خطر المعكرونة: كيف يمكن أن يؤدي الإفراط في طهي طبقك المفضل إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

30/06/2025

button icon
ADVERTISEMENT

عشاق المعكرونة، احذروا! قد يؤدي خطأ شائع في الطهي إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم، وفقًا لتقارير صحية حديثة. يمكن أن يؤدي الإفراط في طهي المعكرونة إلى تقليل قيمتها الغذائية وتسريع امتصاص الجلوكوز، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. ينصح الخبراء بطهي المعكرونة "ال دينتي" للحفاظ على فوائدها الصحية وإدارة أفضل لمستويات السكر في الدم.

ميزة "ال دينتي"

يؤكد الأطباء وخبراء التغذية باستمرار أن طرق الطهي تؤثر بشكل كبير على المحتوى الغذائي للوجبة. بالنسبة للأطعمة الغنية بالكربوهيدرات مثل المعكرونة، فإن طريقة التحضير حاسمة. يوصي الخبراء بطهي المعكرونة حتى تصبح صلبة عند العض، أو "ال دينتي"، بدلاً من الإفراط في طهيها.

ADVERTISEMENT

لماذا الإفراط في الطهي ضار؟

يؤدي الإفراط في طهي المعكرونة إلى عدة نتائج سلبية:

تشير ميشيل هاوزر، أستاذة مساعدة في الجراحة السريرية في ستانفورد، إلى أن المعكرونة "ال دينتي" لها تأثير أقل على مستويات السكر في الدم مقارنة بالمعكرونة المطبوخة جيدًا.

ADVERTISEMENT

مؤشر نسبة السكر في الدم والصحة

يؤدي طهي المعكرونة "ال دينتي" إلى إبطاء هضم وامتصاص الجلوكوز، وبالتالي خفض مؤشر نسبة السكر في الدم (GI). يقيس مؤشر نسبة السكر في الدم مدى سرعة رفع الطعام المحتوي على الكربوهيدرات لسكر الدم. الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض، مثل المعكرونة "ال دينتي" والشوفان والجزر، هي خيارات صحية بشكل عام من الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم المرتفع مثل البطاطس والخبز الأبيض.

عندما يرتفع سكر الدم بسرعة، ينتج الجسم الأنسولين لاستعادة التوازن. ومع ذلك، يمكن أن يؤدي الارتفاع المفاجئ إلى انخفاض سريع في السكر، مما يسبب التعب وزيادة الرغبة الشديدة في تناول المزيد من الطعام.

