تمت تبرئة البيض: دراسة أسترالية تفضح أسطورة الكوليسترول، وتشير إلى الدهون المشبعة

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

21/07/2025

button icon
ADVERTISEMENT

لسنوات، كان البيض لغزًا غذائيًا، حيث تم الإشادة به لقيمته الغذائية ولكن تم التدقيق فيه بسبب محتواه من الكوليسترول. تحدت دراسة أسترالية رائدة الآن المعتقدات الراسخة، وكشفت أن الكوليسترول الغذائي من البيض لا يرفع بشكل كبير مستويات الكوليسترول الضار. بدلاً من ذلك، يشير البحث إلى الدهون المشبعة باعتبارها السبب الرئيسي وراء ارتفاع الكوليسترول الضار وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، مما قد يحدث ثورة في الإرشادات الغذائية.

فك رموز الجدل حول البيض: الدهون المشبعة، وليس الكوليسترول، هي السبب

البيض هو قوة غذائية، مليء بالبروتين عالي الجودة وفيتامين د والفوسفور والسيلينيوم. ومع ذلك، فقد وضعه محتواه الملحوظ من الكوليسترول الغذائي تاريخيًا تحت التدقيق، مع مخاوف من أنه يساهم في ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. تقدم هذه الدراسة الأسترالية الجديدة، المنشورة في "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية"، دليلًا مقنعًا يتحدى هذا الافتراض القديم.

ADVERTISEMENT

تصميم الدراسة والنتائج الرئيسية

أجرى باحثون من جامعة جنوب أستراليا دراسة رائدة شملت 61 بالغًا، بمتوسط ​​عمر 39 عامًا، بدأوا جميعًا بمستويات الكوليسترول الضار أقل من 3.5 مليمول / لتر. تم تعيين المشاركين عشوائيًا لأحد الأنظمة الغذائية الثلاثة، واستمر كل منها خمسة أسابيع ومتساوية في السعرات الحرارية:

بعد كل مرحلة، تم قياس مستويات الكوليسترول والمؤشرات الصحية الأخرى بدقة. وكانت النتائج مذهلة:

ADVERTISEMENT

رؤى الخبراء: حان الوقت لإعادة النظر في البيض

أكد البروفيسور جون باكلي، الباحث الرئيسي من جامعة جنوب أستراليا، على الحاجة إلى إعادة تقييم التصور السلبي القديم للبيض. وذكر: "حان الوقت لإعادة النظر في السمعة التي اكتسبها البيض بسبب النصائح الغذائية القديمة." سلط باكلي الضوء على أنه في حين أن البيض غني بالكوليسترول، إلا أنه منخفض الدهون المشبعة. وخلص إلى: "يمكننا أن نقول بثقة أننا قدمنا ​​دليلًا قاطعًا لصالح البيض. لذلك، عندما يتعلق الأمر بوجبة إفطار مطبوخة، ليس البيض هو ما يجب أن تقلق بشأنه، بل لحم الخنزير المقدد أو النقانق الإضافية، والتي من المرجح أن تؤثر على صحة قلبك."

ADVERTISEMENT

النقاط الرئيسية

تمثل هذه الدراسة تحولًا كبيرًا في فهم دور البيض في نظام غذائي صحي، مما قد يمهد الطريق لإرشادات غذائية محدثة تشجع على استهلاكه.

