الأطعمة فائقة المعالجة: صلة مباشرة بالسمنة والأمراض المزمنة

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

18/07/2025

button icon
ADVERTISEMENT

يسلط تقرير جديد الضوء على الأطعمة فائقة المعالجة (UPFs) باعتبارها المحرك الرئيسي لوباء السمنة والمساهم الرئيسي في الأمراض المزمنة. يؤكد الباحثون أن هذه الأطعمة مصممة لتحقيق الاستساغة، مما يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام وزيادة الوزن. يدعو التقرير إلى اتخاذ إجراءات حكومية، بما في ذلك تحسين وضع العلامات والقيود التسويقية، لمعالجة هذا القلق المتزايد بشأن الصحة العامة.

الرابط المقلق بين الأطعمة فائقة المعالجة والسمنة

تُعرف الأطعمة فائقة المعالجة بشكل متزايد على أنها عامل رئيسي في أزمة السمنة العالمية. قام استعراض حديث نُشر في Nature Reviews Endocrinology بتجميع الأبحاث الموجودة، وخلص إلى أن الأطعمة فائقة المعالجة تعزز بقوة الإفراط في تناول الطعام وتزيد من خطر الإصابة بالسمنة. يمكن للمضافات والمواد الحافظة الموجودة في مواد مثل الرقائق والوجبات المطبوخة مسبقًا وملفات تعريف الارتباط أن تعطل عملية الهضم وتؤثر على إشارات الشبع وتغير الميكروبات المعوية، مما يؤدي إلى تناول مفرط للطاقة.

ADVERTISEMENT

ما وراء زيادة الوزن: مخاطر الأمراض المزمنة

يحذر الخبراء من أن الآثار الصحية للأطعمة فائقة المعالجة تتجاوز مجرد زيادة الوزن. تساهم المستويات العالية من السكر والدهون والملح، جنبًا إلى جنب مع العديد من المواد المضافة، في مجموعة من الحالات المزمنة. وتشمل هذه:

يشير الدكتور مير علي، جراح علاج البدانة، إلى أن الأطعمة فائقة المعالجة عادة ما تكون غنية بالسعرات الحرارية ولكنها فقيرة بالعناصر الغذائية. توضح الدكتورة لورا شميدت، الأستاذة في جامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو، أن الأطعمة فائقة المعالجة تضر بالميكروبيوم المعوي عن طريق حرمان البكتيريا الصحية من الألياف وإدخال مواد كيميائية تدمر بطانة الأمعاء، مما يؤدي إلى التهاب مزمن - وهو عامل خطر للعديد من الأمراض المزمنة.

ADVERTISEMENT

تطور الأطعمة المصنعة

في حين أن حفظ الطعام قدم في البداية فوائد مثل الحد من سوء التغذية والأمراض، فقد أخذت الأطعمة الحديثة فائقة المعالجة هذه التطورات العلمية إلى أقصى الحدود. يشير الدكتور ديفيد كاتلر، طبيب طب الأسرة، إلى أن المخاطر المرتبطة بالأطعمة فائقة المعالجة الحالية تفوق الآن فوائدها المتصورة. يسلط ترافيس ماسترسون، أستاذ تعزيز الصحة، الضوء على مفهوم "كثافة الطاقة" في الأطعمة فائقة المعالجة، حيث تتم إزالة الماء والألياف لزيادة استقرار الرف وتحسين الملمس، بينما يتم تعزيز مستويات الدهون والسكر.

النقاط الرئيسية

استراتيجيات لتقليل استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة

قد يكون تقليل تناول الأطعمة فائقة المعالجة أمرًا صعبًا بسبب وجودها المنتشر وخصائصها المسببة للإدمان. يقدم الخبراء عدة استراتيجيات:

ADVERTISEMENT

قراءة مقترحة

04-09-2025
التنقل بين التحولات الغذائية: تكييف نظامك الغذائي مع تقدمك في العمر
استكشف كيف تتغير احتياجاتك الغذائية مع التقدم في العمر بسبب تحولات الأيض ومستويات النشاط ومخاطر الأمراض المزمنة. تعلم كيف تكيف نظامك الغذائي لصحة مثالية.
ADVERTISEMENT
23-06-2025
7 عادات للهاتف الذكي تعزز قوة الدماغ
اكتشف 7 عادات ذكية للهواتف الذكية يمكن أن تعزز قوة دماغك، وتحسن التركيز، وتعزز التعلم، وفقًا للخبراء.
15-09-2025
ارتشف طريقك إلى العافية: القوة المضادة للالتهابات للشوكولاتة الساخنة
تعلم كيفية صنع والاستمتاع بالشوكولاتة الساخنة التي لا يقتصر مذاقها على كونه رائعًا فحسب، بل تساعد أيضًا في مكافحة الالتهابات بمحتواها الغني من الكاكاو ومكوناتها المفيدة.
25-06-2025
طبيب قلب يكشف عن 5 عادات خفية تضر بقلبك
اكتشف خمس عادات غالبًا ما يتم تجاهلها والتي يمكن أن تضر بصحة قلبك، وفقًا لأحد كبار أطباء القلب. تعلم خطوات بسيطة لتحسين صحة قلبك وأوعيتك الدموية.
ADVERTISEMENT
01-07-2025
كشف النقاب عن المتهمين الصامتين: 9 عادات يومية ترفع ضغط دمك سرًا
اكتشف 9 عادات يومية مفاجئة ترفع ضغط دمك سراً وتعلّم استراتيجيات طبيعية فعالة لخفضه، بما في ذلك تحسين النوم، والحفاظ على رطوبة الجسم، وزيادة النشاط البدني.
08-08-2025
الدليل الشامل: طرق غسل الجوارب المثبتة علمياً
تعرّف على أفضل طريقة مثبتة علمياً لغسل الجوارب، بما في ذلك درجة حرارة الماء المثلى، واستخدام المنظفات، وتقنيات التجفيف، من أجل النظافة وطول عمر الجوارب.
22-09-2025
التنقل في الحب والاضطراب ثنائي القطب: خطوات صغيرة لإصلاح العلاقات
تعلم كيف يمكن للخطوات الصغيرة والتواصل المفتوح أن يساعدا في إعادة بناء العلاقات المتأثرة بأعراض الاضطراب ثنائي القطب.
ADVERTISEMENT
20-08-2025
تحذير صادر: المشروبات شديدة السخونة تزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان المريء
تشير الأبحاث الجديدة إلى أن شرب المشروبات الساخنة جدًا مثل الشاي والقهوة يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان المريء. تعرف على عتبات درجة الحرارة والأضرار المحتملة للمريء.
30-06-2025
9 أعشاب طبيعية يمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم
{ "document": "استكشف 9 أعشاب طبيعية مثل الثوم والكركديه والقرفة التي قد تساعد في خفض ضغط الدم. تعرف على فوائدها وجرعاتها وكيفية دمجها في نظامك الغذائي لتحسين صحة القلب." }
24-06-2025
فطر قديم مرتبط بـ "لعنة المومياء" يظهر واعدًا كدواء مضاد للسرطان
يتم الآن التحقيق في فطر كان مرتبطًا في السابق بـ "لعنة المومياء" لإمكانية إنتاجه أدوية قوية مضادة للسرطان، مما يقدم تحولًا مفاجئًا لسمعته التاريخية السيئة.
ADVERTISEMENT
17-07-2025
تنبيه بشأن الشاطئ: كيفية التعامل مع لدغات ذباب الخيل المؤلمة هذا الصيف
يمكن أن تتسبب ذباب الخيل على الشاطئ في لدغات مؤلمة وماصة للدماء تسبب التورم والحكة. تعلم كيفية اكتشاف هذه الآفات الصيفية وعلاجها والوقاية منها.
30-06-2025
خطر المعكرونة: كيف يمكن أن يؤدي الإفراط في طهي طبقك المفضل إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم
اكتشف كيف يمكن لخطأ شائع في طهي المعكرونة أن يرفع مستويات السكر في الدم بسرعة، وتعرف على فوائد طهي المعكرونة "ال دينتي" (نصف مطهوة) لصحة أفضل.
20-06-2025
بروتين الصباح: هل قاعدة الـ 30 دقيقة مجرد خرافة؟
يُدلي الخبراء بآرائهم حول روتين الصباح الشهير 30/30/30، ويناقشون ما إذا كان تناول البروتين في غضون 30 دقيقة من الاستيقاظ ضروريًا حقًا للفوائد الصحية.
ADVERTISEMENT
01-09-2025
حمية البحر الأبيض المتوسط بالإضافة إلى التمارين الرياضية والتدريب تحقق فوائد صحية كبيرة في تجربة سريرية
اكتشف كيف أدى اتباع نظام غذائي متوسطي، بالإضافة إلى ممارسة الرياضة والتوجيه الغذائي، إلى تحسينات صحية كبيرة في تجربة سريرية حديثة.
13-06-2025
افتح صحة الكبد: 5 فواكه تعزز إزالة السموم
تعرف على 5 فواكه يمكن أن تساعد في إزالة السموم من الكبد وتحسين الصحة العامة، بما في ذلك الجريب فروت والتوت والتفاح والليمون والعنب.
20-06-2025
الاختبار البسيط الذي يمكن أن يتنبأ بطول عمرك
تكشف دراسة جديدة أن 'اختبار الجلوس والوقوف' البسيط يمكن أن يتنبأ بخطر الوفاة على مدى 10 سنوات للأفراد في منتصف العمر، مما يسلط الضوء على أهمية التوازن والمرونة وصحة العضلات.
ADVERTISEMENT