خبز الحبوب المتعددة: خيار صحي أم مجرد ضجة تسويقية؟ الخبراء يدلون بآرائهم

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

21/08/2025

button icon
ADVERTISEMENT

يتجه العديد من المستهلكين إلى خبز الحبوب المتعددة (المتكاملة) معتقدين أنه خيار صحي أكثر من الخبز الأبيض أو حتى خبز الحبوب الكاملة. ومع ذلك، يمكن أن يكون مصطلح "متعدد الحبوب" مضللاً، حيث لا يتم إنتاج جميع أنواع خبز الحبوب المتعددة بنفس الجودة. يؤكد أخصائيو التغذية أن المفتاح يكمن في فهم الفرق بين الحبوب الكاملة والحبوب المكررة لاتخاذ خيار مستنير.

نقاط رئيسية

فهم مصطلح "متعدد الحبوب"

يشير مصطلح "متعدد الحبوب" إلى أن المنتج يحتوي على أنواع متعددة من الحبوب. ومع ذلك، فإنه لا يحدد شكل هذه الحبوب. قد يشتمل خبز الحبوب المتعددة على مزيج من الحبوب الكاملة مثل الشوفان والقمح، ولكنه قد يحتوي أيضًا على دقيق أبيض مكرر. إذا كان "دقيق القمح المدعم" هو المكون الأول المدرج، فمن المحتمل أن يكون منتجًا مكررًا.

ADVERTISEMENT

الحبوب الكاملة مقابل الحبوب المكررة

تتكون الحبوب الكاملة من ثلاثة أجزاء: الجنين الغني بالمغذيات، والسويداء النشوية، والنخالة الغنية بالألياف. توفر هذه المكونات مغذيات أساسية مثل الألياف وفيتامينات ب والمعادن. في المقابل، تُزال النخالة والجنين من الحبوب المكررة أثناء المعالجة، تاركةً السويداء فقط وتقلل من محتواها الغذائي. يوصي الخبراء بإعطاء الأولوية للحبوب الكاملة لمحتواها العالي من الألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.

هل خبز الحبوب المتعددة صحي أكثر؟

تعتمد صحة خبز الحبوب المتعددة على مكوناته. فبعض أنواع خبز الحبوب المتعددة مصنوعة بالكامل من الحبوب الكاملة، مما يوفر فوائد غذائية كبيرة. وقد يشتمل البعض الآخر على دقيق مكرر، مما يقلل من قيمتها الغذائية الإجمالية. على سبيل المثال، قد تحتوي شريحة خبز تحتوي على دقيق مدعم كمكون أساسي على ألياف وبروتين أقل مقارنة بخبز مصنوع من القمح الكامل العضوي. تميل أنواع الخبز المصنوعة من الحبوب الكاملة إلى أن تكون أعلى في البروتين والألياف، مما يساعد على هضم أبطأ وارتفاع تدريجي أكثر في نسبة السكر في الدم.

ADVERTISEMENT

ما الذي تبحث عنه على الملصقات

لاختيار خبز صحي، يجب على المستهلكين تجاوز الاسم وفحص قائمة المكونات والملصق الغذائي. أعطِ الأولوية للخبز المصنوع من الحبوب الكاملة، مثل دقيق القمح الكامل أو الشوفان. تجنب تلك التي تدرج "دقيق القمح" أو "الدقيق المدعم" كمكون أساسي، لأن هذه مكررة. استهدف الخبز الذي يحتوي على 3 جرامات على الأقل من الألياف وأقل من 3 جرامات من السكر المضاف لكل شريحة. يعد ختم الحبوب الكاملة من مجلس الحبوب الكاملة مؤشرًا مفيدًا، حيث يشير ختم "100%" إلى أن جميع الحبوب هي حبوب كاملة.

