تناول كميات أقل من الأطعمة المصنعة، اخسر وزنًا أكبر: دراسة تكشف أن الأطعمة قليلة المعالجة تضاعف فقدان الوزن

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

07/08/2025

button icon
ADVERTISEMENT

الأطعمة المعالجة بالحد الأدنى تؤدي إلى مضاعفة فقدان الوزن

كشفت تجربة سريرية حديثة أن الأنظمة الغذائية التي تركز على الأطعمة المعالجة بالحد الأدنى (MPF) يمكن أن تؤدي إلى مضاعفة فقدان الوزن مقارنة بالأنظمة الغذائية الغنية بالأطعمة فائقة المعالجة (UPF)، حتى عند مطابقة السعرات الحرارية المتناولة. تشير هذه الدراسة الرائدة، التي نُشرت في مجلة Nature Medicine، إلى أن تقليل مستوى معالجة الطعام هو مفتاح إدارة الوزن المستدامة.

النقاط الرئيسية

تصميم الدراسة

شملت التجربة 55 بالغًا تم تخصيصهم إما لنظام غذائي من الأطعمة المعالجة بالحد الأدنى لمدة ثمانية أسابيع أو نظام غذائي من الأطعمة فائقة المعالجة، تليها فترة غسيل لمدة أربعة أسابيع، ثم النظام الغذائي البديل. تم مطابقة الأنظمة الغذائية من الناحية الغذائية وفقًا لدليل Eatwell في المملكة المتحدة، مما يضمن مستويات مماثلة من الدهون والبروتين والكربوهيدرات والملح والألياف. تم تشجيع المشاركين على تناول ما يرغبون فيه، سواء كان كثيرًا أو قليلًا، دون توجيهات لتقييد تناولهم.

ADVERTISEMENT

فقدان الوزن وتكوين الجسم

بعد ثمانية أسابيع، شهدت كلتا المجموعتين فقدانًا للوزن. ومع ذلك، شهدت مجموعة الأطعمة المعالجة بالحد الأدنى (MPF) انخفاضًا بنسبة 2.06% في الوزن، مقارنة بانخفاض بنسبة 1.05% في مجموعة الأطعمة فائقة المعالجة (UPF). وقد ترجم هذا إلى عجز يومي تقديري في السعرات الحرارية قدره 290 سعرة حرارية لنظام MPF الغذائي مقابل 120 سعرة حرارية لنظام UPF الغذائي. وعُزي فقدان الوزن في نظام MPF الغذائي إلى انخفاضات في كتلة الدهون وإجمالي ماء الجسم، مما يشير إلى تكوين جسم أكثر صحة.

تقليل الرغبة الشديدة في تناول الطعام وتحسين التحكم

أفاد المشاركون أيضًا بتحسينات كبيرة في إدارة الرغبة الشديدة في تناول الطعام أثناء اتباع نظام MPF الغذائي. لقد شهدوا تحسنًا أكبر بمرتين في التحكم العام في الرغبة الشديدة وتحسنًا أكبر بأربع مرات في التحكم في الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة المالحة مقارنة بنظام UPF الغذائي. يشير هذا إلى أن نوع معالجة الطعام يلعب دورًا حاسمًا في تنظيم الشهية.

ADVERTISEMENT

الآثار المترتبة على الصحة العامة

يؤكد الباحثون أنه بينما قد لا تكون الأطعمة فائقة المعالجة (UPFs) غير صحية دائمًا بناءً على ملفها الغذائي وحده، فإن درجة المعالجة تؤثر بشكل كبير على النتائج الصحية. تدعو الدراسة إلى تغييرات في السياسات تركز على المحركات البيئية للسمنة، مثل تسويق الأغذية وتوافرها، بدلاً من التركيز فقط على المسؤولية الفردية. تشمل التوصيات وضع ملصقات تحذيرية، وقيود على التسويق، وإعانات لجعل الأطعمة الصحية الأقل معالجة أكثر سهولة في الوصول إليها ومرغوبة.

توصيات الخبراء

ينصح الخبراء بالالتزام بالإرشادات الغذائية الوطنية من خلال الاعتدال في تناول السعرات الحرارية، والحد من الملح والسكر والدهون المشبعة، وإعطاء الأولوية للأطعمة الغنية بالألياف. من المرجح أن يؤدي اختيار الأطعمة الكاملة والطهي من الصفر بدلاً من الوجبات الجاهزة أو المعبأة مسبقًا إلى تحقيق فوائد إضافية لوزن الجسم وتكوينه والصحة العامة.

