البطاطس الخضراء: الخطر الخفي الكامن في مطبخك

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

10/09/2025

button icon
ADVERTISEMENT

يمكن أن يؤدي التعرض لأشعة الشمس إلى تحويل البطاطس العادية إلى تهديد سام. عندما تتعرض البطاطس للضوء، يتطور لونها الأخضر، وهي علامة تحذير مرئية تشير إلى وجود السولانين، وهو قلويد جليكوزي ضار. يمكن أن يؤدي استهلاك هذه الأجزاء الخضراء إلى مشاكل صحية مختلفة، تتراوح من اضطرابات الجهاز الهضمي الخفيفة إلى أعراض عصبية أكثر خطورة.

فهم السولانين

السولانين هو آلية دفاع طبيعية للبطاطس، ينتج عندما تتعرض الدرنات للضوء. يتركز هذا المركب في المناطق الخضراء، والبراعم، وقشرة البطاطس. في حين أن ليست كل البطاطس الخضراء خطيرة بالضرورة، فإن وجود اللون الأخضر يشير إلى إنتاج السولانين.

ADVERTISEMENT

المخاطر الصحية المرتبطة بالسولانين

يمكن أن يسبب تناول السولانين أعراضًا مثل الغثيان والقيء والإسهال وتشنجات المعدة والصداع والدوخة، وفي الحالات الشديدة، مشاكل عصبية مثل الهلوسة والشلل. تعتمد شدة الأعراض على كمية السولانين المستهلكة وحساسية الفرد.

الوقاية والتعامل الآمن

لتجنب المخاطر المرتبطة بالسولانين، من الضروري تخزين البطاطس في مكان بارد ومظلم وجاف. تجنب تعريضها لأشعة الشمس المباشرة أو الضوء الاصطناعي لفترات طويلة. إذا ظهرت على البطاطس بقع خضراء أو براعم، فمن الأفضل التخلص منها بالكامل. قد يبدو قطع المناطق الخضراء الصغيرة حلاً، لكن السولانين يمكن أن ينتشر في جميع أنحاء البطاطس، مما يجعلها غير آمنة.

