البطاطس: غذاء أساسي صحي أم خطر للإصابة بالسكري؟ دراسة تميز طرق التحضير

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

09/08/2025

button icon
ADVERTISEMENT

تشير دراسة حديثة نُشرت في المجلة الطبية البريطانية (BMJ) إلى أنه بينما تعتبر البطاطس مغذية بحد ذاتها، فإن طريقة تحضيرها تؤثر بشكل كبير على مدى فائدتها الصحية. وقد ارتبطت البطاطس المقلية، على وجه الخصوص، بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، على عكس طرق تحضير البطاطس الأخرى مثل البطاطس المهروسة أو المسلوقة أو المخبوزة.

البطاطس: قوة غذائية

على الرغم من سمعتها، تعتبر البطاطس خضروات صحية وبأسعار معقولة. إنها مصدر جيد للكربوهيدرات اللازمة للطاقة، والألياف (خاصة مع قشرتها)، وفيتامين ج، والبوتاسيوم، وفيتامين ب6. تحتوي بعض الأصناف، مثل البطاطس الأرجوانية، أيضًا على مضادات الأكسدة. ويؤكد الخبراء أن البطاطس جزء قيم من نظام غذائي متوازن.

ADVERTISEMENT

الجانب السلبي للبطاطس المقلية

غالبًا ما تبتعد البطاطس المقلية عن أصولها الصحية كبطاطس بسبب المعالجة والقلي بدرجة حرارة عالية وإضافة الملح والزيت. يمكن أن تؤدي طريقة الطهي هذه إلى تكوين مركبات غير صحية وتزيد من السعرات الحرارية وتناول الدهون المشبعة. كما أن المحتوى العالي من الكربوهيدرات، عند قليها واستهلاكها بكميات كبيرة، يمكن أن يساهم في ارتفاع مستويات السكر في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

نقاط رئيسية

الاستمتاع بالبطاطس بحكمة

لتحقيق أقصى قدر من الفوائد الصحية للبطاطس، يوصي الخبراء بعدة استراتيجيات:

