البطاطس: غذاء أساسي صحي أم خطر للإصابة بالسكري؟ دراسة تميز طرق التحضير

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

09/08/2025

button icon
ADVERTISEMENT

تشير دراسة حديثة نُشرت في المجلة الطبية البريطانية (BMJ) إلى أنه بينما تعتبر البطاطس مغذية بحد ذاتها، فإن طريقة تحضيرها تؤثر بشكل كبير على مدى فائدتها الصحية. وقد ارتبطت البطاطس المقلية، على وجه الخصوص، بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، على عكس طرق تحضير البطاطس الأخرى مثل البطاطس المهروسة أو المسلوقة أو المخبوزة.

البطاطس: قوة غذائية

على الرغم من سمعتها، تعتبر البطاطس خضروات صحية وبأسعار معقولة. إنها مصدر جيد للكربوهيدرات اللازمة للطاقة، والألياف (خاصة مع قشرتها)، وفيتامين ج، والبوتاسيوم، وفيتامين ب6. تحتوي بعض الأصناف، مثل البطاطس الأرجوانية، أيضًا على مضادات الأكسدة. ويؤكد الخبراء أن البطاطس جزء قيم من نظام غذائي متوازن.

ADVERTISEMENT

الجانب السلبي للبطاطس المقلية

غالبًا ما تبتعد البطاطس المقلية عن أصولها الصحية كبطاطس بسبب المعالجة والقلي بدرجة حرارة عالية وإضافة الملح والزيت. يمكن أن تؤدي طريقة الطهي هذه إلى تكوين مركبات غير صحية وتزيد من السعرات الحرارية وتناول الدهون المشبعة. كما أن المحتوى العالي من الكربوهيدرات، عند قليها واستهلاكها بكميات كبيرة، يمكن أن يساهم في ارتفاع مستويات السكر في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

نقاط رئيسية

الاستمتاع بالبطاطس بحكمة

لتحقيق أقصى قدر من الفوائد الصحية للبطاطس، يوصي الخبراء بعدة استراتيجيات:

