السكر السائل مقابل السكر الصلب: دراسة جديدة تكشف أن المشروبات أكثر ضررًا

الصحة اليومية

الصحة اليومية

·

10/07/2025

button icon
ADVERTISEMENT

تكشف دراسة رائدة من جامعة بريغهام يونغ ومؤسسات ألمانية أن استهلاك السكر من خلال المشروبات أكثر ضررًا بالصحة بشكل ملحوظ من استهلاكه في الأطعمة الصلبة. يسلط البحث، الذي يحلل بيانات من أكثر من نصف مليون فرد، الضوء على وجود صلة قوية بين المشروبات السكرية وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، في حين أن السكر الموجود في الطعام، وخاصة مع الألياف، يظهر تأثيرًا مختلفًا وأقل ضررًا.

السكر السائل: تهديد أكبر للصحة

تشير الأبحاث الجديدة إلى أن السكر المستهلك في شكل سائل، كما هو الحال في المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة، يشكل خطرًا أكبر للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني مقارنة بالسكر الذي يتم تناوله من خلال الأطعمة الصلبة مثل الفواكه أو الحبوب الكاملة. هذا التمييز أمر بالغ الأهمية للمبادئ التوجيهية الغذائية المستقبلية.

ADVERTISEMENT

النقاط الرئيسية

الفرق الأيضي: لماذا السكر السائل أسوأ

تشير الدراسة إلى أن السبب الرئيسي للتأثير السلبي المتزايد للمشروبات السكرية يكمن في آثارها الأيضية. تتسبب هذه المشروبات في ارتفاع سريع في مستويات الجلوكوز والأنسولين في الدم، مما يثقل كاهل عمليات التمثيل الغذائي في الكبد. عند تناول الفركتوز بجرعات عالية من هذه المشروبات، فإنه يتحول إلى دهون في الكبد، مما يؤدي إلى تراكم الدهون واختلال التوازن الأيضي مثل مقاومة الأنسولين، وهي مقدمة لمرض السكري من النوع الثاني.

ADVERTISEMENT

على العكس من ذلك، فإن السكريات الموجودة في الفواكه أو منتجات الألبان أو الحبوب الكاملة لا تثقل كاهل الكبد بنفس الطريقة. يساعد وجود العناصر الغذائية المفيدة مثل الألياف والدهون والبروتينات في هذه الأطعمة على إبطاء استجابة الجسم للسكر، مما يخفف من الارتفاعات الحادة في نسبة السكر في الدم.

الآثار المترتبة على المبادئ التوجيهية الغذائية

أكدت كارين دالا كورتي، المؤلفة الرئيسية للدراسة وأستاذة علوم التغذية في جامعة بريغهام يونغ، على الحاجة إلى توصيات أكثر صرامة فيما يتعلق بالسكريات السائلة. وذكرت أن المبادئ التوجيهية الغذائية المستقبلية يجب أن تأخذ في الاعتبار التأثيرات المتغيرة للسكر بناءً على مصدره وشكله، بدلاً من إدانة جميع السكريات المضافة على قدم المساواة. يؤكد هذا البحث على أهمية التمييز بين الأشكال المختلفة لتناول السكر لتوصيات الصحة العامة.

