاوم، خاصة بعد طهيها وتبريدها. يمكن استخدامها في السلطات مع الخضروات الطازجة وصلصة الليمون المنعشة.

ADVERTISEMENT

الخبز المخبوز: الخبز الذي تم تبريده بعد الخبز يحتوي على نشا مقاوم أكثر من الخبز الطازج أو المخزن في درجة حرارة الغرفة. تبريده لمدة أسبوع يمكن أن يزيد هذه المستويات. استمتع بالخبز المبرد في السندويشات أو مع إضافات صحية.

الأطعمة التي لا تستفيد من التبريد

بينما تكتسب العديد من الأطعمة مزايا من التبريد، فإن بعضها لا يفعل ذلك:

ADVERTISEMENT

قراءة مقترحة

14-07-2025
علاجات طبيعية لحصى الكلى: نهج منزلي
اكتشف العلاجات الطبيعية مثل خل التفاح والحمضيات وشاي الأعشاب التي قد تساعد في الوقاية من حصوات الكلى وتمريرها. تعرف على الترطيب والأساليب المنزلية الأخرى لإدارة الانزعاج الناتج عن حصوات الكلى.
ADVERTISEMENT
31-07-2025
الخمسين الكبرى: العلماء يحددون بدقة العمر الذي يبدأ فيه جسمك بالشيخوخة بشكل أسرع
دراسة جديدة تكشف أن عملية شيخوخة جسم الإنسان تتسارع حوالي سن الخمسين، حيث تلعب الأوعية الدموية وبروتينات معينة مثل GAS6 دورًا رئيسيًا.
16-09-2025
احصل على نوم أفضل: نصائح الخبراء حول الوضعيات، بخاخات الأنف، والبخار
اكتشف نصائح الخبراء حول وضعيات النوم، وبخاخات الأنف، وتقنيات استنشاق البخار لتحسين جودة نومك والتغلب على اضطرابات النوم الشائعة.
23-06-2025
كشف حساسية الأسنان: الأسباب والعلاجات والوقاية
اكتشف الأسباب الشائعة لحساسية الأسنان، من تآكل المينا إلى انحسار اللثة، وتعرف على العلاجات الفعالة والإجراءات الوقائية للحفاظ على صحة الفم المثلى.
ADVERTISEMENT
10-09-2025
الحقيقة الحلوة: لماذا يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الفاكهة إلى آثار جانبية غير سارة
اكتشف لماذا يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الفاكهة إلى مشاكل في الجهاز الهضمي ومخاطر محتملة للأفراد الذين يعانون من أمراض مزمنة. تعرف على كيفية إدارة تناول الفاكهة لتحقيق الصحة المثلى.
25-07-2025
تغلب على العرق: فهم وإدارة التعرق المفرط تحت الإبط
اكتشف أسباب التعرق المفرط تحت الإبط، من المحفزات الشائعة إلى فرط التعرق، واستكشف استراتيجيات الإدارة الفعالة بما في ذلك العلاجات المنزلية والعلاجات الطبية.
29-07-2025
عزز قدراتك الذهنية: دراسة رئيسية تكشف عن تغييرات أساسية في نمط الحياة لذهن أكثر حدة بعد الستين
اكتشف كيف يمكن للنظام الغذائي والتمارين الرياضية والتدريب المعرفي والأنشطة الاجتماعية أن تعزز بشكل كبير صحة الدماغ والذاكرة لدى كبار السن، وفقًا لدراسة رئيسية جديدة.
ADVERTISEMENT
13-08-2025
الحرارة تشتد: فهم ما تفعله اليوغا الساخنة بجسمك
اكتشف تأثيرات اليوغا الساخنة على جسمك، واستكشف الأنماط المختلفة، وافهم الفوائد، وتعلّم كيفية الممارسة بأمان.
22-07-2025
هل تغسل ملابسك على درجة الحرارة الخاطئة؟ الطريقة الصحيحة لتنظيف غسيلك
اكتشف الطريقة الصحيحة لغسل ملابسك والتخلص من الجراثيم، وفقًا للدكتور كريس فان توليكن. تعرف على درجات الحرارة المثالية ونصائح أساسية لصيانة الغسالة.
01-07-2025
العقل فوق الآلة: زراعة الدماغ في طريقها لإحداث ثورة في حياة الأشخاص ذوي الإعاقة
تستعد واجهات الدماغ والحاسوب لإحداث تحول في حياة الأشخاص ذوي الإعاقة، وتمكين التفاعل المتحكم فيه بالفكر مع التكنولوجيا وتقديم سبل جديدة للاستقلالية.
ADVERTISEMENT
09-06-2025
ملاعب الجولف ومرض باركنسون: كشف الصلة المحتملة
تشير دراسة جديدة إلى وجود صلة بين العيش بالقرب من ملاعب الجولف وزيادة خطر الإصابة بمرض باركنسون، مما يثير مخاوف بشأن استخدام المبيدات الحشرية. ومع ذلك، يسلط المجتمع العلمي الضوء على القيود المنهجية، ويدعو إلى مزيد من البحث.
30-07-2025
النوم المفرط مرتبط بزيادة خطر الوفاة، دراسة جديدة تكشف
دراسة حديثة تشير إلى أن النوم لأكثر من تسع ساعات في الليلة قد يزيد من خطر الوفاة، مما يتحدى توصيات النوم التقليدية.
30-06-2025
القهوة العادية: أفضل صديق جديد لقلبك (مع بعض التحفظات)
اكتشف كيف يمكن أن يعزز استهلاك القهوة السوداء يوميًا صحة القلب ويقلل من خطر الوفاة، وفقًا لدراسة جديدة. تعرف على سبب أهمية الإضافات.
ADVERTISEMENT
18-06-2025
ما وراء الأزرق: أخطار خفية في المياه الطبيعية
تعرف على المخاطر الخفية في المسطحات المائية الطبيعية، بما في ذلك البكتيريا والطفيليات والطحالب السامة. اكتشف كيفية تقييم سلامة المياه وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالمياه قبل السباحة.
21-07-2025
فقط 3 دقائق في اليوم: دراسة جديدة تكشف عن طريقة بسيطة لخفض خطر الإصابة بأمراض القلب
اكتشف كيف أن 3 دقائق فقط من النشاط البدني العرضي يوميًا يمكن أن تقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب، وفقًا لدراسة جديدة. تعلم نصائح عملية لتعزيز صحة قلبك.
19-08-2025
ما وراء سرطان القولون والمستقيم: سرطانات الجهاز الهضمي الأخرى تتزايد أيضًا لدى الشباب، دراسة تكشف
تكشف دراسة جديدة عن ارتفاع مقلق في أنواع مختلفة من سرطانات الجهاز الهضمي، بما في ذلك سرطانات البنكرياس والمريء والمعدة، بين البالغين دون سن الخمسين، وليس فقط سرطان القولون والمستقيم.
ADVERTISEMENT