النقاط الرئيسية

ADVERTISEMENT

قراءة مقترحة

09-09-2025
أخصائيو التغذية يكشفون عن الخيار الأفضل للحليب الخالي من الألبان: الصويا يتربع على العرش
اكتشف أي حليب خالٍ من الألبان يوصي به اختصاصيو التغذية. تعرف على فوائد حليب الصويا وحليب اللوز لصحتك ونظامك الغذائي.
ADVERTISEMENT
27-08-2025
الصراع العالمي: التنقل في الحياة بعد ليلة بلا نوم
استكشف المشاعر الشائعة والآثار المترتبة على ليلة نوم سيئة، واكتشف استراتيجيات لتحسين جودة النوم والرفاهية العامة.
10-07-2025
حليب الإبل: أمل جديد لمرضى الربو التحسسي
دراسة جديدة تكشف أن حليب الإبل قد يقدم فوائد كبيرة لمرضى الربو التحسسي عن طريق تقليل الالتهاب وتحسين استجابة مجرى الهواء. تعرف على المزيد حول نتائج البحث والآثار المستقبلية.
16-07-2025
إعادة التفكير في السمنة: دراسة تاريخية تفضح نظرية السعرات الحرارية فقط
تكشف دراسة رائدة أن السمنة مدفوعة بالوراثة، وبكتيريا الأمعاء، والنوم، والإجهاد، مما يتحدى نموذج السعرات الحرارية فقط ويمهد الطريق لعلاجات شخصية.
ADVERTISEMENT
18-06-2025
القهوة والأرز: أفضل أصدقاء القلب الجدد
اكتشف كيف يمكن لحمض الفيروليك، الموجود في القهوة والأرز، أن يمنع النوبات القلبية عن طريق تثبيط تقلصات الشرايين، وفقًا لدراسة يابانية جديدة.
09-09-2025
عزز صحتك: 7 أسباب مقنعة لتناول المزيد من الألياف
اكتشف أهم 7 فوائد صحية لزيادة تناولك للألياف الغذائية، من تحسين الهضم وإدارة الوزن إلى تقليل مخاطر الإصابة بالسكري وأمراض القلب. تعرف على الأطعمة الغنية بالألياف وكيفية دمجها في نظامك الغذائي.
11-06-2025
7 طرق يدعمها الخبراء للحفاظ على الصداقات قوية عندما تعطل نوبات الصداع النصفي حياتك الاجتماعية
اكتشف استراتيجيات مدعومة بالخبراء للحفاظ على صداقات قوية عندما يعطل الصداع النصفي حياتك الاجتماعية. تعلم كيفية التواصل وتحديد التوقعات وممارسة الرعاية الذاتية.
ADVERTISEMENT
22-07-2025
اختبار الحمض النووي الجديد يضاعف الدقة في التنبؤ بسمنة الأطفال
يمكن لاختبار الحمض النووي الجديد التنبؤ بخطر إصابة الطفل بالسمنة في مرحلة البلوغ بدقة مضاعفة، مما يتيح التدخل المبكر واستراتيجيات فقدان الوزن المخصصة.
27-08-2025
هل العادات الشائعة تقوض أهدافك المتعلقة بالكوليسترول؟
اكتشف العادات الشائعة التي قد تُقوض نجاحك في خفض الكوليسترول. تعرّف على العوامل الغذائية ونمط الحياة التي تؤثر على صحة القلب.
13-06-2025
أداة التعافي القصوى: كم ساعة نوم تحتاجها بعد التمرين؟
اكتشف مقدار النوم الذي تحتاجه بعد التمرين لتحقيق أقصى قدر من تعافي العضلات ونموها. تعرف على العلم وراء دور النوم في الشفاء والأداء.
ADVERTISEMENT
10-07-2025
انغمس في الراحة: دراسة كندية تظهر أن التمارين المائية تخفف آلام الظهر المزمنة وتعزز الرفاهية
اكتشف كيف تكشف دراسة كندية أن التمارين المائية تقلل بشكل فعال من آلام الظهر المزمنة، وتحسن قوة العضلات، وتعزز جودة الحياة بشكل عام، مما يوفر بديلاً آمناً لأولئك الذين يعانون من مخاوف مرتبطة بالألم.
14-07-2025
الكيوي اليومي: عادة بسيطة لأمعاء أكثر صحة وتقليل خطر الإصابة بالسرطان
اكتشف كيف يمكن لتناول حبتين من الكيوي يوميًا أن يحسن بشكل كبير صحة الأمعاء، ويساعد على الهضم، ويحتمل أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان، وفقًا لخبراء طبيين ودراسات حديثة.
01-09-2025
أبحاث رائدة تشير إلى أن علاجًا جديدًا قد يكافح التدهور المعرفي وضباب الدماغ
اكتشف كيف تشير الأبحاث الجديدة إلى أن علاجًا واعدًا قد يحسن الوظيفة الإدراكية ويساعد في تخفيف أعراض ضباب الدماغ، مما يوفر أملًا جديدًا لصحة الدماغ.
ADVERTISEMENT
10-09-2025
تغلب على الحرارة: 8 فواكه مرطبة لتبقيك منتعشًا طوال اليوم
اكتشف 8 فواكه مرطبة مثل البطيخ والجريب فروت والخيار التي يمكن أن تساعدك على البقاء منتعشًا ومغذيًا طوال اليوم، وهي مليئة بالفيتامينات ومضادات الأكسدة.
22-08-2025
الشيخوخة برشاقة: الأمر يتعلق بالعيش بأفضل طريقة ممكنة، لا بالظهور أصغر سناً
اكتشف النهج الحديث للتقدم في العمر برشاقة، مع التركيز على عيش أفضل حياتك، وإعطاء الأولوية للصحة البدنية، وتنمية عقلية إيجابية لتحقيق الرضا في كل مرحلة.
01-09-2025
ولائم شهية: الاستمتاع بالطعام اللذيذ مع تقليل الصوديوم
اكتشف كيف تستمتع بوجبات لذيذة وغنية بالنكهة مع تقليل تناولك للصوديوم. تعرف على كيفية استخدام الأعشاب والتوابل والأحماض والمكونات الغنية بالأومامي لتعزيز المذاق بدون ملح.
ADVERTISEMENT