ADVERTISEMENT

قراءة مقترحة

17-07-2025
هل يشيخ دماغك بشكل أسرع؟ اختبارات جديدة تكشف عن عمر دماغك "الحقيقي"
تظهر دراسات جديدة أن اختبارات الدم وخوارزميات التصوير بالرنين المغناطيسي يمكن أن تقدر العمر البيولوجي لدماغك، مما يتنبأ بخطر الإصابة بالخرف والوفيات - ويفتح الأبواب أمام التدخلات الشخصية لمكافحة الشيخوخة.
ADVERTISEMENT
16-06-2025
الأطباء يحثون من هم في الثلاثينات: هذا الاختبار البسيط قد ينقذ حياتك من السرطان
يحث الأطباء الأشخاص في الثلاثينيات من العمر على الخضوع لفحص سرطان القولون والمستقيم باستخدام اختبار الكشف المناعي الكيميائي للبراز (FIT)، وهي طريقة أقل توغلاً وفعالة للغاية للكشف المبكر.
31-07-2025
عزز قوة دماغك: تغييرات بسيطة في نمط الحياة يمكن أن تقي من الخرف
كشفت دراسة جديدة أن تغييرات بسيطة في نمط الحياة مثل النظام الغذائي، وممارسة الرياضة، والنشاط الاجتماعي يمكن أن تحسن بشكل كبير الوظيفة الإدراكية وتساعد في الوقاية من الخرف لدى كبار السن.
08-08-2025
نقص الليثيوم مرتبط بالزهايمر: دراسة من هارفارد تقدم أملاً جديداً
دراسة لجامعة هارفارد تكشف أن نقص الليثيوم قد يؤدي إلى شيخوخة الدماغ ومرض الزهايمر، مما يقدم أملاً جديداً للعلاج والوقاية.
ADVERTISEMENT
18-06-2025
تناول وجبات خفيفة بذكاء: 19 قضمة لذيذة للمساعدة في خفض ضغط الدم
اكتشف 19 وجبة خفيفة لذيذة وسهلة يمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم، بالإضافة إلى نصائح أخرى لنمط الحياة من أجل صحة القلب.
09-06-2025
حمية MIND: نهج ثوري للوقاية من الزهايمر والخرف
اكتشف كيف يمكن لنظام MIND الغذائي، وهو مزيج من أنماط الأكل المتوسطية وDASH، أن يكون أداة قوية في الوقاية من مرض الزهايمر والخرف. تعرف على مجموعات الأطعمة الصحية للدماغ والدعم العلمي لها.
22-07-2025
علاج معجزة: أب يهزم أخطر أنواع سرطان الدماغ بعد تشخيص نهائي
اكتشف القصة المذهلة لبن تروتمان، الذي شُفي من الورم الأرومي الدبقي، وهو أشرس أنواع سرطان الدماغ، بعد أن أُعطي مهلة أشهر للعيش. تعرف على عقار العلاج المناعي الخارق، إيبيليموماب، والتجارب السريرية الجارية التي تقدم أملاً جديداً.
ADVERTISEMENT
23-07-2025
تونة ضد السلمون: أي الأسماك المعلبة تتفوق في أوميغا 3؟
اكتشف ما إذا كان التونة المعلبة أو السلمون يقدم المزيد من أحماض أوميغا 3 والمواد المغذية الحيوية الأخرى. تعرف على مستويات الزئبق ومحتوى البروتين والتكلفة لاتخاذ خيار مستنير لنظامك الغذائي.
25-07-2025
اللوز المنقوع: فصل الحقيقة عن الخيال حول فوائده الصحية
استكشف العلم وراء نقع اللوز. اكتشف ما إذا كانت هذه الممارسة تعزز امتصاص العناصر الغذائية حقًا وتعرف على الفوائد المحتملة للهضم وصحة القلب وإدارة الوزن.
25-06-2025
الأكل العاطفي: حالة نفسية، وليس مرضًا
استكشف الأكل العاطفي: حالة نفسية وليست مرضًا. تعرف على أسبابه وأعراضه واستراتيجياته الفعالة للتغلب عليه، بما في ذلك الأكل الواعي وتغيير نمط الحياة.
ADVERTISEMENT
09-06-2025
فتح الصحة: قوة فيتامين ك للعظام والقلب
اكتشف الدور الحيوي لفيتامين ك في صحة العظام والقلب، والكمية اليومية الموصى بها، وقائمة بأفضل 9 أطعمة غنية بهذا العنصر الغذائي الأساسي.
14-07-2025
كشف النقاب عن الرائحة: كيف يمكن أن يؤثر نظامك الغذائي على رائحة جسمك
اكتشف كيف يمكن للأطعمة الشائعة مثل الأسماك والخضروات الصليبية والتوابل واللحوم الحمراء أن تؤثر على رائحة جسمك، وتعلّم نصائح الخبراء للتخفيف من الروائح غير المرغوب فيها من خلال تغييرات في النظام الغذائي ونمط الحياة.
16-07-2025
تسليط الضوء على الشيخوخة: الفحص البصري الوراثي يثير علاجات جديدة
تقدم شركة Integrated Biosciences منصة فحص وراثي ضوئي تستخدم الضوء والكيمياء والذكاء الاصطناعي لاكتشاف علاجات دقيقة للجزيئات الصغيرة للأمراض المرتبطة بالعمر.
ADVERTISEMENT
16-06-2025
لا تتخطى الفحص: لماذا يحتاج الآباء إلى زيارات الطبيب السنوية
اكتشف لماذا تعتبر الفحوصات السنوية ضرورية لصحة الرجال، وخاصة للآباء. يشرح الدكتور جون هانيكاك أهمية الإدارة الصحية الاستباقية والفحوصات الأساسية والرعاية الوقائية.
14-07-2025
علاجات طبيعية لحصى الكلى: نهج منزلي
اكتشف العلاجات الطبيعية مثل خل التفاح والحمضيات وشاي الأعشاب التي قد تساعد في الوقاية من حصوات الكلى وتمريرها. تعرف على الترطيب والأساليب المنزلية الأخرى لإدارة الانزعاج الناتج عن حصوات الكلى.
20-06-2025
الاختبار البسيط الذي يفشل فيه معظم الناس: مؤشر مدهش لصحة القلب
اكتشف كيف يمكن لاختبار الجلوس والنهوض البسيط أن يتنبأ بصحة قلبك وطول عمرك. تعرف على كيفية إجراء الاختبار وماذا تعني نتيجتك لرفاهيتك.
ADVERTISEMENT