إعادة التفكير في الأطعمة فائقة المعالجة: الأمر لا يتعلق فقط بالملصق، كما يقول العلماء

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

19/09/2025

button icon
ADVERTISEMENT

تشير الأبحاث الجديدة إلى أن تصورنا للطعام، بدلاً من تصنيفه على أنه "فائق المعالجة"، يلعب دورًا أكثر أهمية في الإفراط في تناول الطعام. يدعو العلماء إلى الابتعاد عن التصنيفات العامة نحو مقاربات شخصية تأخذ في الاعتبار الجوانب النفسية لعادات الأكل.

الفروق الدقيقة وراء "الأطعمة فائقة المعالجة"

لطالما أُلقي باللوم على الأطعمة فائقة المعالجة (UPFs)، التي تشمل أصنافًا مثل رقائق البطاطس والوجبات الجاهزة والمشروبات الغازية، في التسبب في مشاكل صحية مختلفة، من السمنة إلى الخرف. وقد نظر صانعو السياسات في اتخاذ تدابير مثل ملصقات التحذير، وقيود التسويق، والضرائب. ومع ذلك، تتحدى دراسة حديثة شملت أكثر من 3000 بالغ بريطاني هذه الرواية المبسطة.

ADVERTISEMENT

قيود تصنيف الأطعمة فائقة المعالجة (UPF)

يُنتقد تصنيف "فائق المعالجة"، على الرغم من أنه يهدف إلى الإشارة إلى العناصر التي قد تكون غير صحية، لكونه أداة غير دقيقة. فهو يجمع منتجات متنوعة، من المشروبات السكرية إلى حبوب الإفطار المدعمة وبدائل اللحوم النباتية، والتي قد يقدم بعضها فوائد غذائية. أشارت الدراسة إلى أن تصنيف الأطعمة فائقة المعالجة (UPF) لم يفسر سوى القليل جدًا من التباين في الإعجاب بالطعام والإفراط في تناوله بمجرد أخذ المحتوى الغذائي والتصورات في الاعتبار.

ADVERTISEMENT

نحو استراتيجيات أكل شخصية

بدلاً من شيطنة فئات الطعام بأكملها، يدعو الباحثون إلى اتباع نهج أكثر تخصيصًا واستنارة لتناول الطعام الصحي. ويشمل ذلك:

تخلص الدراسة إلى أن الخصائص الغذائية والحسية للطعام، والأهم من ذلك، كيفية إدراكنا لها، أكثر تأثيرًا مما إذا كان الطعام مصنفًا على أنه فائق المعالجة. إن التركيز على علم النفس وراء خيارات الطعام هو المفتاح لتعزيز عادات الأكل الصحية.