ADVERTISEMENT

قراءة مقترحة

14-07-2025
الكيوي اليومي: عادة بسيطة لأمعاء أكثر صحة وتقليل خطر الإصابة بالسرطان
اكتشف كيف يمكن لتناول حبتين من الكيوي يوميًا أن يحسن بشكل كبير صحة الأمعاء، ويساعد على الهضم، ويحتمل أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان، وفقًا لخبراء طبيين ودراسات حديثة.
ADVERTISEMENT
07-08-2025
نحت وجهك: الحقيقة حول تقليل الدهون الموضعية وتنحيف الوجه
اكتشف ما إذا كان بإمكانك تقليل دهون الوجه بشكل موضعي وتعلّم استراتيجيات فعالة للحصول على مظهر منحوت، بما في ذلك النظام الغذائي، والتمارين الرياضية، وتغييرات نمط الحياة.
28-07-2025
حلو وذكي: أفضل 8 فواكه تساعد في إدارة مرض السكري
اكتشف أفضل 8 فواكه لمرضى السكري، بما في ذلك البابايا والرمان والتوتيات والمزيد، التي تساعد في إدارة مستويات السكر في الدم وتوفر العناصر الغذائية الأساسية.
30-06-2025
تحذير لأصحاب القطط: طفيل في البراز مرتبط بمخاطر الصحة العقلية
تكشف دراسة جديدة أن الطفيل الشائع *التوكسوبلازما جوندي*، الموجود في براز القطط، يمكن أن يعطل وظائف الدماغ بشدة عن طريق التأثير على التواصل العصبي. تعرف على تأثيره والوقاية منه.
ADVERTISEMENT
19-06-2025
التنقل في خيارات الأرز: تحديد الأصناف ذات المحتوى الأقل من المعادن الثقيلة
اكتشف أنواع الأرز التي تحتوي على أعلى وأدنى مستويات من المعادن الثقيلة مثل الزرنيخ والكادميوم، وتعلّم استراتيجيات فعالة لتقليل تعرضك مع الاستمرار في الاستمتاع بهذه الحبوب المغذية.
16-06-2025
لا تتخطى الفحص: لماذا يحتاج الآباء إلى زيارات الطبيب السنوية
اكتشف لماذا تعتبر الفحوصات السنوية ضرورية لصحة الرجال، وخاصة للآباء. يشرح الدكتور جون هانيكاك أهمية الإدارة الصحية الاستباقية والفحوصات الأساسية والرعاية الوقائية.
30-06-2025
11 نوعًا من الأطعمة الفائقة لتعزيز صحتك ومناعتك
اكتشف 11 نوعًا من الأطعمة الفائقة مثل الخضروات الورقية والتوت والأسماك الدهنية التي يمكن أن تعزز صحتك ومناعتك، مما يوفر الحماية ضد الأمراض المختلفة.
ADVERTISEMENT
24-06-2025
ما وراء الزجاج: الأطعمة المرطبة لصيف أكثر برودة
اكتشف 15 نوعًا من الأطعمة فائقة الترطيب مثل الخيار والبطيخ والخضروات الورقية التي يمكن أن تساعدك على البقاء منتعشًا وصحيًا هذا الصيف. تعرف على كيفية زيادة تناول السوائل اليومي من خلال الأكل المغذي.
18-07-2025
افتح قفل نوم أفضل: دراسة جديدة تكشف عن 3 تمارين تكافح الأرق
اكتشف كيف يمكن لليوغا والتاي تشي والمشي/الركض أن يحسنوا بشكل كبير جودة النوم ويخففوا أعراض الأرق، وفقًا لتحليل تلوي جديد.
30-06-2025
فتح الذاكرة: دراسة بريطانية تكشف عن تعزيز زيت إكليل الجبل للقدرات الإدراكية
اكتشف كيف تكشف دراسة بريطانية عن قوة زيت إكليل الجبل العطري في تعزيز الذاكرة والوظيفة الإدراكية، مما يوفر مسارًا طبيعيًا لأداء عقلي محسن.
ADVERTISEMENT
14-07-2025
تأثير تلوث الهواء المدمر على أدمغة الأطفال: منظمة الصحة العالمية تدق ناقوس الخطر
تحذر منظمة الصحة العالمية من أن تلوث الهواء يضر بشدة بأدمغة الأطفال، مما يؤثر على التعلم والتطور. تعرف على المخاطر والجهود العالمية لمكافحة هذا التهديد الصامت.
03-07-2025
كشف النقاب عن مُسرِّع الشيخوخة: هل الأطعمة فائقة المعالجة تسرع الشيخوخة؟
اكتشف كيف يمكن للأطعمة فائقة المعالجة أن تسرع الشيخوخة عن طريق التأثير على صحة الخلايا والالتهابات والتيلوميرات. تعرف على العلم وكيفية اتخاذ خيارات غذائية صحية أكثر.
22-07-2025
الخارقون: تهديد اقتصادي وشيك بقيمة 2 تريليون دولار
يحذر تقرير جديد من أن البكتيريا الخارقة قد تكلف الاقتصاد العالمي 2 تريليون دولار سنويًا بحلول عام 2050، مما يسلط الضوء على الحاجة الملحة لزيادة الاستثمار في البحث والتطوير في مجال مقاومة مضادات الميكروبات.
ADVERTISEMENT
13-06-2025
حمية الكيتو والبحر الأبيض المتوسط: مساران مزدوجان لفقدان الوزن وخفض ضغط الدم
تكشف دراسة جديدة أن كلاً من حمية الكيتو وحمية البحر الأبيض المتوسط يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن وخفض ضغط الدم، لكن الخبراء يوصون بحمية البحر الأبيض المتوسط لفوائدها الصحية على المدى الطويل.
04-07-2025
تلوث الهواء يضر الرئتين، ولكن الأبحاث الجديدة تقدم أملاً في العلاج
يكشف بحث جديد كيف يضر تلوث الهواء بالرئتين ويحدد علاجًا محتملاً لاستعادة وظائف الرئة، مما يوفر الأمل لصحة الجهاز التنفسي.
25-07-2025
الفواكه مقابل الخضروات: أيهما الأفضل لصحتك؟
استكشف الاختلافات بين الفواكه والخضروات، وفوائدها الغذائية، وكيفية دمج المزيد منها في نظامك الغذائي لتحقيق صحة مثالية.
ADVERTISEMENT