قراءة مقترحة

19-06-2025
التنقل في خيارات الأرز: تحديد الأصناف ذات المحتوى الأقل من المعادن الثقيلة
اكتشف أنواع الأرز التي تحتوي على أعلى وأدنى مستويات من المعادن الثقيلة مثل الزرنيخ والكادميوم، وتعلّم استراتيجيات فعالة لتقليل تعرضك مع الاستمرار في الاستمتاع بهذه الحبوب المغذية.
ADVERTISEMENT
01-08-2025
5 تمارين للأرداف لزيادة القوة ومرونة الورك إلى أقصى حد
اكتشف خمسة تمارين قوية للأرداف لتعزيز حركة الورك وتقوية عضلتك الألوية الوسطى لتحسين الأداء الرياضي والوقاية من الإصابات.
19-06-2025
فتح سبل الراحة: الكشف عن أفضل العلاجات غير الدوائية لالتهاب مفاصل الركبة
اكتشف أفضل العلاجات غير الدوائية لالتهاب مفاصل الركبة، بما في ذلك دعامات الركبة، والعلاج المائي، والتمارين الرياضية، بناءً على دراسة شاملة حديثة.
28-07-2025
وشم إلكتروني لقراءة الأفكار يتتبع الإجهاد في الوقت الفعلي، مما يثير إنذارات الخصوصية
اكتشف الوشم الإلكتروني الثوري من جامعة تكساس في أوستن الذي يراقب نشاط الدماغ ويتنبأ بالإرهاق الذهني في الوقت الفعلي، مما يثير الإثارة والمخاوف المتعلقة بالخصوصية على حد سواء.
ADVERTISEMENT
03-07-2025
'نزهة الضرطة': نزهة عصرية بفوائد صحية جدية
اكتشف الفوائد الصحية المدهشة لـ "نزهة التجشؤ"، وهي اتجاه شائع على وسائل التواصل الاجتماعي يعيد تسمية النزهة التقليدية بعد العشاء. تعرف على كيف يمكن لهذه الممارسة البسيطة أن تساعد على الهضم، وتقليل الانتفاخ، وتنظيم نسبة السكر في الدم، وتعزيز الصحة العامة.
12-06-2025
كشف فخاخ السعرات الحرارية الخفية: أطعمة يجب تجنبها لخسارة الوزن بشكل أسرع
اكتشف الأطعمة الصحية التي يمكن أن تعيق جهودك في إنقاص الوزن، بما في ذلك الجرانولا وقضبان البروتين وزبدة المكسرات، وفقًا لخبراء اللياقة البداني
15-09-2025
العادات الغذائية مرتبطة بأعراض الاكتئاب: بحث جديد يكشف عن روابط واعدة
أبحاث جديدة تستكشف العلاقة بين الأنماط الغذائية وأعراض الاكتئاب، مما يشير إلى أن خيارات الطعام قد تلعب دورًا في الصحة النفسية.
ADVERTISEMENT
07-07-2025
إطلاق العنان لقوة الزنجبيل: علاج طبيعي للالتهابات وما وراء ذلك
اكتشف الفوائد الصحية العديدة للزنجبيل، من خصائصه القوية المضادة للالتهابات إلى قدرته على المساعدة في الهضم وتعزيز المناعة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة المحتملة.
01-08-2025
عشب الليمون: عشبة لذيذة النكهة بفوائد صحية مدهشة؟
استكشف الفوائد الصحية المحتملة لعشبة الليمون، من المساعدة في الهضم وصحة الأسنان إلى تخفيف آلام التهاب المفاصل، واكتشف طرقًا لذيذة لدمج هذه العشبة العطرية في نظامك الغذائي.
11-08-2025
دراسة هارفارد تربط فقدان الليثيوم بالزهايمر، مما يشعل الأمل في لونغ آيلاند
دراسة لجامعة هارفارد تربط نقص الليثيوم بمرض الزهايمر، مما يقدم أملاً جديداً للعلاجات والكشف المبكر. يحث الخبراء على توخي الحذر مع الدعوة إلى إجراء المزيد من التجارب البشرية.
ADVERTISEMENT
15-09-2025
اقفز لعظام أقوى: القوة المدهشة لتمارين القفز
اكتشف كيف يمكن لتمارين القفز البسيطة أن تحسن بشكل كبير كثافة المعادن في العظام وتقوي عظامك مع تقدمك في العمر، وفقًا لأبحاث حديثة.
24-06-2025
خمس عادات يومية قد تدمر كبدك بصمت
اكتشف خمس عادات يومية شائعة يمكن أن تلحق الضرر بالكبد بصمت، مما يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة. تعرف على كيفية تأثير الكحول، وسوء التغذية، والإفراط في استخدام مسكنات الألم، والخمول، والتدخين على صحة الكبد وما يمكنك فعله لحماية هذا العضو الحيوي.
19-08-2025
جراثيم مقعد المرحاض: الفصل بين الحقيقة والخوف
استكشف المخاطر الحقيقية للإصابة بالأمراض من مقاعد المراحيض واكتشف نصائح عملية للبقاء بصحة جيدة في الحمامات العامة، بما في ذلك نظافة اليدين واستخدام الهاتف.
ADVERTISEMENT
21-08-2025
خفض هرمون التوتر لديك: حمية إزالة سموم الكورتيزول لنوم أفضل، طاقة، ووزن
اكتشف كيف يمكن لنظام غذائي لإزالة سموم الكورتيزول أن يساعد في خفض مستويات هرمون التوتر، مما قد يحسن الوزن وجودة النوم ومستويات الطاقة من خلال التركيز على الأطعمة الكاملة والغنية بالمغذيات.
05-09-2025
دراسة جديدة تشير إلى أن أوميغا-3 يوفر حماية فريدة من الزهايمر للنساء
دراسة جديدة تجد أن الأحماض الدهنية أوميغا-3 قد تحمي النساء بشكل فريد، ولكن ليس الرجال، من مرض ألزهايمر، مما يشير إلى الحاجة لنهج خاص بكل جنس لصحة الدماغ.
01-07-2025
طبيب يكشف عن 5 عادات بسيطة لخفض خطر الإصابة بالنوبة القلبية
اكتشف 5 عادات بسيطة يوصي بها طبيب لتقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية بشكل كبير. تعرف على المشي بعد الوجبات، وتناول أوميغا 3، وأهمية النوم، وتجنب المواد البلاستيكية، والاختبارات المعملية الرئيسية للحصول على قلب أكثر صحة.
ADVERTISEMENT