تمت تبرئة البيض: دراسة أسترالية تفضح أسطورة الكوليسترول، وتشير إلى الدهون المشبعة

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

21/07/2025

button icon
ADVERTISEMENT

لسنوات، كان البيض لغزًا غذائيًا، حيث تم الإشادة به لقيمته الغذائية ولكن تم التدقيق فيه بسبب محتواه من الكوليسترول. تحدت دراسة أسترالية رائدة الآن المعتقدات الراسخة، وكشفت أن الكوليسترول الغذائي من البيض لا يرفع بشكل كبير مستويات الكوليسترول الضار. بدلاً من ذلك، يشير البحث إلى الدهون المشبعة باعتبارها السبب الرئيسي وراء ارتفاع الكوليسترول الضار وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، مما قد يحدث ثورة في الإرشادات الغذائية.

فك رموز الجدل حول البيض: الدهون المشبعة، وليس الكوليسترول، هي السبب

البيض هو قوة غذائية، مليء بالبروتين عالي الجودة وفيتامين د والفوسفور والسيلينيوم. ومع ذلك، فقد وضعه محتواه الملحوظ من الكوليسترول الغذائي تاريخيًا تحت التدقيق، مع مخاوف من أنه يساهم في ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. تقدم هذه الدراسة الأسترالية الجديدة، المنشورة في "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية"، دليلًا مقنعًا يتحدى هذا الافتراض القديم.

ADVERTISEMENT

تصميم الدراسة والنتائج الرئيسية

أجرى باحثون من جامعة جنوب أستراليا دراسة رائدة شملت 61 بالغًا، بمتوسط ​​عمر 39 عامًا، بدأوا جميعًا بمستويات الكوليسترول الضار أقل من 3.5 مليمول / لتر. تم تعيين المشاركين عشوائيًا لأحد الأنظمة الغذائية الثلاثة، واستمر كل منها خمسة أسابيع ومتساوية في السعرات الحرارية:

بعد كل مرحلة، تم قياس مستويات الكوليسترول والمؤشرات الصحية الأخرى بدقة. وكانت النتائج مذهلة:

ADVERTISEMENT

رؤى الخبراء: حان الوقت لإعادة النظر في البيض

أكد البروفيسور جون باكلي، الباحث الرئيسي من جامعة جنوب أستراليا، على الحاجة إلى إعادة تقييم التصور السلبي القديم للبيض. وذكر: "حان الوقت لإعادة النظر في السمعة التي اكتسبها البيض بسبب النصائح الغذائية القديمة." سلط باكلي الضوء على أنه في حين أن البيض غني بالكوليسترول، إلا أنه منخفض الدهون المشبعة. وخلص إلى: "يمكننا أن نقول بثقة أننا قدمنا ​​دليلًا قاطعًا لصالح البيض. لذلك، عندما يتعلق الأمر بوجبة إفطار مطبوخة، ليس البيض هو ما يجب أن تقلق بشأنه، بل لحم الخنزير المقدد أو النقانق الإضافية، والتي من المرجح أن تؤثر على صحة قلبك."

ADVERTISEMENT

النقاط الرئيسية

تمثل هذه الدراسة تحولًا كبيرًا في فهم دور البيض في نظام غذائي صحي، مما قد يمهد الطريق لإرشادات غذائية محدثة تشجع على استهلاكه.

