اكتشف الفوائد الصحية: أطعمة تتحسن عند تبريدها

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

11/09/2025

button icon
ADVERTISEMENT

اكتشف سرًا غذائيًا مفاجئًا: بعض الأطعمة تصبح أكثر صحة بعد أن تبرد. غالبًا ما تعود هذه الظاهرة إلى تكوين النشا المقاوم، الذي يساعد على الهضم والتحكم في نسبة السكر في الدم، ويمكن أن يجعل مضادات الأكسدة أكثر سهولة في الوصول إلى جسمك. يمكن أن يساعدك فهم هذه التغييرات على تحسين نظامك الغذائي من أجل صحة أفضل.

النقاط الرئيسية

الأطعمة التي تستفيد من التبريد

الأرز الأبيض: عندما يُطهى الأرز الأبيض ثم يُبرد، فإنه يطور نشا مقاومًا، مما يبطئ الهضم ويمكن أن يساعد في إدارة مستويات السكر في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بداء السكري من النوع 2. يمكن الاستمتاع به في أطباق مع الخضروات والبروتين الخالي من الدهون.

ADVERTISEMENT

الشوفان: على غرار الأرز، يشكل الشوفان نشا مقاومًا عند تبريده، مما يدعم تنظيم سكر الدم وميكروبيوم الأمعاء الصحي. الشوفان الليلي، المصنوع من الشوفان المطبوخ والحليب والتوت وبذور الشيا، طريقة رائعة لاستهلاكه.

البطاطس: تبريد البطاطس بعد الطهي يزيد من محتواها من النشا المقاوم، مما يفيد صحة الأمعاء والتحكم في سكر الدم. للحصول على قوام رقيق عند الهرس، أعد تسخينها بلطف بعد التبريد؛ سيبقى جزء كبير من النشا المقاوم.

الشبت: قد يؤدي تبريد الشبت بعد الطهي إلى تعزيز خصائصه المضادة للأكسدة. تشير الدراسات إلى أن الشبت المبرد يمكن أن يحتوي على المزيد من الأحماض الفينولية، التي تساعد في مكافحة الأمراض المزمنة المرتبطة بالإجهاد التأكسدي. إنه إضافة رائعة للسلمون أو البطاطس المهروسة المبردة.

ADVERTISEMENT

الشعير: يشكل هذا الحبوب نشا مقاومًا عند طهيه وتبريده، مما يعزز صحة الأمعاء والتمثيل الغذائي. الشعير المبرد ممتاز في أطباق الحبوب أو السلطات مع الخضروات المشوية وصلصة خفيفة.

المعكرونة: المعكرونة المطبوخة والمبردة مصدر جيد للنشا المقاوم، الذي يساعد على الهضم ويحسن استجابة سكر الدم. اختيار المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة يوفر أليافًا ومغذيات دقيقة إضافية.

فاصوليا بينتو: فاصوليا بينتو غنية بشكل خاص بالنشا المقاوم، خاصة بعد طهيها وتبريدها. يمكن استخدامها في السلطات مع الخضروات الطازجة وصلصة الليمون المنعشة.

ADVERTISEMENT

الخبز المخبوز: الخبز الذي تم تبريده بعد الخبز يحتوي على نشا مقاوم أكثر من الخبز الطازج أو المخزن في درجة حرارة الغرفة. تبريده لمدة أسبوع يمكن أن يزيد هذه المستويات. استمتع بالخبز المبرد في السندويشات أو مع إضافات صحية.

الأطعمة التي لا تستفيد من التبريد

بينما تكتسب العديد من الأطعمة مزايا من التبريد، فإن بعضها لا يفعل ذلك:

ADVERTISEMENT

قراءة مقترحة

23-07-2025
تونة ضد السلمون: أي الأسماك المعلبة تتفوق في أوميغا 3؟
اكتشف ما إذا كان التونة المعلبة أو السلمون يقدم المزيد من أحماض أوميغا 3 والمواد المغذية الحيوية الأخرى. تعرف على مستويات الزئبق ومحتوى البروتين والتكلفة لاتخاذ خيار مستنير لنظامك الغذائي.
ADVERTISEMENT
11-06-2025
7 طرق يدعمها الخبراء للحفاظ على الصداقات قوية عندما تعطل نوبات الصداع النصفي حياتك الاجتماعية
اكتشف استراتيجيات مدعومة بالخبراء للحفاظ على صداقات قوية عندما يعطل الصداع النصفي حياتك الاجتماعية. تعلم كيفية التواصل وتحديد التوقعات وممارسة الرعاية الذاتية.
09-09-2025
أبعد من حبوب اللقاح والفول السوداني: الكشف عن محفزات الشرى الخفية
اكتشف الأسباب المفاجئة وغير المعروفة للشرى (الارتكاريا) بخلاف مسببات الحساسية الشائعة، بما في ذلك التوتر والالتهابات والمحفزات الجسدية. تعلم كيفية تحديد وإدارة هذه المحفزات الخفية للحصول على الراحة.
31-07-2025
أبرز رؤى اللياقة البدنية لعام 2025: نصائح مدعومة علمياً لنسخة أقوى منك
اكتشف أفضل 10 نصائح للياقة البدنية مدعومة علميًا لعام 2025، تشمل تحسين التمارين، التوقيت، نمو العضلات، صحة الدماغ، وتحسين النوم.
ADVERTISEMENT
22-07-2025
اختبار الحمض النووي الجديد يضاعف الدقة في التنبؤ بسمنة الأطفال
يمكن لاختبار الحمض النووي الجديد التنبؤ بخطر إصابة الطفل بالسمنة في مرحلة البلوغ بدقة مضاعفة، مما يتيح التدخل المبكر واستراتيجيات فقدان الوزن المخصصة.
15-08-2025
العناية بالشعر في الصيف: كم مرة يجب أن تغسل شعرك؟
اكتشف التكرار المثالي لغسل الشعر في الصيف للحفاظ على خصلات صحية، مع الأخذ في الاعتبار نوع الشعر والنشاط والمناخ. تعرّف على نصائح العناية بالشعر الأساسية لفصل الصيف.
22-08-2025
الحقيقة اللاذعة: ماذا يحدث عندما تأكل الليمون يوميًا
اكتشف الفوائد الصحية والمخاطر المحتملة لتناول الليمون يوميًا، من الوقاية من حصوات الكلى إلى دعم صحة القلب وتعزيز امتصاص الحديد.
ADVERTISEMENT
27-08-2025
كل بذكاء، اشعر بالروعة: إتقان خيارات القائمة لسكر دم مستقر
تعلم كيفية اتخاذ خيارات طعام ذكية عند تناول الطعام خارج المنزل للحفاظ على مستويات سكر الدم مستقرة وتجنب انهيار الطاقة. اكتشف نصائح لتصفح القوائم واختيار وجبات متوازنة.
27-08-2025
يُنصح مرضى القلب بالتطعيم ضد أمراض الجهاز التنفسي
خبراء أمراض القلب يحثون مرضى القلب على أخذ اللقاح ضد كوفيد-19، والفيروس المخلوي التنفسي (RSV)، وأمراض الجهاز التنفسي الأخرى لمنع المضاعفات الشديدة والنوبات القلبية.
15-09-2025
اقفز لعظام أقوى: القوة المدهشة لتمارين القفز
اكتشف كيف يمكن لتمارين القفز البسيطة أن تحسن بشكل كبير كثافة المعادن في العظام وتقوي عظامك مع تقدمك في العمر، وفقًا لأبحاث حديثة.
ADVERTISEMENT
23-07-2025
فك شفرة: 11 نوعًا من السمنة تعيد تعريف فقدان الوزن
تحدد دراسة جديدة 11 نوعًا بيولوجيًا متميزًا من السمنة، وتتجاوز مؤشر كتلة الجسم لتقديم طرق علاج شخصية تعتمد على الآليات الوراثية والبيولوجية.
23-06-2025
السبب المفاجئ وراء قسوتك أحيانًا على الأشخاص الذين تهتم بهم
اكتشف لماذا قد تكون قاسياً على أحبائك عندما تكون مفرط التحفيز. تعرف على العلم وراء الحمل الحسي الزائد والاستراتيجيات العملية لتنظيم عواطفك والحفاظ على الهدوء في عالم مزدحم.
16-09-2025
الوقاية من الندوب: نصائح طبيب الجلدية للعناية بالجروح الطازجة
تعلم كيفية العناية بالجروح الطازجة لمنع التندب بنصائح الخبراء من أطباء الجلدية بشأن التنظيف، والتضميد، والترطيب، والحماية من الشمس.
ADVERTISEMENT
25-08-2025
السيف ذو الحدين: استكشاف أهمية توازن المغذيات
استكشف الدور الحيوي للفيتامينات والمعادن في وظائف الجسم والآثار الصحية المترتبة على كل من النقص والزيادة. تعلم كيفية تحقيق التوازن الغذائي لرفاهية مثالية.
19-06-2025
اطلق العنان للهدوء في دقيقتين: إعادة ضبط الجهاز العصبي الفيروسي
اكتشف تقنية فيروسية مدتها دقيقتان لتنظيم الجهاز العصبي السريع، مما يوفر مسارًا سريعًا للهدوء وإدارة التوتر.
24-06-2025
أشبع جوعك: 10 أطعمة قليلة السعرات الحرارية تبقيك ممتلئًا
اكتشف 10 أطعمة منخفضة السعرات الحرارية مثل البيض والزبادي اليوناني والخضروات الورقية التي تبقيك ممتلئًا وتدعم أهدافك الصحية. تعرف على كيفية مساعدة هذه الخيارات الغنية بالمغذيات في إدارة الوزن وتحسين الصحة العامة.
ADVERTISEMENT