الأطعمة فائقة المعالجة: صلة مباشرة بالسمنة والأمراض المزمنة

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

18/07/2025

button icon
ADVERTISEMENT

يسلط تقرير جديد الضوء على الأطعمة فائقة المعالجة (UPFs) باعتبارها المحرك الرئيسي لوباء السمنة والمساهم الرئيسي في الأمراض المزمنة. يؤكد الباحثون أن هذه الأطعمة مصممة لتحقيق الاستساغة، مما يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام وزيادة الوزن. يدعو التقرير إلى اتخاذ إجراءات حكومية، بما في ذلك تحسين وضع العلامات والقيود التسويقية، لمعالجة هذا القلق المتزايد بشأن الصحة العامة.

الرابط المقلق بين الأطعمة فائقة المعالجة والسمنة

تُعرف الأطعمة فائقة المعالجة بشكل متزايد على أنها عامل رئيسي في أزمة السمنة العالمية. قام استعراض حديث نُشر في Nature Reviews Endocrinology بتجميع الأبحاث الموجودة، وخلص إلى أن الأطعمة فائقة المعالجة تعزز بقوة الإفراط في تناول الطعام وتزيد من خطر الإصابة بالسمنة. يمكن للمضافات والمواد الحافظة الموجودة في مواد مثل الرقائق والوجبات المطبوخة مسبقًا وملفات تعريف الارتباط أن تعطل عملية الهضم وتؤثر على إشارات الشبع وتغير الميكروبات المعوية، مما يؤدي إلى تناول مفرط للطاقة.

ADVERTISEMENT

ما وراء زيادة الوزن: مخاطر الأمراض المزمنة

يحذر الخبراء من أن الآثار الصحية للأطعمة فائقة المعالجة تتجاوز مجرد زيادة الوزن. تساهم المستويات العالية من السكر والدهون والملح، جنبًا إلى جنب مع العديد من المواد المضافة، في مجموعة من الحالات المزمنة. وتشمل هذه:

يشير الدكتور مير علي، جراح علاج البدانة، إلى أن الأطعمة فائقة المعالجة عادة ما تكون غنية بالسعرات الحرارية ولكنها فقيرة بالعناصر الغذائية. توضح الدكتورة لورا شميدت، الأستاذة في جامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو، أن الأطعمة فائقة المعالجة تضر بالميكروبيوم المعوي عن طريق حرمان البكتيريا الصحية من الألياف وإدخال مواد كيميائية تدمر بطانة الأمعاء، مما يؤدي إلى التهاب مزمن - وهو عامل خطر للعديد من الأمراض المزمنة.

ADVERTISEMENT

تطور الأطعمة المصنعة

في حين أن حفظ الطعام قدم في البداية فوائد مثل الحد من سوء التغذية والأمراض، فقد أخذت الأطعمة الحديثة فائقة المعالجة هذه التطورات العلمية إلى أقصى الحدود. يشير الدكتور ديفيد كاتلر، طبيب طب الأسرة، إلى أن المخاطر المرتبطة بالأطعمة فائقة المعالجة الحالية تفوق الآن فوائدها المتصورة. يسلط ترافيس ماسترسون، أستاذ تعزيز الصحة، الضوء على مفهوم "كثافة الطاقة" في الأطعمة فائقة المعالجة، حيث تتم إزالة الماء والألياف لزيادة استقرار الرف وتحسين الملمس، بينما يتم تعزيز مستويات الدهون والسكر.

النقاط الرئيسية

استراتيجيات لتقليل استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة

قد يكون تقليل تناول الأطعمة فائقة المعالجة أمرًا صعبًا بسبب وجودها المنتشر وخصائصها المسببة للإدمان. يقدم الخبراء عدة استراتيجيات:

ADVERTISEMENT

قراءة مقترحة

23-06-2025
البهجة غير المتوقعة: لماذا تعد المهام اليومية المشتركة "ومضات" الحياة الأعظم
اكتشف لماذا يعتبر العثور على شخص يستمتع بالمهام الروتينية معك أحد أعظم 'الومضات' في الحياة، مما يعزز الروابط الأعمق والفرح الحقيقي في اللحظات اليومية.
ADVERTISEMENT
14-07-2025
تأثير تلوث الهواء المدمر على أدمغة الأطفال: منظمة الصحة العالمية تدق ناقوس الخطر
تحذر منظمة الصحة العالمية من أن تلوث الهواء يضر بشدة بأدمغة الأطفال، مما يؤثر على التعلم والتطور. تعرف على المخاطر والجهود العالمية لمكافحة هذا التهديد الصامت.
18-06-2025
طول العمر في فنجان: القهوة مرتبطة بالشيخوخة الصحية لدى النساء
تكشف دراسة جديدة عن وجود صلة مهمة بين استهلاك القهوة والشيخوخة الصحية لدى النساء، مما يشير إلى أن تناولها باعتدال قد يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة والتدهور المعرفي.
31-07-2025
الكبد الدهني: تهديد صامت مع عواقب صحية خطيرة
يمكن أن يؤدي مرض الكبد الدهني إلى مشاكل صحية خطيرة بما في ذلك الالتهاب الأيضي، ومشاكل القلب والأوعية الدموية، والسكري، وتلف الكلى، واضطرابات هرمونية. تعرف على المخاطر ومتى تطلب المساعدة الطبية.
ADVERTISEMENT
01-07-2025
هل "النكهات الطبيعية" طبيعية حقًا؟ كشف النقاب عن النقاش الصحي
استكشف الحقيقة حول النكهات الطبيعية: هل هي طبيعية حقًا، أم أنها تحتوي على مواد كيميائية اصطناعية؟ تعرف على آثارها الصحية، ومخاوف السلامة، وكيفية اتخاذ خيارات غذائية مستنيرة.
22-07-2025
اختبار الحمض النووي الجديد يضاعف الدقة في التنبؤ بسمنة الأطفال
يمكن لاختبار الحمض النووي الجديد التنبؤ بخطر إصابة الطفل بالسمنة في مرحلة البلوغ بدقة مضاعفة، مما يتيح التدخل المبكر واستراتيجيات فقدان الوزن المخصصة.
03-07-2025
أطباء العيون يصدرون تحذيراً عاجلاً: الماسكارا المقاومة للماء تشكل مخاطر جسيمة على صحة العين
يحذر أطباء العيون من الماسكارا المقاومة للماء بسبب آثارها المجففة على العينين، واحتمال تسببها في متلازمة جفاف العين الشديدة، ووجود مواد كيميائية ضارة. تعرف على المخاطر والبدائل الأكثر أمانًا.
ADVERTISEMENT
17-07-2025
عندما يلتقي الوقاحة بالإرهاق: هل أنت لئيم أم مجرد مرهق؟
أثارت منشورات على وسائل التواصل الاجتماعي تتساءل عما إذا كانت الوقاحة تنبع من الخبث أو الإرهاق تفكيرًا واسع النطاق. تعرف على سيكولوجية الإرهاق، وردود أفعال الجمهور، ونصائح الخبراء، واستراتيجيات لتعزيز التعاطف والمرونة العاطفية.
09-07-2025
تساعد المعينات السمعية في مكافحة الوحدة وتعزيز المشاركة الاجتماعية، وفقًا لدراسة
تكشف دراسة جديدة أن المعينات السمعية تقلل بشكل كبير من الشعور بالوحدة وتحسن المشاركة الاجتماعية بين البالغين الذين يعانون من فقدان السمع، مما يتحدى التصورات الشائعة ويسلط الضوء على دورها الحاسم في تحسين نوعية الحياة.
11-06-2025
المغنيسيوم: هل تحتاج إلى مكمل؟ الخبراء يكشفون عن أعراض النقص
اكتشف الدور الحيوي للمغنيسيوم، والأعراض الشائعة للنقص، ونصائح الخبراء حول متى وكيف تفكر في مكملات المغنيسيوم لصحة مثالية.
ADVERTISEMENT
10-06-2025
اكتشف صحة الدماغ: قوة حمية MIND ضد الخرف
اكتشف كيف يمكن لنظام MIND الغذائي، وهو مزيج من حمية البحر الأبيض المتوسط وحمية DASH، أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالخرف، حتى لو بدأت في وقت متأخر من العمر. تعرف على فوائده وكيفية دمجه في نمط حياتك.
03-07-2025
الخطر الخفي في الصيف: لماذا يبلغ التسمم الغذائي ذروته في الأشهر الأكثر دفئًا
تعرف على سبب شيوع التسمم الغذائي في الصيف واكتشف النصائح الأساسية للوقاية من الأمراض التي تنقلها الأغذية خلال التجمعات الخارجية وحفلات الشواء.
28-07-2025
الخلايا الزومبي وكوفيد طويل الأمد: كشف العلاقة بالإرهاق المزمن وضبابية الدماغ
بحث جديد يشير إلى وجود صلة بين الالتهابات الفيروسية، والخلايا "الزومبي"، وأعراض التعب المزمن التي تظهر في كوفيد طويل الأمد ومتلازمة التعب المزمن (ME/CFS).
ADVERTISEMENT
13-06-2025
حمية الكيتو والبحر الأبيض المتوسط: مساران مزدوجان لفقدان الوزن وخفض ضغط الدم
تكشف دراسة جديدة أن كلاً من حمية الكيتو وحمية البحر الأبيض المتوسط يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن وخفض ضغط الدم، لكن الخبراء يوصون بحمية البحر الأبيض المتوسط لفوائدها الصحية على المدى الطويل.
02-07-2025
ما وراء الفقاعات: لماذا الماء يتفوق على المشروبات الغازية الدايت لصحة مرض السكري
تكشف دراسة جديدة أن استبدال المشروبات الغازية الدايت بالماء يحسن بشكل كبير من فقدان الوزن ومعدلات التعافي من مرض السكري لدى النساء المصابات بداء السكري من النوع الثاني، مما يتحدى المعتقدات الشائعة حول المشروبات الدايت.
10-07-2025
ما وراء فقدان الوزن: أدوية GLP-1 تبشر بالخير في علاج الصداع النصفي
تشير الأبحاث الجديدة إلى أن أدوية إنقاص الوزن GLP-1 الشائعة، مثل ليراجلوتيد، قد تساعد أيضًا في علاج الصداع النصفي المزمن، مما يوفر وسيلة جديدة واعدة للتخفيف.
ADVERTISEMENT