نصائح إضافية للطهي

ADVERTISEMENT

قراءة مقترحة

10-06-2025
سلطة الجزر النيئة: هل هي مغير للعبة صحة الهرمونات أم مجرد بدعة مقرمشة؟
اكتشف الحقيقة وراء تريند سلطة الجزر النيئة المنتشرة لتحقيق التوازن الهرموني. تعرف على فوائدها وقيودها، والنهج الشامل للصحة الهرمونية.
ADVERTISEMENT
19-06-2025
القراد: كبسولات زمنية صغيرة من تاريخ البشرية والأمراض
استكشف كيف شكلت الأفعال البشرية عبر التاريخ، من إزالة الغابات إلى التوسع الحضري وإدارة الثروة الحيوانية، أعداد القراد وانتشار الأمراض التي ينقلها القراد.
08-07-2025
جنكو بيلوبا: علاج قديم للوقاية الحديثة من جلطات الدم
اكتشف كيف يتم بحث أوراق الجنكة بيلوبا لامكاناتها في منع تجلط الدم، ودعم صحة الأوردة، وتخفيف الأعراض مثل الدوالي. تعرف على تأثيراتها التآزرية مع الأسبرين والاعتبارات الهامة للاستخدام.
30-06-2025
بيوند ميت: أطعمة يومية ترفع حمض اليوريك سراً
{ "document": "اكتشف الأطعمة والمشروبات اليومية، بما في ذلك العدس والقرنبيط والمشروبات المحلاة، التي يمكن أن ترفع مستويات حمض اليوريك وتساهم في حالات مثل النقرس وآلام المفاصل." }
ADVERTISEMENT
18-06-2025
لقطات كهف الخفافيش تسلط الضوء على مسارات الانتشار الفيروسي
تكشف لقطات جديدة من كهف للخفافيش في أوغندا كيف يمكن للفيروسات أن تنتقل بين الأنواع، حيث تتفاعل الحيوانات المفترسة مع خفافيش الفاكهة، وهي حاملة معروفة للأمراض المعدية.
18-06-2025
ما وراء الأزرق: أخطار خفية في المياه الطبيعية
تعرف على المخاطر الخفية في المسطحات المائية الطبيعية، بما في ذلك البكتيريا والطفيليات والطحالب السامة. اكتشف كيفية تقييم سلامة المياه وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالمياه قبل السباحة.
16-06-2025
عادة الأفوكادو اليومية مرتبطة بنوم أفضل، دراسة تكشف
اكتشف كيف يمكن أن يحسن استهلاك الأفوكادو اليومي جودة نومك بشكل مفاجئ، وفقًا لدراسة جديدة، وتعرف على فوائده الصحية الأخرى.
ADVERTISEMENT
30-06-2025
حافظ على استقرار سكر الدم: 10 أطعمة تحدث فرقًا
اكتشف 10 أطعمة يمكن أن تساعد في استقرار مستويات السكر في الدم على مدار اليوم، بالإضافة إلى نصائح أساسية لنمط الحياة من أجل صحة مثالية.
30-06-2025
الماء الساخن في الصيف: الكشف عن فوائد صحية مدهشة
اكتشف الفوائد الصحية المدهشة لشرب الماء الساخن في الصيف، من تحسين الهضم والدورة الدموية إلى تعزيز المزاج ووظائف المخ، وفقًا لدراسة حديثة.
16-06-2025
7 أطعمة لتنظيف أمعائك وتعزيز الهضم
اكتشف 7 أطعمة أساسية يمكن أن تساعد في تطهير أمعائك وتحسين صحة الجهاز الهضمي بشكل كبير. تعرف على فوائد الأطعمة المخمرة والخضروات الغنية بالألياف والحبوب الكاملة والمزيد من أجل أمعاء أكثر صحة.
ADVERTISEMENT
11-06-2025
المغنيسيوم: هل تحتاج إلى مكمل؟ الخبراء يكشفون عن أعراض النقص
اكتشف الدور الحيوي للمغنيسيوم، والأعراض الشائعة للنقص، ونصائح الخبراء حول متى وكيف تفكر في مكملات المغنيسيوم لصحة مثالية.
03-07-2025
الخطر الخفي في الصيف: لماذا يبلغ التسمم الغذائي ذروته في الأشهر الأكثر دفئًا
تعرف على سبب شيوع التسمم الغذائي في الصيف واكتشف النصائح الأساسية للوقاية من الأمراض التي تنقلها الأغذية خلال التجمعات الخارجية وحفلات الشواء.
16-06-2025
10 أطعمة نباتية لتنقية الدم بشكل طبيعي
اكتشف 10 أطعمة نباتية تنقي دمك بشكل طبيعي، مما يعزز الصحة العامة والحيوية. تعرف على كيفية دعم الشمندر والليمون والثوم والمزيد لعملية إزالة السموم وتحسين الرفاهية.
ADVERTISEMENT
10-06-2025
دليلك النهائي للتسوق منخفض الكربوهيدرات للصحة والعافية
اكتشف قائمة البقالة المثالية منخفضة الكربوهيدرات لدعم أهدافك الصحية. تعرف على الأطعمة الأساسية منخفضة الكربوهيدرات، من المنتجات والبروتينات إلى منتجات الألبان والمواد الغذائية الأساسية، واحصل على نصائح تسوق ذكية لنمط حياة ناجح منخفض الكربوهيدرات.
18-06-2025
القهوة والأرز: أفضل أصدقاء القلب الجدد
اكتشف كيف يمكن لحمض الفيروليك، الموجود في القهوة والأرز، أن يمنع النوبات القلبية عن طريق تثبيط تقلصات الشرايين، وفقًا لدراسة يابانية جديدة.
01-07-2025
أخصائية تغذية تكشف عن أفضل الأطعمة المعززة للدماغ التي من المحتمل أن تكون لديك بالفعل في مخزن المؤن الخاص بك
اكتشف لماذا يُشيد خبراء التغذية بالأسماك الدهنية المعلبة، مثل السردين والسلمون، باعتبارها الغذاء الأفضل لتعزيز صحة الدماغ والذاكرة والمزاج بسبب محتواها الغني بأوميغا 3.
ADVERTISEMENT