قراءة مقترحة

25-08-2025
قوة الموز: وقود اللياقة البدنية وصحة القلب
اكتشف الفوائد الصحية للموز، من التعافي بعد التمرين إلى صحة القلب، واستكشف طرقًا إبداعية للاستمتاع بهذه الفاكهة الاستوائية المتعددة الاستخدامات.
ADVERTISEMENT
02-07-2025
هل يمكن لوجبة الجبن الخفيفة التي تتناولها في وقت متأخر من الليل أن تحول الأحلام إلى كوابيس؟
يستكشف بحث جديد العلاقة المدهشة بين استهلاك الألبان، وعدم تحمل اللاكتوز، وكثافة الكوابيس، ويقدم رؤى حول كيف يمكن أن يؤثر نظامك الغذائي على أحلامك.
07-07-2025
فك الشفرة: أبحاث جديدة تكشف عن فوائد مدهشة للبيض
أبحاث جديدة تكشف عن فوائد مدهشة لاستهلاك البيض يوميًا، خاصة لصحة العظام، مما يتحدى المعتقدات القديمة حول الكوليسترول.
16-07-2025
رشفة ووجبة خفيفة بذكاء: 8 اختيارات صحية في ستاربكس
اكتشف ثمانية من عناصر قائمة ستاربكس الأكثر صحة - بما في ذلك المشروبات منخفضة السعرات الحرارية والوجبات الخفيفة الغنية بالبروتين - لمساعدتك على اتخاذ خيارات واعية في جولة القهوة التالية.
ADVERTISEMENT
10-07-2025
أبحاث جديدة تكشف كيف يمكن للفواكه والخضروات أن تحول نومك
اكتشف كيف يمكن لزيادة تناولك اليومي من الفواكه والخضروات أن يحسن بشكل كبير جودة نومك، وفقًا لبحث جديد. تعلم نصائح عملية لدمج المزيد من المنتجات في نظامك الغذائي من أجل راحة أفضل.
05-08-2025
أخصائي وبائيات يتساءل عن دراسة مقلقة حول اللحوم المصنعة: هل أي كمية غير آمنة حقًا؟
يحلل عالم أوبئة دراسة حديثة حول اللحوم المصنعة، مشككاً في ادعاءاتها القوية ومسلطاً الضوء على تعقيدات أبحاث الغذاء والتعريف الواسع للحوم المصنعة.
02-07-2025
أحلام سعيدة أم كوابيس ألبان؟ العلاقة المدهشة بين عدم تحمل اللاكتوز ونومك
تشير دراسة جديدة إلى وجود صلة مفاجئة بين عدم تحمل اللاكتوز والكوابيس، وتقدم رؤى حول كيفية تأثير النظام الغذائي على جودة النوم ومحتوى الأحلام.
ADVERTISEMENT
26-08-2025
إصابات الدماغ الناتجة عن الحوادث والسقوط مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بالأورام، حسب دراسة
دراسة جديدة تكشف عن صلة بين إصابات الدماغ الناتجة عن الحوادث والسقوط وزيادة خطر الإصابة بالأورام، مسلطة الضوء على الآليات البيولوجية المحتملة والآثار المترتبة على الصحة العامة.
10-07-2025
انغمس في الراحة: دراسة كندية تظهر أن التمارين المائية تخفف آلام الظهر المزمنة وتعزز الرفاهية
اكتشف كيف تكشف دراسة كندية أن التمارين المائية تقلل بشكل فعال من آلام الظهر المزمنة، وتحسن قوة العضلات، وتعزز جودة الحياة بشكل عام، مما يوفر بديلاً آمناً لأولئك الذين يعانون من مخاوف مرتبطة بالألم.
29-08-2025
كيف تختار الشمام المثالي: نصائح الخبراء للحلاوة في كل مرة
اكتشف أربع نصائح أساسية من أخصائيي التغذية والمزارعين لمساعدتك على اختيار الشمام الناضج والمثالي في كل مرة. تعرف على ما يجب البحث عنه من حيث الساق، والمظهر الخارجي، والرائحة، والوزن.
ADVERTISEMENT
13-08-2025
هل يسبب الحليب ومنتجات الألبان حب الشباب؟ ما تحتاج لمعرفته
استكشف العلاقة المحتملة بين استهلاك الألبان وحب الشباب. تعرف على كيفية تأثير بروتينات الألبان والالتهابات على بشرتك وما يجب مراعاته قبل استبعاد الألبان من نظامك الغذائي.
12-08-2025
نقص الليثيوم مرتبط بالزهايمر: دراسة لجامعة هارفارد تكشف عن "الحلقة المفقودة" المحتملة
تكشف دراسة لجامعة هارفارد عن مستويات منخفضة من الليثيوم في أنسجة الدماغ كـ "حلقة مفقودة" محتملة لمرض الزهايمر، مما يبشر بأساليب علاجية جديدة.
28-07-2025
عزز مشيك: المشي بوتيرة أسرع يحقق مكاسب صحية كبيرة لجميع الأعمار
اكتشف كيف يمكن لزيادة سرعة مشيك أن تحسن وظائفك البدنية بشكل كبير، حتى بالنسبة لكبار السن. تعلم نصائح عملية لزيادة إيقاع خطواتك وتعزيز صحتك.
ADVERTISEMENT
09-08-2025
عزز طاقتك: 11 من أفضل المكملات لمكافحة التعب
اكتشف 11 من أفضل المكملات الغذائية التي يمكن أن تساعد في تعزيز مستويات طاقتك ومكافحة التعب المستمر. تعرف على فوائدها، الجرعات الموصى بها، واعتبارات السلامة الهامة.
05-09-2025
حمية البحر الأبيض المتوسط قد تقلل من خطر الخرف الوراثي، دراسة جديدة تكشف
أبحاث جديدة تشير إلى أن حمية البحر الأبيض المتوسط يمكن أن تقلل بشكل كبير خطر الخرف، حتى بالنسبة لأولئك الذين لديهم استعداد وراثي عالٍ، من خلال التأثير على عملية الأيض في الدماغ والالتهاب.
04-09-2025
استهلاك البيض اليومي: خبراء التغذية يقيّمون السلامة والفوائد
استكشف أحدث آراء خبراء التغذية حول سلامة وفوائد تناول البيض يوميًا. تعرف على قيمته الغذائية وكيف تؤثر طرق التحضير على الصحة.
ADVERTISEMENT