قراءة مقترحة

18-06-2025
تبرد، صحة أفضل: 8 أطعمة تصبح أكثر صحة عند تبريدها
اكتشف كيف يمكن لتبريد بعض الأطعمة المطبوخة مثل الأرز والشوفان والمعكرونة أن يعزز فوائدها الصحية، بما في ذلك تحسين نسبة السكر في الدم وصحة الأمعاء، وفقًا لخبراء التغذية.
ADVERTISEMENT
30-06-2025
مشاكل البنكرياس تلاحق مستخدمي أدوية إنقاص الوزن والسكري
أفاد المئات من مستخدمي حقن إنقاص الوزن والسكري عن مشاكل في البنكرياس، مما دفع المسؤولين الصحيين إلى إجراء دراسة جديدة حول الروابط المحتملة بين أدوية GLP-1 والتهاب البنكرياس الحاد.
18-06-2025
دراسة جديدة تكشف أن القهوة السوداء هي الأكثر صحة لطول العمر
كشفت دراسة جديدة من جامعة تافتس أن شرب القهوة السوداء هو الطريقة الأكثر صحة للاستمتاع بقهوتك، مما يقلل بشكل كبير من خطر الوفاة لأي سبب.
09-06-2025
فتح الصحة: قوة فيتامين ك للعظام والقلب
اكتشف الدور الحيوي لفيتامين ك في صحة العظام والقلب، والكمية اليومية الموصى بها، وقائمة بأفضل 9 أطعمة غنية بهذا العنصر الغذائي الأساسي.
ADVERTISEMENT
07-08-2025
نحت وجهك: الحقيقة حول تقليل الدهون الموضعية وتنحيف الوجه
اكتشف ما إذا كان بإمكانك تقليل دهون الوجه بشكل موضعي وتعلّم استراتيجيات فعالة للحصول على مظهر منحوت، بما في ذلك النظام الغذائي، والتمارين الرياضية، وتغييرات نمط الحياة.
28-07-2025
ارتقِ بصحتك: كيف يمكن للمشي الأسرع أن يحافظ على لياقة كبار السن
اكتشف كيف يمكن لزيادة بسيطة في سرعة المشي أن تفيد كبار السن بشكل كبير، مما يحسن الوظيفة البدنية ويساعد في مكافحة الوهن. تعرف على الأبحاث الجديدة والأدوات المتاحة.
16-06-2025
العلماء يكشفون عن خدعة بسيطة لتقطيع البصل دون بكاء
اكتشف الطريقة البسيطة المدعومة علميًا من جامعة كورنيل لتقطيع البصل دون بكاء، مع التركيز على حدة السكين وسرعة التقطيع.
ADVERTISEMENT
05-08-2025
تناول طعامك لتنعم بالصحة: أطعمة تغنيك عن مكملات الفيتامينات
اكتشف كيف يمكن لأطعمة مثل السبانخ والحمضيات والمكسرات والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان أن توفر بشكل طبيعي الفيتامينات الأساسية، مما قد يقلل حاجتك للمكملات.
14-07-2025
هل تعاني من قلق ليلي؟ قد تكون الشاشات هي مساعدتك على النوم، وليست عدوك
استكشف منظورًا جديدًا لوقت الشاشة قبل النوم للأفراد الذين يعانون من الصدمات أو القلق الليلي. تعرف على كيف يمكن للشاشات أن توفر الإلهاء والتهدئة الذاتية، مما قد يساعد على النوم.
09-07-2025
إطلاق العنان لقوة الليتشي: 8 فوائد صحية تم الكشف عنها
اكتشف الفوائد الصحية الثمانية الرائعة لفاكهة الليتشي، بما في ذلك آثارها الإيجابية على فقدان الوزن وصحة القلب ووظائف المخ والمناعة. تعرف على كيف يمكن لهذه الفاكهة الاستوائية أن تعزز صحتك.
ADVERTISEMENT
07-07-2025
الحقيقة وراء طفرة التوحد: الوعي، وليس الوباء
استكشف الحقيقة وراء الارتفاع الكبير في تشخيصات التوحد، مدفوعة بالوعي المتزايد والمعايير الأوسع، والتأثير الكارثي لأنظمة الدعم المنهكة في المملكة المتحدة.
07-07-2025
إطلاق العنان لقوة الخيار: 8 أسباب لإضافة المزيد إلى نظامك الغذائي
اكتشف الفوائد الصحية المدهشة للخيار، من الترطيب وصحة العظام إلى تحسين الهضم وحيوية البشرة. تعرف على سبب كون هذه الخضار المتواضعة قوة غذائية.
24-06-2025
خبير من جامعة هارفارد يكشف أسرارًا غذائية لمكافحة مرض الكبد الدهني
اكتشف كيف يمكن لوجبات خفيفة ومشروبات طبيعية محددة، يوصي بها خبير من جامعة هارفارد، أن تساعد في علاج مرض الكبد الدهني عن طريق تحسين أيض دهون الكبد، وتقليل الالتهاب، وتعزيز صحة الأمعاء.
ADVERTISEMENT
30-06-2025
حافظ على استقرار سكر الدم: 10 أطعمة تحدث فرقًا
اكتشف 10 أطعمة يمكن أن تساعد في استقرار مستويات السكر في الدم على مدار اليوم، بالإضافة إلى نصائح أساسية لنمط الحياة من أجل صحة مثالية.
23-07-2025
أطباء الجلد يكشفون عن أهم مكونات العناية بالبشرة التي تعمل بالفعل
اكتشف مكونات العناية بالبشرة التي يوصي بها أطباء الجلدية باعتبارها فعالة حقًا لمختلف مشاكل البشرة، بناءً على دراسة جديدة نُشرت في مجلة الأكاديمية الأمريكية للأمراض الجلدية.
08-07-2025
الخبز المخمر: الكشف عن الفوائد الصحية
استكشف العلم وراء الفوائد الصحية لخبز العجين المخمر، بما في ذلك تحسين الهضم، واستقرار نسبة السكر في الدم، وتعزيز امتصاص العناصر الغذائية. تعرف على سبب كون هذا الخبز القديم خيارًا صحيًا أكثر.
ADVERTISEMENT