قراءة مقترحة

02-07-2025
هل يمكن لوجبة الجبن الخفيفة التي تتناولها في وقت متأخر من الليل أن تحول الأحلام إلى كوابيس؟
يستكشف بحث جديد العلاقة المدهشة بين استهلاك الألبان، وعدم تحمل اللاكتوز، وكثافة الكوابيس، ويقدم رؤى حول كيف يمكن أن يؤثر نظامك الغذائي على أحلامك.
ADVERTISEMENT
31-07-2025
عادات يومية ثبت أنها تبطئ التدهور المعرفي، دراسة جديدة تكشف
اكتشف كيف يمكن للروتين اليومي المنظم والتغييرات في نمط الحياة، مدعومة بأبحاث علمية جديدة، أن تبطئ بشكل كبير التدهور المعرفي وتحسن صحة الدماغ لدى كبار السن.
07-07-2025
8 أطعمة خارقة لصحة مثالية: دليل غذائي
اكتشف 8 أطعمة خارقة مثل التوت الأزرق، والشمندر، وحليب الكركم التي يمكن أن تحول صحتك عن طريق تقليل الالتهاب، وتثبيت نسبة السكر في الدم، وتعزيز الوظيفة الإدراكية.
30-06-2025
بيوند ميت: أطعمة يومية ترفع حمض اليوريك سراً
{ "document": "اكتشف الأطعمة والمشروبات اليومية، بما في ذلك العدس والقرنبيط والمشروبات المحلاة، التي يمكن أن ترفع مستويات حمض اليوريك وتساهم في حالات مثل النقرس وآلام المفاصل." }
ADVERTISEMENT
09-06-2025
ملاعب الجولف ومرض باركنسون: كشف الصلة المحتملة
تشير دراسة جديدة إلى وجود صلة بين العيش بالقرب من ملاعب الجولف وزيادة خطر الإصابة بمرض باركنسون، مما يثير مخاوف بشأن استخدام المبيدات الحشرية. ومع ذلك، يسلط المجتمع العلمي الضوء على القيود المنهجية، ويدعو إلى مزيد من البحث.
18-06-2025
كشف الكون: معرفة نجوم دين الشمالية القديمة تتجلى
كتاب جديد بعنوان "على خطى المسافر" يكشف عن المعرفة الفلكية الواسعة لشعب دين الشمال، متحديًا الرفض الأكاديمي الغربي السابق ويسلط الضوء على نظام قديم ومتطور يتمحور حول شخصية تمتد عبر السماء تُعرف باسم ياهدي.
24-06-2025
تحقيق 100 جرام من البروتين يوميًا: دليل أخصائي التغذية
اكتشف كيف يمكنك بسهولة دمج 100 جرام من البروتين في نظامك الغذائي اليومي مع نصائح عملية وأفكار وجبات من أخصائي تغذية، مع التركيز على الأطعمة الكاملة ومصادر البروتين المتنوعة للصحة المثلى والشبع.
ADVERTISEMENT
21-07-2025
تغلب على الحرارة: الدليل الأمثل للترطيب الأمثل
اكتشف أفضل الطرق للحفاظ على رطوبة الجسم، بما في ذلك كمية المياه اليومية الموصى بها، ومتى يجب استخدام مشروبات الإلكتروليت، وكيفية التعرف على أعراض الجفاف، وفقًا لخبراء الصحة.
24-07-2025
الشوكولاتة الداكنة: طريقة لذيذة لتعزيز المزاج وتقليل الالتهاب
اكتشف الفوائد الصحية المدهشة للشوكولاتة الداكنة، بما في ذلك تحسين المزاج، وتقليل الالتهاب، وتحسين صحة الأمعاء، وحماية أفضل للبشرة. تعرف على سبب كون اختيار الشوكولاتة الداكنة بنسبة 70% من الكاكاو أو أكثر مفيدًا.
18-06-2025
لقطات كهف الخفافيش تسلط الضوء على مسارات الانتشار الفيروسي
تكشف لقطات جديدة من كهف للخفافيش في أوغندا كيف يمكن للفيروسات أن تنتقل بين الأنواع، حيث تتفاعل الحيوانات المفترسة مع خفافيش الفاكهة، وهي حاملة معروفة للأمراض المعدية.
ADVERTISEMENT
11-07-2025
علاج ثوري لمرض السكري يؤخر ظهور الأعراض لسنوات
اكتشف تيبليزوماب، علاج جديد ثوري لمرض السكري من النوع الأول يؤخر ظهور الأعراض لسنوات، مما قد يلغي الحاجة إلى حقن الأنسولين. تعرف على كيفية عمل هذا العلاج الرائد وتأثيره على المرضى.
25-06-2025
إطلاق العنان للحيوية: هل تحصل على العناصر الغذائية الأساسية الستة يوميًا؟
اكتشف العناصر الغذائية الأساسية الستة—الكربوهيدرات، البروتين، الدهون، الفيتامينات، المعادن، والماء—التي يحتاجها جسمك يوميًا للصحة المثلى وكيفية دمجها في نظامك الغذائي.
12-06-2025
الكمتشي مقابل مخلل الملفوف: أي الأطعمة المخمرة هي الأفضل لصحة الأمعاء؟
استكشف الفوائد الصحية للكيمتشي ومخلل الملفوف، وهما نوعان شائعان من الأطعمة المخمرة. تعرف على أوجه التشابه والاختلاف والمزايا الفريدة لكل منهما لصحة الأمعاء والهضم والمناعة.
ADVERTISEMENT
09-06-2025
فتح الصحة: قوة فيتامين ك للعظام والقلب
اكتشف الدور الحيوي لفيتامين ك في صحة العظام والقلب، والكمية اليومية الموصى بها، وقائمة بأفضل 9 أطعمة غنية بهذا العنصر الغذائي الأساسي.
19-06-2025
عادات قيلولة معينة قد تقصر حياتك، دراسة جديدة تكشف
تشير دراسة جديدة إلى أن بعض عادات القيلولة أثناء النهار، بما في ذلك القيلولة الأطول وأوقات القيلولة غير المتسقة، قد تكون مرتبطة بزيادة خطر الوفاة لدى كبار السن. تعرف على المزيد حول النتائج وممارسات النوم الصحية.
14-07-2025
الكيوي اليومي: عادة بسيطة لأمعاء أكثر صحة وتقليل خطر الإصابة بالسرطان
اكتشف كيف يمكن لتناول حبتين من الكيوي يوميًا أن يحسن بشكل كبير صحة الأمعاء، ويساعد على الهضم، ويحتمل أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان، وفقًا لخبراء طبيين ودراسات حديثة.
ADVERTISEMENT