قراءة مقترحة

29-07-2025
محنة يمكن الوقاية منها: ثلاث من كل خمس حالات سرطان كبد يمكن تجنبها، تكشف دراسة بارزة
كشفت دراسة جديدة أن ثلاثًا من كل خمس حالات إصابة بسرطان الكبد يمكن الوقاية منها من خلال معالجة الأسباب مثل التهاب الكبد الفيروسي، وتعاطي الكحول، والمشاكل الأيضية. تعرف على التهديد المتزايد لمرض الكبد الدهني المرتبط بالخلل الأيضي (MASLD) وأمراض الكبد المرتبطة بالكحول.
ADVERTISEMENT
31-07-2025
تغلب على الطنين: أطعمة تجعلك أقل جاذبية للبعوض
اكتشف الأطعمة التي يمكن أن تساعد في إبعاد البعوض عنك. تعرّف على العوامل الغذائية التي تؤثر على جذب البعوض وكيف تجعل نفسك أقل جاذبية لهذه الحشرات اللاسعة.
18-08-2025
أطلق العنان لقوة دماغك: أفضل 10 أطعمة للصحة الإدراكية
اكتشف أفضل 10 أطعمة تعزز صحة الدماغ والذاكرة والتركيز، بما في ذلك الجوز والتوت الأزرق والأسماك الدهنية والمزيد.
31-07-2025
تغلب على الطنين: دليلك لصيف خالٍ من الآفات
تعلم استراتيجيات فعالة للسيطرة على آفات الصيف، وخاصة البعوض، واستمتع بتجربة خارجية أكثر متعة. اكتشف نصائح للقضاء على أماكن التكاثر، والمواد الطاردة الطبيعية، ومتى تطلب المساعدة المهنية.
ADVERTISEMENT
23-07-2025
إطلاق العنان لإمكانات البروتين لديك: ما هي الكمية التي تحتاجها النساء حقًا يوميًا؟
اكتشفي كمية البروتين التي تحتاجها النساء يوميًا، مع الأخذ في الاعتبار النشاط والعمر والصحة. تعرفي على فوائد البروتين للعضلات والعظام والهرمونات، بالإضافة إلى نصائح عملية لتحقيق أهدافك من البروتين.
11-09-2025
ينتقد الخبراء خطة ماها لصحة الأطفال لإغفالها الأسباب الجذرية
ينتقد الخبراء تقرير "لنجعل أطفالنا أصحاء مرة أخرى" الصادر عن ماها لتجاهله الأسباب الجذرية لسوء صحة الأطفال، بما في ذلك الفقر، والعنصرية المنهجية، وتأثير تخفيضات الميزانية.
11-08-2025
اكتشاف تشوه دماغي نادر لدى رياضي مراهق بعد ضربة كرة قدم
تم تتبع أعراض الارتجاج المستمرة التي عانى منها لاعب كرة القدم المراهق لوغان كوليريدج إلى تشوه دماغي نادر (AVM)، مما أدى إلى إجراء جراحة وتعافٍ كامل.
ADVERTISEMENT
09-06-2025
كشف العلاقة بالسرطان: ما هي أنواع السرطان التي يمكن أن يسببها الكحول؟
اكتشف كيف يزيد استهلاك الكحول بشكل كبير من خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان، بما في ذلك سرطان الثدي والكبد وتجويف الفم. تعرف على دور الأسيتالديهيد والمخاطر المعتمدة على الجرعة.
09-07-2025
كلوريد البوتاسيوم: الفوائد والمخاطر والاعتبارات الأساسية
اكتشف فوائد كلوريد البوتاسيوم لعلاج نقص البوتاسيوم وإدارة ضغط الدم، بالإضافة إلى المخاطر المحتملة والآثار الجانبية والتفاعلات الدوائية.
18-06-2025
هل يمكنك تناول الكثير من الميلاتونين؟ الحقيقة المفاجئة حول الجرعة والآثار الجانبية
اكتشف ما إذا كان بإمكانك تناول الكثير من الميلاتونين، وآثاره الجانبية المحتملة، والجرعات الموصى بها، والتفاعلات الهامة مع الأدوية. تعرف على كيفية استخدام الميلاتونين بأمان ومتى تطلب المشورة الطبية.
ADVERTISEMENT
07-08-2025
نحت وجهك: الحقيقة حول تقليل الدهون الموضعية وتنحيف الوجه
اكتشف ما إذا كان بإمكانك تقليل دهون الوجه بشكل موضعي وتعلّم استراتيجيات فعالة للحصول على مظهر منحوت، بما في ذلك النظام الغذائي، والتمارين الرياضية، وتغييرات نمط الحياة.
14-07-2025
أطلق العنان للفوائد الصحية مع "المشي الياباني": سر التدريب المتقطع
اكتشف فوائد "المشي الياباني" أو التدريب على المشي المتقطع (IWT) لتحسين الصحة واللياقة البدنية والمزاج. تعلم كيف تدمج هذا التمرين الفعال في روتينك اليومي.
23-07-2025
الوباء وتداعياته الخفية: كوفيد-19 يسرّع شيخوخة الدماغ، دراسة تكشف
كشفت دراسة جديدة أن جائحة كوفيد-19 سرعت شيخوخة الدماغ بمعدل 5.5 أشهر في المتوسط، مما أثر على الأفراد بغض النظر عن حالة الإصابة، وكان كبار السن والرجال هم الأكثر تضررًا.
ADVERTISEMENT
21-08-2025
اركض في طريقك لتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون: ما يقوله العلم
اكتشف كيف يمكن للجري المنتظم أن يقلل بشكل كبير من خطر إصابتك بسرطان القولون. تعرف على الفوائد، والمخاطر المحتملة للعدائين الشديدين، ونصائح للحفاظ على صحة القولون.
01-09-2025
ولائم شهية: الاستمتاع بالطعام اللذيذ مع تقليل الصوديوم
اكتشف كيف تستمتع بوجبات لذيذة وغنية بالنكهة مع تقليل تناولك للصوديوم. تعرف على كيفية استخدام الأعشاب والتوابل والأحماض والمكونات الغنية بالأومامي لتعزيز المذاق بدون ملح.
24-06-2025
أشبع جوعك: 10 أطعمة قليلة السعرات الحرارية تبقيك ممتلئًا
اكتشف 10 أطعمة منخفضة السعرات الحرارية مثل البيض والزبادي اليوناني والخضروات الورقية التي تبقيك ممتلئًا وتدعم أهدافك الصحية. تعرف على كيفية مساعدة هذه الخيارات الغنية بالمغذيات في إدارة الوزن وتحسين الصحة العامة.
ADVERTISEMENT