قراءة مقترحة

30-06-2025
الماء الساخن في الصيف: الكشف عن فوائد صحية مدهشة
اكتشف الفوائد الصحية المدهشة لشرب الماء الساخن في الصيف، من تحسين الهضم والدورة الدموية إلى تعزيز المزاج ووظائف المخ، وفقًا لدراسة حديثة.
ADVERTISEMENT
13-06-2025
الكشف المبكر عن سرطان القولون والمستقيم: تحول منقذ للحياة في سن الأربعين
تكشف دراسة جديدة أن بدء فحص سرطان القولون والمستقيم في سن الأربعين يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الوفاة بنسبة 39% والإصابة بنسبة 21%، مما يستدعي إعادة تقييم الإرشادات الحالية.
11-09-2025
ينتقد الخبراء خطة ماها لصحة الأطفال لإغفالها الأسباب الجذرية
ينتقد الخبراء تقرير "لنجعل أطفالنا أصحاء مرة أخرى" الصادر عن ماها لتجاهله الأسباب الجذرية لسوء صحة الأطفال، بما في ذلك الفقر، والعنصرية المنهجية، وتأثير تخفيضات الميزانية.
01-09-2025
حمية البحر الأبيض المتوسط بالإضافة إلى التمارين الرياضية والتدريب تحقق فوائد صحية كبيرة في تجربة سريرية
اكتشف كيف أدى اتباع نظام غذائي متوسطي، بالإضافة إلى ممارسة الرياضة والتوجيه الغذائي، إلى تحسينات صحية كبيرة في تجربة سريرية حديثة.
ADVERTISEMENT
14-08-2025
دراسة كامبريدج تكشف خللاً حاسماً في قراءات ضغط الدم، وتقدم حلولاً بسيطة
تكشف دراسة كامبريدج عن خلل حاسم في قراءات ضغط الدم المعتمدة على الكفة، مما قد يؤدي إلى ملايين حالات ارتفاع ضغط الدم غير المشخصة. تعرف على الفيزياء الكامنة وراء الخطأ والإصلاحات البسيطة لتحسين الدقة.
19-09-2025
التنقل في سن اليأس: فهم الأعراض وإدارتها
تعرّف على النطاق المتنوع لأعراض انقطاع الطمث وافهم لماذا لا داعي للمعاناة. استكشف استراتيجيات الإدارة المحتملة وأهمية طلب المشورة الطبية.
22-08-2025
غذِ لياقتك: الدليل الشامل لأطعمة ما قبل التمرين
اكتشف أفضل الأطعمة لتناولها قبل كل نوع من التمارين الرياضية، من تدريبات القوة والكارديو إلى تمارين HIIT واليوجا، لتحسين طاقتك وأدائك.
ADVERTISEMENT
27-08-2025
هل العادات الشائعة تقوض أهدافك المتعلقة بالكوليسترول؟
اكتشف العادات الشائعة التي قد تُقوض نجاحك في خفض الكوليسترول. تعرّف على العوامل الغذائية ونمط الحياة التي تؤثر على صحة القلب.
23-06-2025
يدعو العلماء إلى "تنظيف الدماغ" من خلال النوم لمكافحة الخرف
يوصي العلماء "بتنظيف الدماغ" من خلال النوم الكافي للوقاية من الخرف والزهايمر. تعرف على كيفية تنشيط النوم العميق للجهاز اللمفاوي لإزالة الفضلات الضارة وتقليل خطر التدهور المعرفي.
13-08-2025
هل واقي الشمس الخاص بك سام؟ فصل الحقيقة عن مخاوف وسائل التواصل الاجتماعي
استكشف العلم وراء مخاوف سلامة واقي الشمس التي تضخمها وسائل التواصل الاجتماعي. تعرف على المخاطر والفوائد المحتملة واستراتيجيات حماية البشرة الفعالة على مدار العام.
ADVERTISEMENT
05-09-2025
الشباب يواجهون إرشادات جديدة لضغط الدم وسط ارتفاع في مشاكل القلب
الإرشادات الجديدة لضغط الدم تحث على اتخاذ إجراء مبكر مع ارتفاع مشاكل القلب بين البالغين تحت سن الأربعين. تعرف على التوصيات الرئيسية، وتغييرات نمط الحياة، والمخاطر.
09-06-2025
فتح صحة الدماغ: أسرار الطعام اليومية للطبيب لمكافحة الزهايمر
اكتشف الأطعمة الأساسية الثلاثة التي تدمجها طبيبة وطاهية في نظامها الغذائي اليومي لتقليل خطر الإصابة بالزهايمر والخرف، بالإضافة إلى رؤى حول أنماط الأكل الصحية للدماغ.
15-08-2025
لقاح فيروس الورم الحليمي البشري: درع قوي ضد السرطان، الخبراء يحثون على زيادة الوعي
تعرّف على فعالية لقاح فيروس الورم الحليمي البشري (HPV) في الوقاية من سرطان عنق الرحم وأنواع أخرى من السرطان، وجداول التطعيم الموصى بها، ولماذا يعد الوعي العام أمرًا بالغ الأهمية.
ADVERTISEMENT
16-07-2025
هل تشعر بالجوع في منتصف الليل؟ 12 وجبة خفيفة معتمدة من خبراء التغذية للتغلب على الرغبة الشديدة في تناول الطعام في وقت متأخر من الليل
اكتشف 12 وجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل معتمدة من خبراء التغذية - خيارات حلوة ومالحة غنية بالبروتين والألياف والعناصر الغذائية التي تعزز النوم للحد من الرغبة الشديدة في منتصف الليل.
27-08-2025
افتح سر عظام أقوى: أطعمة مدهشة لتعزيز تناولك للكالسيوم
استكشف مصادر غذائية مفاجئة لزيادة مدخولك من الكالسيوم، بما في ذلك الخيارات غير الألبانية، والخضروات الورقية، والأسماك المعلبة، وهي ضرورية لصحة العظام.
01-07-2025
ضوء الشمس وفيتامين د: إيجاد التوازن الأمثل لك
اكتشف كمية التعرض لأشعة الشمس اللازمة للحصول على مستويات مثالية من فيتامين د، مع الأخذ في الاعتبار عوامل مثل لون البشرة والعمر والموقع. تعرف على ممارسات التعرض الآمن للشمس والمصادر البديلة لهذا العنصر الغذائي الأساسي.
ADVERTISEMENT